Відгуки про зефір - Рецепти Дюкана та Форум для дієти Дюкана
Дельфіна - 23.02.2010 о 19:44
Перш за все, велике спасибі за всі ці класні рецепти, які дозволяють нам дотримуватися дієти, не жертвуючи повністю смаком їжі. !
Я зробив зефір, але у мене є невелика технічна проблема. Коли я розліплюю, у мене є два шари: желатин внизу та ароматизовані білки вгорі. Єдина відмінність від основного рецепта полягає в тому, що у мене було 2 яєчних білка. Склавши правило трьох основних, я поклав 8 листків желатину замість 12. В іншому випадку я нічого не змінив. Якщо хтось має рішення, вона ласкаво просимо !
Заздалегідь дякую та доброго вечора
емілі - - 02.03.2010 а 11:37
Дельфіна, я приготувала рецепт учора ввечері, і дотримувалась дозування, і у мене такий же результат, як і у вас.
Але ей це непогано
Дельфіна - 02.03.2010 о 11:52
Як ти кажеш, це далеко не погано Мої батьки, що я перейшов на дієту, вжалив їх усіх !
nupengyou - - 03/10/2010 о 09:26
Я вчора випробувала рецепт. те саме для желатину, який залишається внизу, але більш вираженого для останнього, тому я думаю, що це має бути питання швидкості! Сьогодні я привів їх до офісу, і це сподобалось усім, хоча я справді не вкладав достатньо цукру
У будь-якому випадку, чудова закуска !
Спантеличений - - 26.03.2010 о 22:12
питання до всіх, хто намагався і "не вдався", чи маєте ви:
- як сказано в рецепті, додайте суміш (теплу або холодну) в яйця?
- або, всупереч рецепту, і як рекомендують багато людей, додайте до суміші яйця ?
Delphine - 27.03.2010 о 09:53
Зі свого боку я дотримувався рецепту, тому суміш була теплою, коли я додавав її до яєць.
Дякую за світло, яке ви можете подати.
Спантеличений - - 27.03.2010 о 19:29
Я не претендую на те, щоб принести якесь світло. але просто знати використовувані методи. щоб не відтворити вже допущені помилки і спробувати іншим способом
Дельфіна - 28.03.2010 о 23:43
Тонкий! Я, хто вважав, що це буквар, щоб сказати нам, де помилка. Це не має значення. У будь-якому випадку, як тільки у вас з’явиться новий рецепт зефіру, я готуюсь за нього !
Яннік - 07.04.2010 о 19:32
Я зробив цей рецепт і не зіткнувся з проблемами, згаданими щодо желатину.
Я спочатку розтопив його в холодній воді. Це займає лише кілька хвилин. Тому моя рідина була не гарячою, а просто теплою. Я дуже повільно вилив його на засніжені яйця, перемішуючи електричним міксером. Я продовжував збивати протягом 5 хвилин, а потім вилив суміш у силіконову форму для льоду. препарат залишався однорідним. Зефір був недостатньо солодким на мій смак, я обваляв його в порошку аспартаму.
Дельфіна - 07.04.2010 о 20:45
Можливо, продовжувати бити тістом - це головне. Я думаю, що суміш повинна бути більш однорідною. Але той факт, що продовжують бити, поки білі йшли по снігу, не змушує їх падати? Я завжди боявся (незалежно від рецепта), що це все зведе.
vega267 - - 08.08.2010 о 05:20
Вчора ввечері я спробувала рецепт, агар-агар (1 невеликий пакетик по 2 г), попередньо розчинений у гарячій воді і теплий під час приготування, і включив його, як янник. Зараз 5.20 ранку, і я смакую це добре, але я не використовував жодних забарвлень, це помилка, яку я отримаю. візуальне важливо, ще раз дякую за всі ці рецепти. справжнє задоволення
yannick - 08.08.2010 а 07:48
для яєць проблем немає, нічого не змінилося. Я навіть думаю, що суміш стала ще більш пінистою! Щасти !
Дельфіна - 08.08.2010 о 10:00
Дякую Янніку за пораду! Я спробую ще раз із цим новим методом
зейнеп - - 05/05/2010 а 13:14
Питання для vero, ви використовували лише 2 г агарового агару замість 12 листів желатину.
