Від харчування до кулінарного мистецтва

Від харчування до кулінарного мистецтва

Довідка: 3019

Дати листопада

Їжа є важливим елементом якості життя та важливим фактором охорони здоров'я для дітей та дорослих в установах. Кухарі та господині є основними гравцями у формуванні інституційної політики, спрямованої на досягнення цих цілей.

Це стажування, пов’язуючи теорію та практику, дозволяє найкраще відповісти на ці виклики, покращуючи адаптацію практики до потреб та можливостей кожної людини.

ЦІЛІ

  • Знайте харчові потреби людини з численними вадами.
  • Зрозумійте конкретні проблеми людей з численними вадами, пов’язані з харчуванням та харчуванням.
  • Запобігання певні вторинні вади через їжу: недоїдання, надмірна вага, розлади травлення.
  • Відповісти в кращому випадку для вирішення цієї проблеми за допомогою меню та рецептів, адаптованих шляхом асоціювання поняття насолоди.
  • Інтегруйте час їжі та їжі у повсякденному житті як частина комплексної інституційної політики, спрямованої на добре лікування.
  • Для координації дії всіх організаційних гравців навколо їжі та дотримання "культури харчування" закладу.
  • Поліпшити майстерність виготовлення.
  • Організуйте робота кухонного колективу для задоволення виявлених потреб.

ЗМІСТ

МЕТОД

Відеопроекція слайд-шоу

Розробка робочих інструментів, що відповідають потребам закладу: план харчування, адаптоване меню.

Зручне приготування текстурованих рецептів на кухні.

Роздуми та обмін стажистами.

Синтез документів.

Буклет з рецептами.

ГРОМАДСЬКА

Кухарі, скарбники, керівники кухні, домогосподарки та всі професіонали, яких це питання хвилює.

СПІКЕР (S)

2 дні з Ірен БЕНІНІ, дієтологом МАС.

2 дні з Франсуа AGACHE, кухарем в IME та спеціалістом із змішаної кухні.

ІНТЕР-ВСТАНОВЛЕННЯ

Тривалість: 4 дні

Вартість: 1180 €/день

Крім того, витрати на проїзд та проживання тренера

ІНДИВІДУАЛЬНЕ НАВЧАННЯ В МІЖУСТАНОВАХ

Розташування: La Cuisine Paris, Париж.

Дати: з 12 по 15 листопада 2012 року

Вартість: 840 €

Дати: з 18 по 21 листопада 2013 року

Вартість: 880 €

Новини від асоціації CESAP

Допомога CCAH для MAS в Реугні

Через CCAH дві установи надали цінну фінансову допомогу на будівництво.

Опубліковано лист ESCAP № 23 !

Попередні дивіться ТУТ.

Зачароване Різдво для POUJAL

CAJT (молодіжний анімаційний центр Thiais) мобілізується на користь дітей та.

Прямо від наших закладів

Дні АНЕКАМСП 18 та 19 березня 2021 року

Ці два дні проводить Вінсент ЛОХМАНН, журналіст. Керуючись думкою Елізабет Цукман.

The P'tit Reporter № 16

Вийшов двомісячний номер 16! За додатковою інформацією звертайтесь.

MAS у Реуні, роботи закінчені !

Перший камінь був покладений у грудні 2018 року (див. Статтю, присвячену цій події тут), але це так.

Новини з ESCAP Training

Приголомшлива педагогіка

Формування CESAP у партнерстві з Kariateam представляє "приголомшливу педагогіку": композиторство.

Прес-реліз: Polyhandicap: експериментальна програма мобілізує однолітків-помічників нарівні з професіоналами.

Національний фонд солідарності для автономії бере участь у фінансуванні програми.

AIDFORPOLY, проект підтримки для сімей людей з різними вадами розвитку

Aidforpoly (Aidant-Formation-Polyhandicap) - це національний проект: 144 сесії.