Від багетних булочок до булочок для пробудження Хлібні булочки 1х1 на хлібозаводі Шпігельгауер

Недільний сніданок більшості німців виглядає приблизно так: кава або чай, варене яйце, різні види варення, нарізки та сир, трохи масла і - свіжоспечені рулети. Але які з них насправді тут на столі? Оскільки популярна випічка доступна у різноманітних формах, варіантах та смаках. Ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про типи рулетів, починаючи з незліченних сортів і закінчуючи їх особливими властивостями.

Які типи булочок бувають?

Щоб відповісти на це питання, мабуть, потрібно було б заповнити цілі книги. Зараз вибір настільки великий, що складно створити повний список. Однак є деякі давно улюблені або особливі сорти, які неодноразово згадуються в опитуваннях. Ось чому ми хочемо коротко представити принаймні найважливіші види булочок.

Хлібні булочки диференційовані за типом борошна

Звичайно, вони завжди мають найбільше значення інгредієнти. Оскільки борошно, безумовно, тут грає першу скрипку, давайте спочатку розглянемо булочки з різними складами борошна.

Ситний і солодкий сорт хліба

Як ми вже писали раніше, булочки не можна сортувати лише на основі використовуваного борошна. Інгредієнти рафінування також відіграють певну роль. Отже, ось кілька прикладів пікантних та солодких варіацій.

Ситний

Рулетики з маку, кунжуту та кмину і т. д. Це всі варіанти простих булочок зі спеціями, насінням, сіллю або різними крупами, посипаними зверху. Вони також доступні у вигляді круасанів або скручених прутків.
партійні рулони. Часто у формі колеса або квітки, багато маленьких булочок вагою приблизно від 15 до 20 грам складаються разом. Перед випіканням їх можна посипати, наприклад, цибулею, беконом, маком, кунжутом, крупною сіллю або насінням соняшнику. Чудова закуска.
Булочка для піци. Також використовується як невелика закуска. Вони пропонуються в багатьох піцеріях і виготовляються з оригінального тіста для піци. Деякі також наповнюють або посипають, наприклад, сиром.
сирний рулет. Звичайно, звичайні рулети також запікаються з сиром. Для цього можна використовувати різні типи сиру.
Шведські рулети. Їх ще називають булочками з листкового тіста або датськими булочками. Подібно до данської випічки, їх об’їжджають з жиром (укладають шарами).

Солодкий

чайний пиріг. У регіональному масштабі їх також називають Мюрбхен, Хедевегген/Гедвіг або гарячий будинок. За ним - солодкі молочні булочки з родзинками, смородиною або султанами.
молочний рулет. Також широко розповсюджений, хоча відомий під різними назвами (наприклад, ролети або рулетики в Саксонії, Міке в Рурі, Штюхен-ам-Нідеррайн (регіон) та Векхен у Рейнляндії). Випічка містить у тісті молоко або сухе молоко.

Регіональні спеціальності

Існують також типи булочок, які доступні лише в певному регіоні Німеччини. Але це не робить їх менш смачними. Тож ось невеликий вибір регіональних варіантів.

Які булочки приходять на стіл?

Напевно, у кожного є свій улюблений вид булочки. Як відомо, дозволено те, що дозволено. Але, на жаль, не кожен може їсти все, навіть якщо хоче. Ось чому ми нарешті хочемо поглянути на різну популярність окремих сортів Особливі властивості кинути.

Рейтинг найпопулярніших видів хліба

В опитуванні від року У 2007 році було пшеничних булочок з 28% на першому місці за шкалою популярності німців. Далі слідували зернові булочки (26%), спеціальні булочки зі спеціями, такими як мак або кмин (22%), спеціальні булочки з сиром, беконом або цибулею (18%) та житні булочки (11%). На 6-му місці вийшли солодкі спеціальні булочки (6%).

Через десять років результати виглядали дещо інакше. Булочки з пшениці та зерна все ще були на першому та другому місці. Але житні булочки наздогнали. На першому місці були рулети з спельтами, за ними слідували булочки з кренделями. Крім того, це опитування загалом виявило, що споживачі були більш охочі експериментувати. Люди також любили пробувати нові сорти, наприклад із насінням чіа чи журавлиною в клярі.

Булочки для калорій

Вуглеводи для багатьох оголошені ворогами, оскільки нібито вони завжди винні у постійному збільшенні маси тіла. Той факт, що це лише половина правди, повільно просочується у свідомість споживачів. Тим не менше, багато хто любить бути обережними, що вони їдять. Ось чому у нас є кілька видів рулетів після вашого Зміст калорій перераховані.

Особливо Наприклад, рулети з кварків мають низьку калорійність, які, як передній біг, мають лише 75 ккал на 100г. Далі йдуть рулети з картоплі (100 г приблизно 180 ккал) і рулети з паніні (100 г приблизно 194 ккал). Якщо поглянути на інший кінець списку, то такі види рулетів, як шоколадні рулети (100 г приблизно 425 ккал), молочні булочки (100 г приблизно 403 ккал) та гарбузові насіння (100 г приблизно 322 ккал), є особливо калорійними.

До речі, популярні рулети з пшениці є в півзахист цей огляд. Вони мають близько 272 ккал на 100 г. Порівняно з цим, наприклад, булки з чемпіонами світу (100 г приблизно 280 ккал) та кунжутні рулети (100 г приблизно 264 ккал).

Без веганів та/або без глютену?

Все більше людей хочуть врахувати ці аспекти. Однак це зовсім не так просто. Оскільки, як уже пояснювалося вище, такі продукти, як вівсяні або гречані рулети, не обов’язково не містять глютену, хоча овес та гречка насправді не містять жодної клейковини. Тут абсолютно точно Відсоток використаних зерен звернути увагу!

Коли мова заходить про веганський, назви вже допомагають з деякими видами хліба. Рулети з молоком або сиром досить непридатні, як і вершковий круасан. Загалом, слід уникати м’яких видів, таких як бріош, вони часто містять молоко та яйця. Список інгредієнтів також слід відсканувати на предмет випікання бродіння, оскільки це можна зробити з медом. Класичні рулети без великої кількості добавок але переважно повинен бути веганом.

Немає коментарів щодо “Від багетних булочок до пробудження: хлібці 1 × 1”

Поки що коментарів немає.