vega267 - - 06.05.2010 о 05:41
добре тому, що я готую всі свої рецепти з агару, бавароазу, холодного паштету тощо (більш ефективний продукт, ніж желатин). Я вважаю, що це простіше у використанні, ніж желатин (потрібно пам’ятати про його замочування, а іноді доводиться проходити препарат, оскільки він залишає дрібні нитки). крім того, я маю кулінарну книгу для схуднення за допомогою агарового агару, тому я беру дозволені інгредієнти Dukan, які є в книзі. Застосовуйте в гарячому напої, він схожий на вівсяні висівки, він набрякає в шлунку "ефект гарантованого насичення". остання інформація, я купив свою баночку в спеціалізованій аптеці "фітотерапевти", яка дешевша. voili voilou у всіх випадках рецепти на цьому сайті хороші. Я втратив майже 10 кілограмів за 68 днів, я роблю статистику на цьому ж сайті з баром і всім, і всім. Я друкую і тримаю у своєму зошиті. коли я хочу зламати, я підключаюся і пробую рецепти для себе та своїх друзів, бо нас у групі 5.
zeynep - - 05/06/2010 а 11:50
Щиро дякую за Вашу відповідь. Я знаю лише кокосову паннакоту з агаровим агаром, і мені це дуже подобається, мені довелося б подумати про те, щоб купити собі книгу, про яку ви говорите.
Але насправді мені було цікаво, чи достатньо 2 грамів, щоб мати зефір правильної консистенції, це здається мені трохи порівняно з 12 листами желатину. Ваш агар-агар, придбаний в аптеці, може бути міцнішим. З 2 гр я даю досить тверду консистенцію пудингу в 0,5 літра. Нарешті, найкраще спробувати.
Особисто я не шанувальник рецептів (ну, я теж так багато не робив), але привіт, я також перебуваю у фазі нападу, і круїз вже буде приємнішим. Але я так радий бачити давно забуте число в моєму масштабі
Хорошого продовження і вітаємо з втраченими кілограмами.
maryannick - - 06.05.2010 а 13:10
Привіт, я спробував зефір, але зрештою він більше схожий на цукерку "смажене яйце". Прозора частина на білій частині.
maryannick - - 06.05.2010 а 13:13
На жаль, я не бачив інших повідомлень, я починаю все з поради Янніка
ценолея - 09.06.2010 о 16:27
справжній успіх і справжній захват !
як аромат я поклав 0% -ний сироп, тому фарбування також не потрібне !
навіть моя дочка любила це !
sami70 - 09.11.2010 о 15:05
справжнє частування цим зефіром. як тільки це було зроблено майже відразу, як з’їли хахань, це зайняло 30 хвилин, і його з’їли мої маленькі вовки і я за менше часу, ніж потрібно, щоб сказати, хаха, дякую за цей рецепт
mylиne - 13.11.2010 о 15:19
Привіт, я зміг отримати лише желатиновий порошок, чи хтось знає кількість, необхідну в цьому випадку?
elaiateskilostulesauras - 31.01.2011 о 15:48
У мене буде лише одне слово: нірванеска! тисяча подяк за цей рецепт.
Манаа - - 05.05.2011 о 00:47
Я зробив їх у ванілі і використовував жовтки для заварного крему, і мені залишається сказати лише одне: ням!
brunette13 - - 13.06.2011 о 21:11
Вони охолоджуються в холодильнику ! я чекаю з нетерпінням .
tinou - 03.03.2012 о 15:11
Дякую за цей рецепт, який я швидко протестую, він трохи відрізняється від того, що в книзі, і який, сподіваюся, буде кращим
anais55 - - 31.03.2012 о 11:18
перевірено та схвалено у мене це зроблено із ароматом зефіру c занадто хорошим
perdue99 - 02.02.2012 о 20:15
Впасти круто. Це так добре . Завтра я зроблю це знову, тому що воно слідує за мною і дітей кусають.
Користувач 109296 - - 03.09.2012 о 14:18
Листя желатину я замінив агаровим агаром (2 г агарового агару замість 3 желатинових листків).
Справжнє фіаско, це зовсім не потрібно.
Все це опинилось у смітті.
Тому я вважаю, що для цього рецепта краще не використовувати агаровий агар, або я не знав, як його дозувати (що не виключено).
ktia - - 03.03.2012 в 15:19
choualaccream, який агар приймає лише після доведення до кипіння протягом 1 хвилини
Користувач 109296 - - 03.09.2012 о 15:31
Ктя, це було зроблено добре.
Гадаю, не вистачило.
Я не розумію, чому в моєму коментарі було видалено r з агарового агару? несерйозно =)
ktia - - 03.09.2012 о 18:40
то, безсумнівно, кількість, але для зефіру з яєчним білком це особливо желатин, інакше текстура інша, особливо у сирого яєчного білка, коли позаду немає варіння або вибору желатину.
якщо це може вас заспокоїти, я часто скучаю за зефіром, взагалі я перевірив інші рецепти, і рецепт книги Дюкан часто пов'язаний з вагою желатинового листа - 1 г, а інших з 2.
Користувач 109296 - - 03.09.2012 о 19:09
Тож я тут заспокоєний.
Тож мені доведеться купувати желатинові листи для наступної спроби, це, безумовно, буде краще.