Від баклажанів до кабачків - 5 літніх овочів та їх вплив відповідно до TCM

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 16 липня 2019 р. - 10 коментарів

овочів

Які з перерахованих - ваші улюблені овочі?
Я коливаюсь між баклажанами та помідорами, але як і всі п’ять. Частково тому, що я не люблю довго стояти біля плити, особливо не в літню спеку.;)
Найкраще в наступних овочах - це те, що їх можна приготувати дуже швидко (кілька хвилин на сковороді) і, звичайно, чудовий смак - і вони зараз у сезоні! Вони зміцнюють всі наші цінні рідини в організмі, що особливо корисно для сухості шкіри, сухості слизових оболонок та сухого стільця. І вони допомагають нам не пересихати від пітливості влітку.

О так, вони також охолоджують нас у спекотних хвилях, які влітку можуть почастішати (у той день, коли я це пишу, у Відні "лише" 25 градусів).

1. Баклажани (баклажани)

  • розсіює тепло, охолоджує кров, рухає кров, рухає ци
  • корисний при: кровотечах, геморої, виразках (пухирі на мові та слизовій оболонці порожнини рота), кістах, менструальних болях, шкірних захворюваннях із сверблячкою та почервонінням
  • несприятливий: під час вагітності через сильний кровоплинний ефект (невеликі кількості в порядку)

2. Огірок

  • знімає тепло, добре проти літньої спеки, детоксикуючи, виводить вологу
  • корисно для: кон’юнктивіту, стрептококу в горлі, спраги, почервоніння очей, вугрів (також зовні), циститу, набряків (чай з огіркової шкірки)
  • несприятливий для: діареї, внутрішньої застуди (якщо ви сильно замерзаєте)

Огірок дуже сильно охолоджує, а також зволожує (завдяки високому вмісту води). У той же час він також може відводити вологу - це може заплутати, я знаю! Це приклад того, як дієта TCM може стати досить складною при детальному огляді.

3. Паприка

  • розчиняє мокроту, зміцнює ци, розсіює тепло, корисно для шлунку і товстого кишечника
  • корисно для: високого рівня холестерину, атеросклерозу, занадто мало шлункової кислоти, поганого апетиту, профілактики раку

4. Помідор

  • розсіює тепло, охолоджує кров, тонізує інь, зміцнює печінку і шлунок, тонізує кров
  • корисний для: високого кров’яного тиску, головного болю, спраги, сухого запору, кровоточивості ясен, сухості очей, нічної сліпоти, високого рівня холестерину, профілактики раку
  • несприятливий для: діареї, внутрішнього застуди, непереносимості гістаміну

Через свою кислотність помідори переносять не всі добре, зверніть увагу на відчуття рота та можливі висипання. Якщо у вас непереносимість гістаміну, слід уникати їх.

5. кабачки

  • розсіює тепло і вологу, охолоджує кров, зміцнює селезінку і шлунок, сприяє діурезу (сечовипускання), регулює дефекацію (м’яко проносне)
  • корисний для: високого кров’яного тиску, занадто великої кількості шлункової кислоти, коливання цукру в крові, набряків, проблем із сечовипусканням, сухих запорів, твердого стільця, млявого травлення, нейродерміту, екземи, вугрів

Джерело наслідків: Практичний посібник з харчових продуктів та китайської медицини, Bacopa-Verlag

Я радий, якщо ви дасте мені ваші улюблені рецепти з цими овочами в коментарях зрадити! Таким чином ми можемо надихати один одного і мотивувати одне одного готувати - адже це також важливо влітку, щоб постійно кипіти наш травний вогонь.

Коментарі

Привіт, Катаріно
Зараз я маю справу з темою TCM. Не могли б ви надіслати мені зразок дієтичного плану на один день, щоб я міг отримати приблизне уявлення?
Я був би дуже радий
LG Кармен

Шановна Кармен,
дякую за ваш коментар!
Я не складаю жодного плану харчування, на жаль, я не можу вам у цьому допомогти.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Дорога Катаріно, чи можете ви уявити, що хтось дуже чуйно реагує на баклажани? Я кілька разів переконувався, що баклажанова їжа для мене зовсім не корисна. У мене був озноб і слабкість, які тривали близько доби. Зараз він був погано приготований, як це часто трапляється в ресторанах. Тож стережіться наступного разу. Маленькі білі яєчні баклажани від турецького торговця. Добре приготований, смак по-райськи. Результат: Наступного дня я захворів. Після останньої спроби я здався. Чи є у мене алергія?

Шановна Єво,
дякую за ваш коментар!
Так, ви можете не добре ладнати з баклажанами. Це може бути пов’язано, наприклад, з чутливістю до гістаміну, а також з можливою проблемою з пасльоновими паличками. З точки зору TCM, будь-яка непереносимість є ознакою відсутності ци селезінки, тобто неоптимальної сили травлення. У будь-якому випадку, залиште їх осторонь, якщо ваше тіло показує вам це так чітко, можливо, ви зможете терпіти їх через кілька місяців або рік. Детальніше про дефіцит ци селезінки та поради щодо цього можна знайти тут: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/was-ist-eigentlich-das-milz.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Ризотто з шафрану з рататуєм зверху швидко і легко.
Для різотто після варіння перемішайте маскарпоне і жменю пармезану (100 г маскарпоне на 200 г рису) і вилийте в страву з гратеном.
Подрібніть овочі рататуй, коротко їх пропаріть, приправте і розкладіть по різотто. Зверху розсипте пармезан.
Грати протягом 10 хвилин при 250 °.

Шановна Лора,
дякую за ваш коментар і цей чудовий рецепт, він звучить просто і смачно!
з найкращими побажаннями,
Катерина

Привіт, Катаріно. Ось моя улюблена страва: баклажан, наколотий кілька разів, у духовці при 180 °, близько 30 хвилин. Очистіть, розімніть в пюре і покладіть на сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте кілька помідорів, подрібнених, і коротко тушкуйте обидва разом. Приправте сіллю, зеленню з Провансу і тим, хто може їсти, трохи часником. Коли все поєднається, натисніть на край каструлі і збийте посередині 2 яйця, перемішайте і дайте закріпитися. Тільки потім все перемішайте і подавайте до столу. Хороший апетит!

Шановна Нані,
Дякую за ваш коментар та рецепт, це звучить дуже добре!
з найкращими побажаннями,
Катерина

*** ми використовували ЧОТИРИ рослини кабачків. тепер я вже не знаю, які рецепти спробувати. рослини несуть "як божевільні". може, все-таки кінського гною було занадто багато?:-) - мій улюблений овоч, кабачок, майже нарівні з помідорами. З найкращими побажаннями від Марчфельда ***

Шановна Сільвія,
дякую за ваш коментар! Чудово, що з вами все так добре росте.:)
з найкращими побажаннями,
Катерина