Від більшовицької революції до боршовицької

Закрити Created with Sketch.

Михайло Рудий розповідає про дієту виживання свого дитинства, про десятки можливих і мислимих рецептів борщу, смаки всіх республік Радянського Союзу, західний вітер перебудови та повернення до джерел вічної Росії.

революції

Михайл Руді • Подяки: Марта Лемел

Всесвітньо відомий піаніст Михайло Рудий народився через місяць після смерті Сталіна, його сім'я перебувала в еміграції в Ташкенті в Центральній Азії в Радянській Республіці Узбекистан. Піднятий на південному сході України в Сталіно (нині Донецьк), за часів Хрущова, потім в консерваторії імені Чайковського в Москві, перш ніж виграти в 1975 році Перший Гран-прі конкурсу "Маргарита Лонг" у Парижі і прожити там наступного року як політичний біженець. Михайло Рудий скуштував усі політичні та дієтичні режими, він згадує імперську кухню французького впливу, дієту виживання свого дитинства, десятки можливих і мислимих рецептів борщу, смаки всіх союзних республік, Радянського Союзу, Заходу вітер перебудови і повернення до коренів вічної Росії.

Якість життя залежала від того, що ми їли, що знаходимо. Якщо ми знайшли хороші овочі, ми приготували російський рататуй, зробили ікру з баклажанів та кабачків. Бабуся цілими днями готувала борщ, російський суп з капусти та буряків, насправді існує безліч різноманітних рецептів борщу, з м’ясом, овочами, кефіром (з молочним бродінням) або квасом, ферментованим напоєм із житнього хліба.

Михайл Руді/Маріс Янсонс, Рахманінов/Чайковський • Кредити: EMI Classics

У Росії їжа повинна супроводжувати напої.