Від яєць до сальмонели - Обсерваторія харчування
Попередження про сальмонелу в травні 2020 року. Яйця з ферми в Ландах, що належать компанії Matines, підозрюються в зараженні цими бактеріями, що спричиняє отруєння (гастроентерит).
Більше півмільйона яєць (рівно 535 300), вироблених компанією Matines, відкликаються за підозрою у зараженні сальмонелою. Ці яйця продавались у торгових марках Atac, Auchan, Carrefour, Système U, Intermarché та E.Leclerc під різними торговими марками: Matines, Eco +, Netto, Top Budget та нейтральні марки. Всі яйця походять з однієї ферми в Ландах.
Яйця середнього розміру
Це яйця середнього розміру. Рекомендована дата їх споживання (DCR) - з 26 квітня по 14 травня 2020 року. Номер партії на яйці - 3FRMDB08. Споживачів закликають не вживати ці яйця і приносити їх назад у магазин.
Ферма також поставила невеликий пакувальний центр, який постачав на завод Carrefour у країні Басків невелику кількість великокаліберних яєць із партійним номером 3FRMDB678 та максимальною датою зберігання з 27 по 18 травня 2020 р.
Контекст дезорганізації
Ми не знаємо точних причин цієї епідемії. Це відбувається в умовах неорганізованих схем та дуже сильного зростання попиту. Це збільшилось на 44% у квітні 2020 року. Перш за все, аварія послаблює компанію Matines, яка і без того знаходиться в поганому економічному становищі, тоді як ринок все більше рухається до органічних яєць або вирощених курей.
Лихоманка, нудота, блювота, діарея
Забруднення сальмонелою викликає такі симптоми, як лихоманка, біль у животі, нудота, блювота та діарея. Одужання настає протягом 3 - 5 днів. Стан може бути серйозним у тендітний предмет (маленька дитина, люди похилого віку, із зниженим імунітетом, вагітні жінки). Дегідратація може призвести до ризику ниркової недостатності (слід контролювати регідратацію та дієту) та інших інфекційних ускладнень (сепсис тощо).
Ризик забруднення несе лише сира їжа, майонез, шоколадні вершки, варені яйця тощо. Тому найкращим захистом від ризику сальмонельозу є правильне приготування їжі.