Вичавлений або матовий лимон з Ментона - столиці жовтого лимона
Що ми найбільше цінуємо в подорожах по Фруктовій дорозі, це можливості для відкриття, які нам пропонують ці пригоди. Цього разу в Ментоні (столиці лимона) ми із задоволенням поглибили знання разом із експертами щодо цього маленького фрукта, який ми всі вживаємо щодня: жовтого лимона.
Від історії до переваг, від безлічі сортів, вирощуваних до рецептів бабусь, ми з гордістю ділимось синтезом цих знань через цей вичерпний посібник.
I] Основні сорти лимонів, культивованих в Ментоні
Часто помилково помилково вважаючи його фруктом, лимон насправді є лаймом із клімактеричним характером. Жовтий лимон, що належить до сімейства Rutaceae, має два основних види:
- Сорт Citrus aurantifolia Swingle, плоди якого менші, який рясно культивується в тропіках і субтропіках, у Північній та Центральній Америці, а також в Єгипті.
- Citrus latifolia *, більш відомий під назвою "Персидський кислотний жовтий лимон, який має великі плоди і найчастіше зустрічається на ринку.
(*) Цей вид жовтого лимона посідає перше місце у світовій культурі з виробництва триплоїдних цитрусових.
Звичайний лимон від Ментона
Потрапляючи безпосередньо з країни золотистих фруктів, лимон Ментон росте в районі, де клімат винятковий. Плід зустрічається у формі, менш поширеній для інших видів, оскільки він досить еліптичний. Дозріваючи, цей цитрус набуває дуже яскраво-жовтого кольору, що нагадує золото.
Лимонне дерево, яке його виробляє, має безліч гілок, які можуть вмістити до п’ятнадцяти плодів, що втричі більше, ніж в середньому для інших сортів. За результатами деяких досліджень, лимон Ментон є дуже кислим фруктом *. Це дозволяє йому забезпечувати ефірну олію дуже доброї якості та дуже високого вмісту.
(*) однак, ви повинні знати, що лимон стає лужним, коли потрапляє в наш шлунок, і наші шлункові соки мали свій ефект.
Японський лимонний юдзу
Юдзу народився внаслідок схрещування дикої мандарини та Citrus ichangensis. Хоча воно бере свій початок з Китаю, однак, Японія почала виробляти цей чагарник тисячоліттями настільки, що чагарник привласнив японське лимонне ім'я юдзу.
Японський лимонний юзу має блискучі зелені листя у формі спису, які зимостійкі. Маленькі білі квіти з’являються навесні і наповнюють повітря своїм солодкувато-солодким запахом.
Саме ці маленькі білі квіточки потім дадуть плоди, що досягають розміру мандаринів, з горбистою і товстою шкіркою. Плід з кислим і витонченим смаком буде жовтим, коли досягне зрілості.
Цей сорт лимона росте досить повільно, і його дерево не може перевищувати 4 метри у висоту. Після пересадки юзу дає свої перші плоди лише через довгі 4 роки.
Її можна вирощувати як в горщиках, так і в грунті (багата, не вапняна, добре дренированная, легка грунт), головне забезпечити гарне перебування на сонці. Однак це дуже морозостійке дерево, яке може пережити температуру нижче -10 ° C. У будь-якому випадку, ви повинні бути дуже обережними при збиранні, оскільки рослина має безліч колючок, які можуть завдати шкоди авантюрним.
Капфірське вапно
Капфірне вапно, завезене у Франції в 19 столітті, надходить до нас з Індонезії під науковою назвою Citrus hystrix. Це популярний інгредієнт тайської та креольської кухні. На сьогоднішній день на острові Реюньйон більше цього виробництва тропічних фруктів, ніж у столичній Франції.
Капфірне вапно, також відоме як кафірне вапно в гастрономії, - назва і дерева, і його плодів. Це невелике деревце, яке дає зелені плоди з дуже пряним запахом. Його аромат, який туманно нагадує лимонну траву, використовується для ароматизації та посилення смаку екзотичних страв завдяки цедрі та порошку листя.
На маленькому дереві, дрібне листя і колючі гілки. Коли розпускаються маленькі білі квіти, з’являються дрібні круглі зелені плоди, діаметр яких не перевищує 5–6 см. Плоди загорнуті в грудкувату шкірку, дуже темно-зеленого кольору, яка в процесі дозрівання стає яскраво-жовтою.
На ринку кафірне вапно продається у вигляді порошку, сухого листя або замороженого. Найчастіше його можна зустріти в азіатських магазинах. Свіжий кафірний вапно дефіцитний, але його можна знайти, як і свіже листя.
II] Жовтий лимон/лимон підборіддя: користь для здоров’я
Лимон зміцнює імунну систему і допомагає виводити токсини, які забруднюють наше тіло (будь то лимон із Ментона чи деінде ...). Це робить зуби білішими та покращує травлення. Будучи природним засобом, що пригнічує апетит, цей фрукт дуже успішно підходить для монодиєти. Що стосується краси та естетики, лимон - головний союзник суперзірок! Щоб дізнатись більше про різні властивості лимону Ментон, дотримуйтесь керівництва трохи нижче.
