Від пшениці до макаронних виробів Пристрасні злаки
Зерно перетворюється на манну крупу на манному крупі. Всі частини, що входять до його складу, окремі - мигдаль, борошно, паростки та висівки. Потім мигдаль подрібнюють, пропускаючи кілька разів між циліндрами, до отримання манної крупи. Залежно від своєї дрібності, манна каша буде використовуватися для приготування різних страв (із пшениці: макаронних виробів, кус-кусу. З кукурудзи: поленти, коржиків.) Або буде входити у виробництво харчових продуктів.
Що стосується м’якої пшениці, яка подрібнюється для отримання борошна, тверда пшениця подрібнюється для отримання манної крупи.
Шліфування
Якість твердих сортів пшениці перевіряють у лабораторії, як тільки вона надходить, оскільки для приготування гарної манної крупи та макаронних виробів потрібна хороша тверда пшениця.
Зерна твердої пшениці зволожуються так само, як зерна м'якої пшениці, потім вони проходять між великими циліндрами рифлення, які обертаються в протилежному напрямку. Таким чином, тверда пшениця подрібнюється на дрібніші частинки це шліфування.
Скринінг
Ця операція дозволяє сортувати різні фракції зерна твердої пшениці, пропускаючи через машини, які називаються плантаторами. Дошка - це велика закрита квадратна коробка, що містить десяток сит, накладених на все більш дрібну сітку. Потім отримуємо манну крупу з невеликою кількістю висівок.
Сасаж
Сасаж - це етап, коли висівки зерна твердої пшениці та манна крупа відокремлюються. На відміну від ядра м’якої пшениці, ядро ядра твердої пшениці стійке до подрібнення та дроблення. При подрібненні вона перетворюється на манну крупу, а зерно м’якої пшениці - на борошно.
Так тверда пшениця стає манною крупою.