Від фруктів до цільнозернових продуктів до м’яса Що таке здорове харчування в будь-якому випадку
Оснабрюк. Збалансоване харчування та збереження здоров’я якомога довше - це те, чого хоче більшість людей. Але що таке здорове харчування? Які продукти слід їсти, а яких - уникати? І чи є загальна відповідь на це?
Ознайомтесь із цією статтею, закінчивши місяць безкоштовного пробного періоду Тоді весь інший вміст на нашому веб-сайті та в додатку “noz News” також буде вам доступним.
Почніть свій безкоштовний пробний місяць вже зараз!
Ця стаття є частиною нашого вмісту Plus. Скористайтесь однією з наших пропозицій, щоб прочитати безпосередньо.
Багато людей хочуть харчуватися здоровою та збалансованою дієтою, але не знають, які продукти взагалі корисні для здоров’я.
Німецьке товариство з харчування (DGE) сформулювало десять правил, в яких містить рекомендації щодо здорового харчування. Наприклад, правило “п’ять на день” поширюється на овочі та фрукти - тобто принаймні три порції овочів та дві порції фруктів на день для задоволення потреби в поживних речовинах, клітковині та вторинних рослинних речовинах. У меню також повинні бути такі бобові культури, як сочевиця, нут та квасоля.
Економно вживайте цукор і сіль
Для зернових продуктів, таких як хліб, макарони, рис та борошно, DGE рекомендує цільнозерновий варіант. Згідно з DGE, ці продукти наповнюють вас довше і містять більше корисних речовин, ніж продукти з білого борошна.
Молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир, слід їсти щодня. Вони забезпечують легкодоступний білок, вітамін В2 і кальцій. З іншого боку, рибу слід вживати лише один-два рази на тиждень. Він містить йод і важливі омега-3 жирні кислоти. Споживачі повинні стримуватись, коли справа стосується м'яса: згідно з DGE, воно не повинно перевищувати 300-600 грамів на тиждень.
DGE рекомендує рослинні олії для жирів. Як і інші жири, вони також забезпечують багато калорій, але також необхідні жирні кислоти та вітамін Е. Цукор та сіль слід вживати лише помірковано.
Що стосується напоїв, Товариство з питань харчування рекомендує пити воду - близько 1,5 літра щодня. Не рекомендуються алкогольні та підсолоджені цукром напої, оскільки вони містять непотрібні калорії, а алкоголь може спричинити рак.
Компанія також дає поради, як правильно його готувати: Їжу слід готувати якомога довше і якомога коротше. Для цього слід використовувати мало води і мало жиру. Окрім здорового харчування, важливим фактором є також фізичні вправи. Від 30 до 60 хвилин помірних фізичних навантажень на день сприяють зміцненню здоров’я.
Все лише пропаганда харчування?
Однак ці вимоги також розглядаються критично. Дієтолог і автор Уве Ноп є великим критиком. У кількох книгах Ноп критикує правила DGE як пропаганду харчування. "Немає наукових доказів того, що певна їжа робить вас здоровими, хворими, вгодованими або стрункими", - сказав Ноп в інтерв'ю нашій редакції. Це результат аналізу понад 1000 досліджень харчових продуктів. Ці спостережні дослідження могли показати лише кореляцію, але не причини та наслідки.
"Для деяких людей заклопотаність нібито здоровою їжею стала своєрідною заміною релігії, в якій вони прагнуть стабільності та безпеки", - говорить Ноп. Замість того, щоб слухати правила та рекомендації, дієтолог виступає за те, щоб слухати власне тіло та свій біологічний голод. «Хто ще може знати, крім вашого власного тіла, що для вас добре, а що погано?» - запитує Ноп. Споживачі повинні їсти те, що вони хочуть, що корисно для них і що їм подобається.
“У наш час клітковину рекомендують дуже часто, оскільки вона нібито здорова. Однак для багатьох людей з чутливим кишечником дієта з високим вмістом клітковини викликає проблеми. Тож вони взагалі не йдуть разом », - пояснює Ноп.
Дієта залежить від статі, віку та роботи
Маргрет Морло, дієтолог Асоціації з питань харчування та дієтології (VFED) в Аахені, виступає за такий підхід до харчування людей, які не страждають на хвороби, ожиріння або симптоми дефіциту. VFED також рекомендує їсти переважно цільнозернові продукти, фрукти та овочі. Алкоголь, солодощі та фаст-фуд слід вживати лише в невеликих кількостях. Строгі кількості, такі як 600 грамів м’яса на тиждень, можуть стосуватися не всіх:
"Хтось, хто займається фізичною роботою, може, звичайно, також терпіти більше м'яса на тиждень, ніж той, хто працює в офісі, і ми менше рухаємось", - говорить Морло. Яка дієта корисна для людини, також завжди залежить від статі, віку та роботи цієї людини.
Їжте свідомо
З досвіду Морло, деякі люди забули б, як відчувати справжній голод. У цьому випадку допомагають вправи на уважність: «Замість того, щоб з’їсти відразу цілу плитку шоколаду, ви можете спочатку відламати шматочок, понюхати, дати йому розтанути у вас на язиці і справді з’їсти його свідомо. Якщо ви їсте шоколад таким чином, ви не можете зробити цілу плитку відразу », - каже Морло.