Від поганого яйця та корисної морської солі Десять помилкових уявлень про харчування - BKK
Вечірні страви товстять, кава зневоднює, а яйця підвищують рівень холестерину? Ці та інші міфи зберігаються, як і наступні казки про їжу.
Зір через моркву
Нестача вітаміну А може призвести до нічної сліпоти. Однак морква - яка містить цей вітамін - не змінює зір, тим більше, що дефіцит не виникає при середньому харчуванні та способі життя.
Багатий залізом шпинат
Хоча її часто спростовують, легенда про багатий залізом шпинат, який базується на колишньому помилковому відбитку, зберігається. Оскільки шпинат містить лише близько 4 мг заліза на 100 г. Однак хорошими постачальниками заліза є z. B. Яйце, квасоля, просо та амарант.
Сирі овочі корисніші за приготовані
Шлунок і кишечник дратівливо реагують на занадто велику кількість сирої їжі і, як правило, віддають перевагу м’яко приготованим стравам, які часто навіть забезпечують більш високе засвоєння поживних речовин. Приготування їжі зменшує кількість вітамінів, але лише приблизно на 20% при акуратній підготовці.
Недостатня заморожена їжа
Їжа, оброблена укусом у різнокольорових поліетиленових пакетах і зберігається місяцями - це виглядає нездорово. Однак заморожені продукти заморожуються шоком відразу після збору врожаю, і тому часто можуть перевищувати свіжі товари, що виставляються на дисплеї супермаркету, за свіжістю та вмістом поживних речовин.
Овочі в холодильнику
Більшість овочів зберігаються довше або зберігають свій смак та харчовий профіль краще поза холодильником. Якщо ви використовуєте овочі свіжими та не охолодженими, ви отримуєте більше їжі.
Не пийте нічого з кісточковими фруктами
Мільйони людей вважають, що їм не слід нічого пити після вживання вишень, слив чи персиків. Однак проти цього немає нічого.
Вітаміни в салаті
Багатий вітамінами салат також належить до сфери міфів: цілий салат містить приблизно стільки вітамінів, скільки брунька брюссельської капусти.
Темний хліб здоровіший
Цільнозерновий хліб та борошно корисніші за білий хліб завдяки клітковині. Однак більшість темних хлібів на хлібозаводі фарбують лише солодом або карамеллю.
Маргарин краще, ніж масло
Згідно з великим дослідженням, маргарин хоч і має рослинне походження, але він не корисніший за масло, тому не запобігає інфарктам та інсультам. Загалом споживання вершкового масла, здається, не впливає на ці захворювання.
Корисна морська сіль
Морська сіль звучить як природа, вид на відстань та відпочинок - але це не корисніше звичайної кухонної солі. Вміст мікроелементів занадто низький для цього.
Також: яйця, кава та вечеря
Нарешті до зловмисників, згаданих на початку: Яйця - особливо жовток - насправді містять багато холестерину, але не збільшують його в крові. Тому ви можете без вагань насолоджуватися щоденним сніданком. Вам не потрібно захищати себе від зневоднення, спричиненого кавою, оскільки він виявляє зневоднюючий ефект лише в тому випадку, якщо його рідко вживають або надмірно вживають. Вони також, як це часто рекомендується, не повинні снідати, як королі, а вечеряти, як жебраки. Оскільки поки організм засвоює лише стільки калорій, скільки споживає, ви можете споживати їх тоді, коли і як хочете. Однак велика їжа пізно ввечері може порушити сон.