Від замку до замку - винна екскурсія Бордо

"Ні духів, дами!" Моя подруга Еріка злегка червоніє у своїй хмарі Шалімар. 10 ранку. Заняття у винній школі Бордо починаються з догани. Наш учитель Майкл Паецольд уже чекає в класі, який завдяки своїм яскравим настільним лампам і хромованому сталевому басейну більше схожий на зуботехнічну лабораторію, ніж на затишну дегустаційну кімнату.

Але до того, як склянки, які вишикуються перед нами, наповняться, нам ще потрібно багато чому навчитися. Наприклад, що виноградники у департаменті Жиронда простягаються приблизно на тисячу квадратних кілометрів. Те, що червоне вино в основному виготовляється з винограду Мерло та Каберне Совіньйон, а білі вина отримують свою питність завдяки благородній гнилі. Ми чуємо щось про мистецтво змішувати сорти винограду (якщо ви все одно говорите, що змішуєте, ви менше п’єте!) І нюхаємо наш шлях через незліченні ароматичні речовини. І тепер ми також знаємо, що сигарети та парфуми (включаючи після гоління!) Зменшують насолоду від смаку.

12 полудня. Живіт у нас бурчить. "Якраз підходящий час для дегустації вин", - каже Майкл Пецольд. Вино Graves пахне Мірабель. Або більше як ваніль? І на смак дуже фруктовий. Плюнь. Друге вино, Sauternes, має золотисте мерехтіння, пахне мигдалем та інжиром, а на мові слайди жирно-солодкі. Як виблискують очі нашого вчителя, коли він вирушає разом із нами у шлях подорожей! Розшифрувати секрети вина для нього щоденний виклик. Не неприємний, зі смішкою зізнається він.

Ми проїжджаємо на гондолу через Медок, по Руті Шато. Жиронда супроводжує нас, широка і млява. Ми вискакуємо з машини за кожним поворотом, стаємо перед високими гратчастими воротами і дивуємось розкішним замкам з колонами та відкритими сходами. У таких відомих винзаводах, як Margaux, Mouton Rothschild та Palmer, ви не можете просто задзвонити і купити пакет вина. Якщо ви хочете відвідати схожі на собор підлоги або взяти участь у дегустації вин, вам слід зареєструватися заздалегідь, бажано за тиждень до.

"Однак багато замків є лише представницькими залами. Власники там більше не живуть. Деякі великі виноробні навіть викупили компанії", - каже Меріз Мейр із замка Шато Леон Вейрін. Неоголошених гостей також запрошують у своєму сімейному бізнесі на Listrac. Ми сидимо у вітальні, перед нами три чудові вина Медок, і розглядаємо рубіново-червоний колір, нюхаємо ожину, волоські горіхи та вологу землю. І той різкий смак винограду Совіньйон з другим ковтком! Очевидно, що винний курс показує початковий успіх.

Ми зупиняємось там, де нам подобається. Запаліть свічки в романських церквах, прогуляйтеся по ринках і купіть десь на виноградниках свіжі багети, помідори та сир для пікніка. А ввечері нас завжди чекає ще один замок, де більшість ночівль не коштують світу.

Замок-могила біля Бурга сто років стояв порожнім. Філіп і Валері Бассо розбудили помешкання башточками та еркерами від сну. Зараз її троє дітей та собака кочують по старих стінах. Гості піднімаються на скрипучі сходи, ляльки та будівельні блоки, перш ніж дійти до своєї кімнати на першому поверсі. З вікна відкривається вид на виноградники, плавно вигнуті, на каштани та ферми. Лапа оленя біля воріт біля невеликого басейну. Філіп Бассо - один із 500 виноробів на Кот-де-Бургу. Вони називають себе "les enfants strables de la famille Bordeaux", і як "чорна вівця" вони хочуть збудити найближчих родичів з лівого берега Жиронди.

Святий Еміліон

Святий Емільйон, такий же відомий і переповнений, як Ротенбург-об-дер-Таубер, вітає нас органною музикою. Колегіальна церква широко відчинила свої двері, і кантати Баха задуваються. На брукованих вулицях сувенірні крамниці чергуються з винними, ресторани з пекарнями. Ми занурюємось у тихіший світ, відвідуємо печерну церкву, яку вирізали з вапняку в середні віки. Підніміться на дзвіницю та подивіться на вкладені дахи Святого Еміліона, загляньте в зачаровані сади та на Площу дю Марше з вуличними кафе. Кам'яна стіна затискає Мекку любителів вина настільки міцно, ніби в іншому випадку існує небезпека впасти з основи або розірватися.

Чого ми не бачимо, так це чотири акрові підземні галереї; Завдяки вологості 95 відсотків та постійним 13 градусам Цельсія вони є ідеальним винним магазином. Мільйон пляшок Кремонту лежить лише під колишнім монастирем францисканців. На внутрішньому подвір’ї руїни з акації звисають пробки. Вони приносять удачу, мовляв. Ми давно щасливі. І розслаблений. Еріка вимкнула стільниковий телефон. І майже щодня я пишу листівки своєму коханому, на яких сяють найкрасивіші замки.

Вінотерапія в Martillac

Ми могли годинами мандрувати Ентре-Де-Мерс, цією сільськогосподарською землею з її тютюновими полями та виноградними лозами, густими листяними лісами та селами, де діти перекочуються через вулицю, а пральня тремтить у передньому дворі. І ми, звичайно, не хотіли вставати ввечері з кухонного столу в чарівному Домені де ла Шарме. Ми могли цілими днями купатися в дубових бочках на фермі краси Caudalie. Мост пузирився до горла, жадібно вбираючись шкірою. Спритні руки замішували виноградне масло в наші проблемні зони, тоді як на тіло стікав теплий спрей. "Вінотерапія" - так називається сприятлива магічна формула проти тонких ліній, зморшок та інших жахів тут, у Мартілаку, за 15 хвилин їзди на машині від Бордо.

І ми хотіли б одразу переїхати в замок Фожер. Ми не можемо відразу визначитися. Всі номери чарівні. Нарешті, я беру жовтий номер із антикварною китайською порцеляновою колекцією у мармуровій ванній. Спочатку освіження в басейні? Або ви віддаєте перевагу спробувати розе на терасі? Для вечірнього меню Еріка вибирає маленьку чорну сукню та сімейне намисто. Ми балакаємо про те, що багато вин St. Emilion також називають "vin de femmes", жіноче вино, дещо зневажливе через свою м'яку елегантність. Мадам не втрачає самовладання. "Жінки просто мають чудовий смак", - каже вона і посміхається. Але всі хороші вина мають одне спільне: вони старіють лише для того, щоб ставати кращими та кращими. Яка гарна думка!

Винне місто Бордо: поради щодо подорожей

Телефон: Франція, код 0033.

Проживання:Hotel de Normandie, тризірковий палац у центрі міста. З верхніх кімнат відкривається прекрасний вид на Гаронну (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 16 80, факс (0) 556 51 68 91).

Hotel de Sèze, будинок середнього класу 18 століття. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 65 54, факс (0) 556 48 98 00).

Виходить: Ла-Тупінья, оригінальна таверна з вогнищем вогнища та ситними стравами, такими як баранина з рагу та качки, (6, rue Porte de la Monnaie, тел. (0) 556 91 56 37).

Chez Mémère, традиційна бордлезька кухня, наприклад, омлети з грибами з білих грибів та закуски в районі Сен-П'єр. (11, rue de la Devise, тел. (0) 556 81 88 20).

Чез Філіпп, найкращі морські істоти, такі як омари та гребінці (1, place du Parlement, тел. (0) 556 81 83 15).

Brasserie le Noailles, офіціанти, одягнені в чорно-біле, дзеркальні стіни та столики. Спробуйте гратинованих равликів! (12, allées de Tourny, тел. (0) 556 819 45).

Chez Alriq, садовий бар із самообслуговуванням. Чудовий вид на розкішні фасади Бордо (набережна Кейрі).

Капуцини, приємна їдальня на оптовому ринку. Спеціальність: морепродукти, рагу. (22 місце капуцинів, тел. (0) 557 59 10 00).

Бодега-Бодега, гаряча точка для любителів тапа (4, вулиця Піліє-де-Тутель). The Frog & Rosbif, приємний паб, свіже пиво та смачні горіхи (23, rue Ausone).

Покупки: Найкращі бутіки, дизайнерські магазини та декоратори інтер’єру можна знайти в Трикутнику д’Ор, золотому торговому трикутнику cours Georges Clémenceau/cours de l’Intendance/allées de Tourny.

Жан Д'Алос, сенсаційний сирний магазин до 200 видів (4, вулиця Монтеск'є).

Кадіот-Баді, найкращий шоколад, також вишукано упакований (26, allées de Tourny).

Канеле, чудова кондитерська. Обов’язково спробуйте тарталетки з пудингом (Marché Grands Hommes).

Креації Жан-Вір, натуральні матеріали з Країни Басків (40, курси Клемансо).

Вина в усіх діапазонах цін в La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), в Badie (62, allées de Tourny) та Magnum (3, rue Gobineau).

Музеї: Musée d'Art Contemporain, сучасне мистецтво у старому складі спецій на Гароні. Навіть будівлю варто побачити! (вулиця Фой).

Музей витончених мистецтв, стара колекція живопису (20, курси Альбре).

Musée des Chartrons, виноробна виставка, етикетки, пляшки (41, rue Borie).

Інформація: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, тел. (0) 556 00 66 00, факс (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.

Виїзд у Борделі: винна екскурсія

Тут усе називається Шато, від невеликого заміського будинку до помпезного замку, навіть водонапірні вежі. Кілька порад щодо того, де зупинитися на ніч - з дегустацією вина та без неї.

Замок Cap Leon Veyrin, п'ять простих номерів із сімейними сполученнями в Медоці. Щоденна дегустація та екскурсія льохом. (F-33480Listrac-Médoc, тел. (0) 556580728, факс (0) 556 58 07 50).

Замок Cordeillan-Bages, елітний готель у заміському стилі неподалік від знаменитих винзаводів Latour, Rothschild та Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, тел. (0) 556 59 24 24, факс (0) 556 59 01 89).

Замок Граве, замок Сплячої Красуні в Кот-де-Бургу з трьома кімнатами та невеликим басейном. Ідеально підходить для сімей. Можлива дегустація вин. (F-33710 Бур-сюр-Жиронда, тел. (0) 557 68 41 49, факс (0) 557 68 49 26).

Замок Grand Barrail, замок-готель із башточками, басейном та чудовою терасою для обіду. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, тел. (0) 557 55 37 00, факс (0) 557 55 37 49). Готель La Citadelle, готель середнього класу на старій цитаделі в місті Блає з прекрасним видом на Жиронду. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, тел. (0) 557 42 17 10, факс (0) 557 42 10 34). Замок Фожер, найкращий заміський будинок з п’ятьма кімнатами для гостей. Ми настійно рекомендуємо скуштувати та відвідати льох та виноградники. Особливо для поціновувачів вина. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, тел. (0) 557 40 34 99, факс (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, елегантно оформлена ферма краси посеред виноградників.

Варто побачити замки, які відвідали під час екскурсії

Замок Лароуз Трінтодон недалеко від Бордо. Зареєструйтесь на дегустацію вин (F-33112 Saint Laurent du Médoc, тел. (0) 556 59 41 72, факс (0) 556 59 93 22).

Château Crusquet Sabourin, родинна власність протягом століть, з недорогими винами (Le Bourg, F-33390 Cars, тел. (0) 557 42 15 27, факс (0) 557 42 05 47).

Замок Мальроме з 14 століття. Художник Тулуза-Лотрек багато літа проводив у замку своєї матері і помер тут у 1901 році. Цілком вартий уваги. Дегустація вин! (F-33490 Сент-Андре дю Буа, тел. (0) 556 76 44 92, факс (0) 556 76 46 18).