Вибрані питання та відповіді щодо звітів про харчування DGE - DGE

питання

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Вибрані питання та відповіді на звіти щодо харчування DGE

1. Яке загальне завдання звіту про харчування DGE?

Звіти про харчування Німецького товариства з питань харчування e. В. (від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, BMEL) має завдання представити та оцінити стан харчування та її розвиток у Німеччині, відповідні теми у галузі харчування та харчової науки, наприклад Б. шляхом оголошення науково-дослідних проектів та, за необхідності, вироблення рекомендацій щодо дій. Результати досліджень або твердження звіту про харчування служать федеральний уряд у своїх заходах щодо політики харчування та охорони здоров'я як допомога для прийняття рішень. Вони представляють об’єктивне джерело інформації для політики, науковців, ЗМІ, посередників та всіх, хто цікавиться темами харчування.

2. Коли з’являється звіт про харчування?

Перший звіт про харчування з’явився в червні 1969 р. З часу другого звіту про харчування в 1972 р. Звіти про харчування Німецького товариства з питань харчування e. В. виходить регулярно кожні 4 роки. Останнє видання - 14-й звіт про харчування DGE, який був опублікований у листопаді 2020 року.

3. В якій формі публікується звіт про харчування?

Звіт про харчування видавався як книга з моменту його першого опублікування в 1969 році. У 2004 році вперше вдалося придбати компакт-диск на додаток до книги, що містив вміст книги в документі PDF. З часу звіту про харчування за 2008 рік до кожної книги додається компакт-диск.

Як частина поточного 13-го звіту про харчування DGE, дві глави звіту були вперше опубліковані перед публікацією книги та є у вільному доступі у вигляді документів PDF на веб-сайті DGE. Розділи 2 та 3 14-го звіту про харчування DGE також були доступні заздалегідь як попередні публікації.

4. Де я можу отримати звіт про харчування? Чи можна придбати окремі глави?

Звіт про харчування можна отримати в медіаслужбі DGE та у книгарнях; він також є у багатьох університетських бібліотеках. Звіт про харчування доступний лише у вигляді повного документа; окремі глави придбати не можна. Як частина 13-го звіту про харчування DGE, дві глави звіту були вперше опубліковані перед публікацією книги (див. Питання 3).

Зміст містить огляд змісту попередніх звітів про харчування.

5. Які теми розглядаються у звітах щодо харчування DGE?

Теми звіту з питань харчування широко поширені (зміст). Деякий вміст оновлюється, наприклад B. "Аналіз тенденцій споживання їжі на основі сільськогосподарської статистики" та "розвиток та поширення надмірної ваги (перед ожирінням та ожирінням) у Німеччині" припинено; інші будуть включені, а потім оновлені, наприклад, загальна тема "профілактика за допомогою харчування" Описується взаємозв'язок між режимом харчування (режим харчування/харчування/групи/поживні речовини/вторинні рослинні речовини) та ризиком розвитку захворювань, пов'язаних з дієтою (включаючи пухлинні захворювання, цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання). Первинні дані дослідницьких проектів тепер також публікуються в кожному звіті.

З початку звітності про харчування в 1969 р. Дані споживання харчових продуктів у Німеччині були представлені в кожному звіті про харчування. Протягом багатьох років, виходячи з наявних даних, можна було дедалі точніше описати харчову ситуацію в Німеччині стосовно споживання та споживання їжі, споживання поживних речовин та ситуації з ними. Зазвичай це робиться для всього населення (наприклад, аналіз тенденцій споживання їжі на основі сільськогосподарської статистики, див. Запитання 6 та 7) або на основі досліджень репрезентативних груп населення (наприклад, дані NVS II про споживання їжі та споживання поживних речовин, див. Запитання 6 та 8).

Крім того, аспекти Харчова ситуація в комунальному харчуванні тематизовані (наприклад, харчування для дітей [2000; 2016]; харчування для літніх людей [2000; 2008; 2012; 2016].