Лимон натщесерце вранці
Щойно прокинувшись, візьміть чашку і налийте в неї наполовину теплу воду. Вичавіть половину лимона і змішайте сік з половиною склянки теплої води. Пити відразу, не додаючи цукру. Цей напій дуже відомий своїм очищаючим ефектом. Дійсно, він діє на організм, позбавляючи його від усіх зайвих елементів. Напій також очищає стравохід і всю травну систему, виводячи всі токсини для оптимізації його функціонування.
Лимон для схуднення
Лимон відомий своїми властивостями для схуднення. Дійсно, ви можете використовувати його для схуднення. Для цього візьміть цілий лимон і розріжте його навпіл. Вичавіть половину на півсклянки гарячої води, як тільки прокинетесь. Щоб проводити монодієту, ваша дієта складатиметься лише з лимонного соку протягом 2 або 3 днів. Ви споживатимете його багато, і стільки літрів, скільки зможете випити.
Підборіддя лимона і волосся
Складаючись на 52% з вітаміну С, лимон має багато переваг для волосся. Це пов’язано з тим, що крім цієї речовини фрукт також містить багато магнію, кальцію, лимонної кислоти, флавоноїдів та пектину. Всі ці елементи забезпечують сприятливі умови для росту волосся, одночасно зміцнюючи його. Наявність лімонену надає сухому та кучерявому волоссю більш сяючий ефект. Пошкоджене і заплямоване волосся відновлює свій блиск.
Лимон на обличчі
Лимон - це секрет краси par excellence. Якщо у вас сухі потріскані губи, ви можете використовувати лимон для їх зволоження та сприяння регенерації клітин, позбавляючи їх від мертвої шкіри. Нанесення лимонного соку ватним диском на обличчя зробить шкіру чистою та сяючою.
Сік очищає обличчя і звужує пори, роблячи шкіру оболонкою чистою і м’якою. Крім того, лимон є потужним природним антиоксидантом завдяки наявності флавоноїдів. І нарешті, це значно зменшує вироблення шкірного сала, в результаті ваше обличчя втратить блиск, поступившись природному приємному сяйву.
Лимон на шкірці
Лимонна кислота дає антисептичну користь лимону. Також завдяки цьому елементу цитрусовим фруктам вдається усунути іноді незручні та не дуже естетичні плями, які застрягли на вашій шкірі.
Лимон виправляє недоліки шкіри та вирівнює тон шкіри. Застосовуючи вночі, він виробляє відбілюючий ефект. Однак будьте обережні, не піддаючись дії прямих сонячних променів, застосовуючи лимонний сік на шкірі. Це може збільшити пігментацію та зробити ваш колір обличчя темнішим. Що піде протилежним очікуваним ефектам.
III] Рецепти бабусь на основі лимона з Ментону
У наших бабусь завжди були маленькі страви, які дозволяли нам насолоджуватися життям у повній мірі. На цей час давайте разом відкриємо рецепти на основі лимона.
Вичавлений лимон: лимонний лимонад
Щоб зробити гарний бабусиний лимонад, вам знадобиться графин, холодна вода, цукор і звичайно лимон. Крім того, на літр дуже холодної води ви додасте сік двох лимонів і влийте ту кількість цукру, яка відповідає вашому смаку. Щоб підкреслити свіжість напою, можна додати десяток свіжозібраних листя м’яти і добре перемішати суміш. Цей простий і дуже легкий рецепт дозволить вам втамувати спрагу під час найсильнішої спеки літа або весни.
Гарячий ментон Ментон
Ось відомий рецепт гарячої лимонної дієти: наріжте 2 лимона і вичавіть їх, щоб зібрати сік. Увімкніть плиту і закип’ятіть 1 літр води. Наріжте кілька скибочок лимона і відкладіть їх убік. Налийте в окріп сік 2 лимонів і негайно зніміть суміш з вогню, щоб запобігти їй набуття гіркого смаку. Пийте гарячий напій протягом дня, додаючи скибочку лимона кожен раз, коли ви наливаєте його у свою кружку.
Лимон, мед і гаряча вода
Щоб приготувати чудовий імбирний лимонний чай, відміряйте 80 мл води і тушкуйте в каструлі або чайнику. Тим часом наріжте лимон скибочками, а сік 2 інших лимонів вичавіть у невелику миску. Візьміть шматочок імбиру, розміром з великий палець, вимийте його і наріжте тонкими скибочками, не очищаючи від шкірки. Вилийте все в казан з киплячою водою, додавши трохи меду. Зачекайте 5 коротких хвилин, час, поки суміш добре настоїться, перш ніж знімати її з вогню.
Лимон, імбир та куркума
Для цієї суміші вам потрібно буде помити і почистити коріння імбиру. Зробіть те ж саме для куркуми. Вичавіть половину лимона і налийте сік у чашку. Закип’ятіть достатньо води, щоб наповнити вашу чашку, і налийте її в суміш. Дайте постояти приблизно п’ятнадцять хвилин перед смаком. Важливе зауваження, завжди використовуйте для приготування органічні продукти, щоб зберегти своє здоров’я.
Сподіваючись, що цей повний посібник дозволить вам краще зрозуміти особливості лимона Ментон.