Відділ харчування людини - д-р Ентоні Фарде

Ми використовуємо файли cookie

"Файли cookie" означає набір інформації, що зберігається в терміналі користувача, коли останній переглядає веб-сайт. Це файл, що містить, зокрема, ідентифікатор у вигляді номера, ім'я сервера, який його представив, і, можливо, термін дії. Завдяки файлам cookie інформація про ваш візит, включаючи бажану мову та інші налаштування, зберігається на веб-сайті. Це може спростити ваше наступне відвідування цього веб-сайту та зробити його більш корисним для вас.

Для покращення Вашого досвіду ми використовуємо файли cookie для зберігання певної інформації про з’єднання та забезпечення безпечного перегляду, збору статистичних даних з метою оптимізації функціональних можливостей сайту. Для того, щоб точно бачити всі файли cookie, які ми використовуємо, ми запрошуємо вас завантажити "Ghostery", безкоштовне розширення для браузерів, що дозволяє їх виявляти та, в певних випадках, блокувати.

Ghostery можна безкоштовно отримати за цією адресою: https://www.ghostery.com/fr/products/

Ви також можете відвідати веб-сайт CNIL, щоб дізнатися, як налаштувати браузер для управління розміщенням файлів cookie на вашому терміналі.

Щодо рекламних файлів cookie, розміщених третіми сторонами, ви також можете підключитися до веб-сайту http://www.youronlinechoices.com/fr/controler-ses-cookies/, що пропонується професіоналами з цифрової реклами, згрупованими в рамках Європейської асоціації EDAA (European Digital Advertising Alliance) ). Ви зможете відмовитись або прийняти файли cookie, що використовуються членами EDAA.

Також можна виступити проти певних сторонніх файлів cookie безпосередньо від видавців:

Категорія файлів cookie

Засоби дезактивації

Аналітичні та ефективні файли cookie

Файли cookie для націлювання або реклами

Різні типи файлів cookie, які можна використовувати на наших веб-сайтах, такі:

Соціальні та рекламні файли cookie

Ці файли cookie необхідні для нормальної роботи сайту, їх не можна відключити. Вони корисні для того, щоб ми забезпечили вам безпечне з'єднання та забезпечили доступність нашого веб-сайту як мінімум.

Ці файли cookie дозволяють нам аналізувати використання веб-сайту, щоб ми могли виміряти та покращити його ефективність. Вони дозволяють нам, наприклад, зберігати інформацію про ваше з’єднання та більш послідовно відображати різні модулі нашого сайту.

Ці файли cookie використовуються рекламними агенціями (наприклад, Google) та соціальними мережами (наприклад, LinkedIn та Facebook) і дозволяють, зокрема, спільний доступ до сторінок у соціальних мережах, публікацію коментарів, розповсюдження (на нашому сайті чи ні) реклами з урахуванням ваших інтересів.

На нашій EZPublish CMS це файли cookie сеансів CAS та PHP та файли cookie New Relic для моніторингу (IP, час відгуку).

Ці файли cookie видаляються в кінці сеансу (відключення або закриття браузера)

У нашій системі управління вмістом EZPublish це файл cookie XiTi для вимірювання аудиторії. AT Internet є нашим субпідрядником і зберігає інформацію (IP, дата та час підключення, тривалість підключення, переглянуті сторінки) 6 місяців.

У нашій системі управління вмістом EZPublish файлів cookie такого типу немає.

Для отримання додаткової інформації про файли cookie, які ми використовуємо, ви можете зв’язатися з посадовою особою з питань захисту даних INRA електронною поштою на адресу [email protected] або електронною поштою за адресою:

ІНРА
24, Chemin de Borde Rouge –Auzeville - CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - Франція

Останнє оновлення: травень 2018 р

Блок харчування людини

Текстове поле, яке можна редагувати та відредагувати

Дослідник (PhD - HDR)

Ключові слова:

Зв'язок

Телефон: +33 (0) 4 73 62 47 04

Профілактичне харчування - це цілісна наука, що включає фізіологічний, поведінковий, технологічний, екологічний, економічний, соціальний, культурний та релігійний аспекти. Однак до сьогоднішнього дня харчування занадто часто вивчали за допомогою редукціоністського підходу, пов’язуючи дієтичну сполуку з фізіологічним ефектом. Дослідження профілактичного харчування - це розділ харчування, який складається з отримання даних для визначення найкращого способу харчування, щоб якомога довше жити в доброму здоров’ї. Однак сьогодні, хоча теоретична тривалість життя з кожним роком зростає, в стані здоров’я спостерігається тенденція до стагнації, а часом і до зменшення, що породжує тривалість життя в умовах погіршення здоров’я. Крім того, наша їжа не надто екологічна з екологічного, добробуту тварин, здоров’я, соціально-економічної та соціально-культурної точок зору.