6. Звідки беруться дані, які використовуються для оцінки “харчової ситуації в Німеччині” у звітах про харчування DGE?

Дані про харчову ситуацію в Німеччині надходять з різних джерел, що означає, що проблему можна оцінювати з різних сторін. Сільськогосподарська статистика надає інформацію про загальну кількість їжі, доступної для споживання в Німеччині, і дає змогу розглядати довгострокові тенденції, з одного боку, та розуміння сучасних подій у споживанні їжі, з іншого. Дані аграрної статистики походять переважно з офіційної статистики фермерських господарств і реєструються на виробничому або оптовому рівні. Сильні та слабкі сторони аграрної статистики перераховані у питанні 7.

Крім того, Зразок доходу та витрат (EVS) Дані для оцінки харчової ситуації в Німеччині. У підвиборці приватних домогосподарств, які беруть участь у EVS, на додаток до основних опитувань реєструються дані про закупівлі продуктів. Визначені обсяги закупівель трансформуються у споживчі кількості, таким чином, забезпечуючи інформацію про споживання їжі, а також споживання енергії та поживних речовин. Дані EVS востаннє були наведені у звіті про харчування за 2004 рік.

З іншого боку, для опису харчової ситуації в Німеччині результати епідеміологічні дослідження використовували це загальнодержавні представницькі дані рекорд у різних популяційних та вікових групах. На основі цих даних це z. Б. можна робити заяви щодо харчових звичок, споживання їжі, споживання енергії та поживних речовин та ситуації з пропозицією німецькомовного населення.

Крім того, для опису харчової ситуації в Німеччині наведені результати епідеміологічних Навчання використовував загальнодержавні репрезентативні дані рекорд у різних популяційних та вікових групах. На основі цих даних це z. Б. можна робити заяви про харчові звички, споживання їжі, споживання енергії та поживних речовин та ситуацію з пропозицією німецькомовного населення.

У цьому контексті «Національне дослідження споживання II» (NVS II, 2005–2007) та «Дослідження здоров’я дітей та підлітків у Німеччині» (KiGGS, базове опитування 2003–2006), які надають загальнодержавні репрезентативні дані про здоров’я для різних вікових груп записані (див. також запитання 8). 13-й звіт про харчування DGE містить дані "Дослідження стану здоров'я дорослих у Німеччині" (DEGS; 2008–2011), яке є частиною моніторингу стану здоров'я Інституту Роберта Коха (див. Питання 8). Поточний 14-й звіт про харчування DGE містить, серед іншого. Дані другого "Дослідження харчування як модуль KiGGS" (EsKiMo II; 2015–2017).

Показати розвиток поширеності надмірної ваги (перед ожирінням та ожирінням) у Німеччині, зокрема Дані Мікроперепис Федерального статистичного управління.

7. Які переваги та недоліки мають дані сільськогосподарської статистики, що використовуються для представлення продовольчої ситуації в Німеччині?

Основною перевагою даних сільськогосподарської статистики є те, що зараз вони збираються та публікуються щорічно протягом декількох десятиліть із використанням майже тієї самої методології. Таким чином, за допомогою статистики сільського господарства можна, з одного боку, подивитися на довгострокові тенденції, а з іншого боку, отримати уявлення про сучасний розвиток споживання їжі. За умови, що обмеження (див. Недоліки) сільськогосподарської статистики з часом мало змінюються, дані, таким чином, є цінною основою для розвитку споживання їжі в Німеччині.

Дані статистики сільського господарства походять переважно з офіційної статистики фермерських господарств і реєструються на виробничому або оптовому рівні. Вони відображають споживання наявних кількостей їжі, але не відповідають фактичному споживанню їжі німецьким населенням. Причиною цього є те, що дані, крім кількостей, доступних для споживання людиною, у багатьох випадках включають також невитратні кількості або пропорції, такі як B. кістки та черепашки (наприклад, для використання в якості корму для тварин). Прикладом цього є виробництво біоетанолу як паливної добавки, яке надзвичайно зросло з моменту введення бензину Е10 у січні 2011 року. Оскільки пшениця та цукровий буряк є основною сировиною, що використовується у виробництві біоетанолу в Німеччині, дані про поставки цієї продукції слід трактувати з особливою обережністю.

