Відео, Фото Картопля Індіго стає все більш популярною серед молдаван
Картопля з фіолетовою/фіолетовою серцевиною знайшла шанувальників і в нашій країні. Очікуваний урожай у 2020 році буде невеликим з кількох причин. Інтерес до цього овоча може спонукати фермерів вирощувати більші кількості.
Кишинів, 30 квітня - Sputnik. Все більше і більше молдаван відкривають і люблять картоплю з фіолетовою серцевиною. Виробники випускають їх на ринок під назвою "фіолетова картопля".
Ті, хто доставлений в Кишинів за проектом “Рашковська картопля”, справді насичені фіолетовим або синьо-фіолетовим (індиго). Сорт називається "Blue Queen", що означає "Блакитна королева", в перекладі з англійської.
Запаси пурпурової картоплі вже вичерпані, оскільки вони були не дуже великими, і ті, хто хоче почекати наступного врожаю, восени, сказала для Sputnik Молдова представник виробника Даніела Лука.
Важливо те, що ця картопля не генетично модифікована, а відібрана шляхом схрещування диких видів з Латинської Америки. Крім того, їм приписують якість харчових препаратів. Існує кілька різновидів кольорової картоплі - від фіолетового (світло-фіолетового) до вишневого.
Існує кілька сортів, але найпоширенішим є сорт «Блакитна королева», інтродукований та культивований у Республіці Молдова протягом двох років та культивований двома фермерами. Він фіолетовий через колір м’якоті, яка містить багато антоціану - важливого антиоксиданту. Сорт створений шляхом схрещування місцевої дикої природи з Латинської Америки. Веселіться! », - сказала Sputnik Молдова експерт Ірина Ілєва, з досвідом роботи понад 35 років у вирощуванні картоплі.
Смак цієї картоплі мало чим відрізняється від смаку звичайної картоплі і її можна готувати однаково - відвареною, смаженою, тушкованою, запеченою. Вони не втрачають свого кольору при варінні. І тільки уявіть, яким ефектним і дивовижним може бути картопляне пюре з фіолетового, фіолетового або бордового кольору! Або салат, в якому ця кольорова картопля приємно контрастує з білим сиром або біло-жовтим вареними яйцями.
Лікувальні властивості кольорової картоплі
Кажуть, що фіолетовий, фіолетовий або бордовий картопля покращує імунітет завдяки значній кількості антоціанів, каротиноїдів та фенольних кислот.
Вони також містять багато кальцію, калію, крохмалю, вітамінів A, B1, B2, B5, B6, C, E і K.
Фіолетова картопля використовується як допоміжний засіб при зниженні артеріального тиску і вважається овочем, який запобігає інсультам і загалом покращує діяльність серцево-судинної системи. Ця картопля містить значну кількість клітковини, що покращує діяльність травної системи, і завдяки цьому факту її можна споживати під час дієти.
Сто грамів фіолетової картоплі або інших відтінків містять 72 ккал (менше, ніж звичайна картопля), 2 грами білка, 0,4 грама жиру, 16 грамів вуглеводів.
Очищати сиру картоплю індиго слід лише в рукавичках, щоб уникнути зміни кольору шкіри - їх пігмент настільки сильний.
Фіолетовий картопля - перші висновки молдавських виробників та споживачів
"Насіння дуже важко знайти і, порівняно, дорого. Крім того, фрукти приблизно вдвічі менші за звичайну картоплю ", - сказала Даніела Лука Sputnik.
"Ми, у Рашкові, мали лише кілька дуже маленьких ділянок фіолетової картоплі минулого року. Оскільки фрукти порівняно невеликі, і ця картопля є продуктом для гурманів, цього року їх не вирощували. (.) Цього року ми садили картоплю дуже рано, тому влітку, можливо, хтось також посадить фіолетовий ", - додала Даніела Лука.
За її словами, минулого року вона "наважилась" вирощувати фіолетову картоплю та фермера з Гури Бакулуї, партнера проекту "Рашковська картопля". Щоб уникнути колорадського жука, фермер влітку садив фіолетову картоплю (другий урожай) і збирав її восени. Зібрана ним кількість була продана в січні-березні, в тому числі в Кишиневі, і споживачі дізнались про цей овоч завдяки рекламі в соціальних мережах.
"Тоді ми це просто помітили. Однак це залишається нішевим продуктом. І ми вже чекаємо на відгук від фермера з Гури Бакулуй, якщо йому буде зручно обробляти ", - сказала нам також Даніела Лука.
Спочатку громадськість споживачів була розділена на два табори щодо фіолетової картоплі - "одні захоплювались, а інші не хотіли", за словами Даніели.
"Зрештою, я мав лише позитивні коментарі, оскільки смак фіолетової картоплі схожий на смак звичайної картоплі і його можна використовувати в різних рецептах. Користі багато: у ньому менше калорій, ніж у класичної картоплі, він містить антиоксидант, який сприяє хорошій імунній системі ", - додала Даніела Лука.
Кілограм фіолетової картоплі, вирощений природним шляхом, коштував наприкінці березня близько 34 лей.
Картопляний фестиваль біля підніжжя Кодрілора
У 2019 р. За підтримки асоціації EcoVisio в населеному пункті було утворено кооператив „Cartoful Râșcovean”, що складається з 5 фермерів, які органічно вирощують різні сорти картоплі.
На цьому фестивалі, організованому другий рік поспіль, відвідувачі мали можливість запастися на зиму, вибравши з 20 сортів картоплі, місцевої та привезеної з інших країн.
Окрім страв з картоплі та інших сезонних продуктів, фестиваль у Рашкові мав тематичну програму для дітей, народні пісні та танці, призові конкурси та інші розваги для всієї родини.
Восени "Râșcovean Potato" у партнерстві з ратушею організує третє видання фестивалю.
Організатори фестивалю мали на меті підкреслити красу села Равцова та водночас популяризувати картоплю - місцевий продукт із традицією. У Рашкові є також комплекс EcoVillage Moldova, побудований в гармонії з природою і в якому знаходиться притулок для коней.
Будьте в курсі всіх новин з Молдови та світу! Підпишіться на наш Telegram-канал >>> Переглядайте відео та слухайте радіо Sputnik Молдова