Відгуки від; безглютеновий спосіб життя ValpiForm
Відкрийте свідчення Кароліни, яка протягом місяця пробувала експеримент без глютену ...
Складні заздалегідь вигадані ідеї
Сьогодні «без глютену» є скрізь: на полицях супермаркетів, на полицях книжкових магазинів, в Інтернеті і навіть на тарілках друзів, котрі за станом здоров’я змушені були відмовитись від продуктів, що містять глютен.
Два роки тому це раптове захоплення цим питанням викликало у мене цікавість. Чому стільки людей раптом хвилюється цим всюдисущим компонентом наших харчових звичок на Заході ?
Чому у мене склалося враження, що все більше людей страждає від непереносимості глютену або алергії ?
Я переглянув багато статей та декілька книг, що вихваляють достоїнства безглютенової дієти, перш ніж дійти наступного висновку: стурбованість полягає в тому, що клейковина сама по собі менше, ніж її занадто багато в харчових звичках на Заході.
Макарони, хліб, готові страви та продукти переробки, клейковина панують на наших кухнях. З іншого боку, з міркувань урожайності середня якість пшениці значно знизилася за останнє століття.
Тому ці два параметри роблять пшеницю потенційним ворогом для нашого здоров’я.