Крім того, різниця між імпортом та експортом вливається в дані аграрної статистики, кількість яких часто можна лише оцінити або оцінити неточно завдяки спільному європейському ринку.

8. Дані епідеміологічних досліджень використовуються для представлення харчової ситуації в Німеччині у звітах про харчування?

Деякі відповідні епідеміологічні дослідження, дані яких використовувались у звіті про харчування для опису харчової ситуації в Німеччині, наведені в наступній таблиці (Таблиця 1).

14-й звіт про харчування DGE:
Повторна оцінка даних NVS II після виявлення низькокалорійного каротажу та представлення покриття потреби в поживних речовинах

12-й звіт про харчування за 2012 рік:
Відображення споживання їжі та розрахункового споживання енергії та поживних речовин 1
Звіт про харчування за 2008 рік:
Презентація результатів для a. "Поширення дієт", "дієти", "харчові знання" та "кулінарні навички в Німеччині"

Опис розвитку (до) ожиріння та недостатньої ваги у зрілому віці на основі даних про зріст та вагу

В рамках дослідження:
Дослідження харчування як модуль KiGGS: Ескімосів 2

14-й звіт про харчування DGE:
Презентація поживних речовин та основних умов харчової поведінки у дітей та підлітків (EsKiMo II)

Звіт про харчування за 2008 рік:
Представлення споживання їжі та споживання енергії та поживних речовин 2 у дитячому та юнацькому віці (EsKiMo I)

Презентація, зокрема, забезпечення та стану йоду у дітей та підлітків у Німеччині. на основі клініко-хімічних вимірювань (зразки крові та сечі)

Дослідження споживання VELS для визначення споживання їжі немовлятами та маленькими дітьми

1 Оцінка даних про споживання двох 24-годинних відкликань на основі оновленої версії Федерального продовольчого кодексу (версія BLS 3.02). Отже, це відрізняється від раніше опублікованих даних NVS-II, які були записані за допомогою інструменту обстеження харчування DISHES (програмне забезпечення для інтерв'ю з дієтою для досліджень стану здоров'я) та розраховані за попередньою версією BLS (BLS II.4).
2 EsKiMo: Дослідження харчування дітей віком від 6 до 12 років за допомогою 3-денного протоколу споживання, особисте інтерв’ю щодо харчування від 12 до 18 років
3 Опитування з використанням 3-денних звітів про зважування/оцінку; Протоколи складали законні опікуни, зазвичай матері.

9. Які теми окремих розділів поточного 14-го звіту про харчування DGE?

Поточний 14-й звіт про харчування DGE містить 5 глав, теми яких коротко представлені нижче:

В Розділ 2 ситуація з харчуванням у лікарнях та будинках для людей похилого віку в Німеччині описується з використанням результатів проекту dietDay (попередня публікація dietDay).

в третя глава представлено дослідження збору даних про грудне вигодовування та харчування немовлят у Німеччині - SuSe II. З цього можна взяти поточні рекомендації та подальші ініціативи щодо усунення існуючих перешкод для грудного вигодовування (попередня публікація SuSeII).

В Розділ 4 дослідження VeChi-Youth та, отже, поточні дані z. Б. про надходження поживних речовин та поживних речовин, особливо потенційно важливих поживних речовин (вітамін В12, вітамін D, йод, залізо), у вегетаріанській та веганській дієті порівняно з всеїдною дієтою у дітей та підлітків у Німеччині.

Основна тема в Розділ 5 є профілактикою хронічних захворювань за допомогою дієти. Тут представлено три паралельні огляди, які стосуються взаємозв’язку між споживанням овочів, фруктів та м’яса та ризиком деяких захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як B. цукровий діабет 2 типу, роль вітаміну D у профілактиці та лікуванні окремих позакелетних захворювань і стосується теми "фактори харчування та нейродегенеративні захворювання".