Вичавлює енергію та поживні речовини з буряка та чорної смородини; Спортивний дієтолог доктор
Буряк містить потужні антиоксиданти, звані антоціанами, які насправді надають йому червоно-фіолетовий колір. Це рослина з сімейства амарантових, корінь якого (але також листя) можна їсти сирим, запеченим, вареним, маринованим або у вигляді соку. Протягом кількох років буряк використовували у спорті, оскільки було встановлено, що він містить нітрати (близько 300 мг на 100 г), що може покращити фізичну працездатність, оскільки в організмі вони перетворюються на оксид азоту, і він служить як судинорозширювальний засіб, що означає, що на периферійному рівні м’язи отримуватимуть більше і, отже, більше кисню, що є очевидною перевагою для спортсменів, особливо у видах витривалості. Було встановлено, що ефект проявляється через 30 хвилин після споживання, досягаючи максимуму через 90 хвилин і зберігаючись до 6 годин.
Спостерігаючи ці ефекти, дослідження не зайняли багато часу. Наприклад, дослідження 2011 року включало введення дози 6 мл бурякового соку (цю дозу рекомендується вживати) протягом 6 днів групі бігунів, які проходили тестування до і після цього періоду. У бігових випробуваннях середньої та високої інтенсивності спостерігалося 15% покращення часу до виснаження. Трохи скромніші результати, лише 2-3%, були отримані під час випробувань на велосипедистах.
Готуючи буряковий сік, ви повинні добре підготувати їжу, тобто її потрібно ретельно промити. Процес віджимання може зайняти трохи більше часу, оскільки це волокнистий овоч. Також зверніть увагу на те, що сік досить сильно фарбується. Антоціани в соку нададуть сечі червонуватий колір, тому не лякайтеся. У деяких більш чутливих людей можуть бути невеликі проблеми з травленням, тому непогано починати з малих доз.
Ще однією їжею, яка все частіше вивчається і популяризується у спорті, є чорна смородина. Він має спільну рису із буряком, а саме високий вміст антоціанів. Як я вже говорив, ці фітохімікати мають антиоксидантні та протизапальні властивості, що, здається, приносить користь у випадку тривалих або короткочасних, але високоінтенсивних зусиль, таких як періодичні зусилля у певних видах спорту - наприклад, спринті. повторюється з командних видів спорту, таких як футбол, гандбол, баскетбол тощо. Отримавши можливість стежити за технічними тренуваннями національної збірної з футболу, з якою я вже деякий час співпрацюю як дієтолог, я зміг побачити таку модель зусиль, при якій докладається максимум 3–7% часу. Очевидно, що ці неодноразові зусилля призводять до встановлення втоми, особливо до кінця тренування або матчу. Неважко помітити, що в останні 10-15 хвилин футбольного матчу гравці все більше втомлюються, а в ситуації, коли дві команди технічно рівні, у тих, хто має більший опір, більше шансів. і я в основному можу робити більше спринтів.
Такі харчові стратегії, як креатин або бета-аланін, добре відомі, і все частіше говорять про вживання продуктів, які можуть збільшити кількість оксиду азоту в крові. Уже є компанії, які продають стабілізований буряковий сік, а інші продають екстракти чорної смородини. Вони також інвестують у дослідження, і їх навчання є перспективним.
Ми можемо робити вдома соки, які приносять нам антоціани, як із буряка, так і з чорної смородини.
Я перевірив рецепт, який мав на меті отримати більш складний сік з буряка, стебла селери, червоного винограду, яблука, петрушки та моркви. Тож поживна бомба, але не енергетична. Склянка такого соку може досягати близько 200 ккал, що зовсім не проблема, особливо для тих, хто докладає постійних фізичних зусиль.
Для віджимання я використав високопродуктивну соковижималку Philips Avance Collection HR1922/20. Це обладнання ідеально підходить для тих, хто хоче швидко отримати сік, оскільки 1200 Вт перетворять процес віджимання в гру. Водночас він підходить всім, кому не хочеться проводити години на кухні, щоб почистити прилад і стільницю, оскільки він дуже легко миється і має функцію проти крапель, тож врешті-решт все буде так само чисто на початку. Глянцеве сито робить процес очищення ще простішим. На відміну від інших приладів, він дуже тихий, тому ви можете з упевненістю користуватися ним вранці перед виходом на тренування, коли не хочете заважати всім в будинку. Що робить його ще цікавішим - це технологія FiberBoost: у вас є спеціальна кнопка, яка управляє ситом і дозволяє вибирати між прозорим і вершковим соком, на 50% більше клітковини.
Вас також можуть зацікавити ці теми: