Відбивні з баранини на грилі EDEKA

Ягня не просто добре поєднується зі свічками. Це також чудово на свіжому повітрі при смаженні. Тож обов’язково спробуйте наш рецепт відбивних з баранини з розмариновим маринадом та каталонською сальсою.

Для сальси:
250 г паприки, червоної
250 г помідора
10 мигдальних горіхів, бланшовані, цілі ядра
1 перець, середньо гострий
4 зубчики часнику
1 скибочка білого хліба, черствий
100 мл оливкової олії, екстра вірджин
сіль
Каєнський перець
4 ст. Ложки червоного винного оцту

Для відбивних з баранини:
8 подвійних відбивних з баранини приблизно по 100 г
75 г цибулі
1 гілочка розмарину
1 невеликий перець
4 ст. Л. Оливкової олії, екстра вірджин
сіль
перець

Наріжте жир баранячих відбивних 3-4 рази.

Для маринаду почистіть і дрібно наріжте цибулю цибулею. Голки розмарину зірвіть з гілки і наріжте невеликими шматочками. Перець розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та перегородки, м’якоть дрібно наріжте кубиками. Змішайте цибулю, розмарин, пепероні та олію в неглибокій мисці. Покладіть в баранячі відбивні, включіть маринад і накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику на 1 годину.

Для сальси запікайте перець та помідори при 220 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 200 градусів) у розігрітій духовці приблизно 8-10 хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути, очистити від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та білі перегородки. Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та насіння.

Ядра мигдалю обсмажте на сковороді, не додаючи жиру, а потім залиште охолоджуватися. Перець розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та перегородки, м’якоть дрібно наріжте кубиками. Очистіть часник і наріжте невеликими шматочками. Замочіть білий хліб в 1 столовій ложці оливкової олії.

Перець, помідори, перець, часник, мигдаль, сіль і кайенський перець обробіть у кашку у великій ступці. Змішайте білий хліб, влийте оцет і збийте віночком ложку за ложкою, що залишилася оливковою олією. Готовий соус повинен бути густим.

Вийміть ягнячі відбивні з маринаду і смажте на грилі по 3-5 хвилин з кожного боку.

Розкладіть відбивні з соусом і подавайте до столу.

Відкрийте для себе цей рецепт лосося з баранини та запасні ребра з мангалу! Більше рецептів з баранини ви можете знайти тут!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

25 хв 25 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

40 хв 40 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

40 хв 40 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

60 хв 60 хв
Важкий середній
Веганський без глютену

Рецепт відбивної з баранини: насолода барбекю з каталонською сальсою

Вечори барбекю швидко стають можливостями для екскурсій на кухні інших країн, випробувати нові ідеї, різні види м’яса та раніше рідко поєднували смаки. Найкраще починати з м’яса. Замість яловичини чи свинини, цього разу ви вибираєте баранину, а потім дотримуєтесь нашого рецепту відбивних з баранини. Ви заправляєте м’ясо пікантним маринадом, включаючи розмарин і гострий перець, перед тим, як воно піде на гриль.

На додачу подайте трохи гостру каталонську сальсу, приготовлену з помідорів, часнику, бланшированого мигдалю та гострого перцю. Маленька мрія - особливо в поєднанні з трохи пряним, але м'яким ароматом баранячих відбивних. Звичайно, є найкращі причини для використання цієї частини баранини для приготування на грилі: завдяки своєму жировому краю відбивні висихають менш швидко, а тому добре поєднуються з гарячим грилем.

Поради щодо підготовки до відбивної

Якщо ви прогулюєтесь супермаркетом зі списком покупок для нашого рецепту баранячих відбивних і дістаєтеся до прилавка для м’яса, важливо знати: продукт заслуговує на назву баранина лише тоді, коли тварина, від якої походить м’ясо, не старіша на момент забою. ніж був рік. Купуючи баранину, зверніть увагу на інші якісні характеристики: вона повинна бути від світло-до цегляно-червоного кольору, мати дрібну структуру і, звичайно, не пахнути. Таким чином ви створюєте найкращі умови для бездоганного успіху наших відбивних з баранини.

Інші ідеї з баранини та правильне вино

Зараз, звичайно, гриль іноді залишається холодним. Можливо, погода не підходить, можливо, ти відчуваєш себе більше соусом, ніж сальсою. У такі дні допоможуть наші рецепти баранини, за допомогою яких ви можете приготувати як короваї, так і більш екзотичні варіанти, такі як шаурма або каррі. Якщо ви віддаєте перевагу лосося з баранини перед відбивними, просто обсмажте наше фаршироване сідло з філе баранини. Замість того, щоб просто приправляти їх на поверхні, залийте їх сумішшю помідорів, часнику, базиліка, оливкової олії та перцю. Або, на зміну, спробуйте наш гострий маринад з марокко з макаронів, який, до речі, не тільки чудово поєднується з м’ясом, але й чудово смакує з рибою та овочами. Залишається лише питання, яке вино чудово поєднується зі стравами з бараниною. Наш експерт EDEKA Каро Моурер відповість на них за вас.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини