Від гарбуза до… Гарбуза Арт
Фуду
3 травня 2017 · 4 хв читання
У попередній статті ми представили вам ресторан у Констанці, де готують найкращі китайські страви у місті! Ну, власник Panda Express, Джордж Манеа, не тільки фахівець з китайської кухні, але й талановитий «різьблення фруктів».
Мистецтво різьблення починається ще в античні часи і пройшло довгий шлях від перших гравюр на камені, дереві чи кістці до унікальних скульптур у… плодах сьогодення.
Особливо популярні в Таїланді, Китаї чи Японії фруктові скульптури вперше почали з’являтися в Китаї, коли кваліфіковані та терплячі китайські художники перетворювали різні фрукти на тварин та всілякі міфічні персонажі при дворі імператорів.
З часом ці цікаві витвори почали з’являтися дедалі частіше в традиційних церемоніях, а потім різьба по фруктах ставала дедалі поширенішим способом прикраси святкових сімейних трапез для гостей будинку.
- Я дізнався, що ви виграли кілька змагань з різьблення фруктів. З чого почалася ця пристрасть?
- Так, я перемагав у кількох змаганнях з різьблення, національних та балканських чемпіонатах, я є європейським, навіть світовим, призером кулінарної Олімпіади в Ерфурті у 2016 році. у кулінарному мистецтві, оскільки їжа також повинна мати приємний зовнішній вигляд, а не лише смак.
- Виберіть модель заздалегідь або починайте вільно працювати, покладаючись лише на натхнення моменту?
- Зазвичай я вибираю модель заздалегідь, але іноді починаю працювати з тим, що мені тоді спадає на думку.
- Який зв’язок ви бачите між китайською їжею та різьбленням фруктів? В якій області можна поєднувати ці дві форми приготування їжі?
- Існує надзвичайно тісний зв’язок між різьбленням та китайською їжею, яка датується сотнями, навіть тисячами років, тоді як кухарі при дворі Імператора вирізали фрукти та овочі, щоб зробити страви більш привабливими.
- Як інші можуть насолоджуватися твоїми творіннями? Ви маєте фотогалерею або приймаєте запрошення для створення шаблонів для різних подій.
- Люди можуть насолоджуватися цими творіннями на певних заходах, таких як весілля, хрещення, прийоми, ювілеї, іменини чи інші святкові випадки. Деякі мої витвори можна побачити на сторінці Fruct Magic у Facebook .
Допитливість і фантазія - це те, що допоможе побачити дракона, жар-птицю або квітку лотоса в кавуні, гарбузі, манго або червоному яблуці.
Не обов’язково мати ресторан, де ви зможете порадувати своїх гостей вишуканими моделями, вирізаними на редьці чи полуниці, ви можете насолоджуватися цими прекрасними творіннями як вдома, так і на сімейних святах.
Щоб створити справжні твори кулінарного мистецтва, потрібно багато таланту, фантазії та майстерності, все накопичене та розвинене з часом.