Тому сьогодні необхідно визначити нові парадигми, щоб закласти основи нової профілактичної дієти людини, яка є більш етичною та більш стійкою. Для цього я пропоную вивчити наслідки редукціоністського та цілісного підходу, застосованого до досліджень у галузі харчування, вивчити актуальність нової класифікації продуктів на основі ступеня їх трансформації, вивчити роль складної структури їжі. за його потенціалом для здоров’я («ефект матриці») та вивчити та охарактеризувати здоровий стан людей, щоб якомога довше зберегти його. Крім того, слід чітко визначити вплив технологічних процедур на цінність харчових продуктів для здоров'я. Нарешті, слід скласти сценарії стійких дієт до 2050 року, враховуючи реальність (клімат, традиції, доступність тощо) кожного з різних регіонів світу.

Інтерв’ю та телевізійні репортажі про цілісний підхід до дієти та ультраперероблених продуктів:

Інтерв’ю:

Комісія парламентського розслідування “Промислове харчування” Національної асамблеї: http://videos.assemblee-nationale.fr/video.6151545_5b17a1039c704.alimentation-industrielle--m-anthony-fardet-chercheur-au-departement-nutrition-humaine-de - l-inra-6-червень-2018 (06.06.2018)
Закон про парламентську нішу LFI про нездорову їжу: https://www.youtube.com/watch?v=ZC1YytFmEv4 (12.12.2018)

Телерепортажі:

Хороший слухач (RTS Швейцарія): https://www.youtube.com/watch?v=YoemtsZ4Tvc (26.02.2019)
Опитування здоров'я (Франція 5): https://www.youtube.com/watch?v=5HTbTWoNbCs (12.12.2018)
Спеціальний посланник (Франція 2): https://www.youtube.com/watch?v=sjAl94QtwWg (14.09.2018)

Дослідницька діяльність

Моя діяльність на посаді наукового співробітника розподілена на 2 основні галузі: видобуток даних та анімація досліджень, включаючи спільну експертизу з боку громадськості (тобто, ANSES, Groupe Filière Céréales INRAE, Парамедичний лікар Сосьєте Франкофон де Діабет ...) та приватний сектор (сектори молока та фруктів, стартапи для більш стійкого харчування), наукова координація (наприклад, публікація колективної книги INRAE-Quae та створення проектів), наукова популяризація та спілкування з різними аудиторіями, редакторська діяльність та перспективне мислення.

Моя дослідницька діяльність у галузі бібліографії з використанням харчових даних з літератури включає:

Вибір даних та статистичний аналіз харчових даних;
Систематичні та розповідні огляди зв’язку між дієтою, ступенем переробки їжі та ризиками хронічних захворювань;
Перспективні дослідження для визначення основ нової профілактичної дієти та більш стійких дієт;
Розробка інтегративного індексу, що характеризує ступінь переробки їжі стосовно здоров'я.

Потім результати цієї дослідницької діяльності публікуються в різних форматах для уваги різних аудиторій, і, таким чином, служать підтримкою моєї діяльності з провідних досліджень та популяризації науки. Моїм поточним дослідницьким проектом (з 2014 р.) Є систематичне вивчення зв'язку між ступенем переробки продуктів харчування та їх потенціалом для здоров’я.

Публікації

Автобіографія

Отримавши початкову підготовку в якості агропродовольчого інженера з AgroParisTech (1992) та доктора наук з питань харчування людини в Університеті Екс-Марселя (1998), я протягом 12 років працював над потенціалом здоров’я зернових продуктів, використовуючи різні підходи. Експериментальний ( дослідження in vitro, дослідження на тваринах та людях), включаючи зокрема метаболомічні дослідження. Я провів це лабораторне дослідження в INRAE (10 років), в IRD (1 рік наукової співпраці) та в Danone (1 рік після доктора) щодо різних вживаних зернових продуктів, таких як макаронні вироби, печиво, відлучення каші, хліб і сухі сніданки, а також на важливі зернові сполуки, такі як антиоксиданти, клітковина, поліфеноли та ліпотропи.

З 1 січня 2009 року моя робота на посаді офіцера місій складається в основному з бібліотечних досліджень: збору, управління, аналізу, експертизи, узагальнення та розповсюдження нових наукових даних на основі якісних підсумкових оглядів (наративних та систематичних оглядів) та кількісних (аналіз даних), а також статті, концепції, думки та передбачення. Статистичний аналіз та аналіз даних літератури складають мої основні методології. Моїми об’єктами дослідження є переважно дані з наукових статей, сіра література та бази даних про харчування. Моя робота створила нові харчові дані, концепції та/або парадигми для профілактичного харчування на основі цілісного та інтегративного підходів (порівняно з редукціоністським підходом, який в основному застосовувався до сьогодні).

Моя дослідницька діяльність також включає багато експертних заходів: зокрема, я мав 3-річний мандат з ANSES у галузі харчування CES з 2012 по 2015 рік. Сьогодні мій досвід також включає приватний сектор.

Редакція: Карін ВАН ДІЙК
Дата створення: 10 квітня 2019 року
Оновлено: 18 червня 2020 р