Види пива; Швейцарська асоціація пивоварень
Постанова про напої фіксує вихідний вміст сусла для певних видів пива (див. Розділ Юридичні основи):
| Світле пиво | нижче 10,0 |
| Світле пиво | від 10.0 |
| Спеціальне пиво 3 | з 11.5 |
| Міцне пиво | від 14.0 |
Оригінальний вміст сусла в пиві не слід плутати з вмістом алкоголю,
оскільки остання виробляється лише тоді, коли есенції ферментовані.
Окрім цих продуктів, пивоварні також виробляють багато фірмових страв.
У рецепті згадуються такі сорти пива:
| Пиво з низьким вмістом вуглеводів (об'ємна концентрація вуглеводів менше або дорівнює 7,5 г/л) | макс. 4.5 |
| Безалкогольне пиво | макс. 0,5 |
1) Оригінал повинен містити: грами екстракту перед ферментацією (мальтоза, білки, вітаміни та ароматизатори); після бродіння приблизно третину розподіляють між спиртом, вуглекислим газом та залишками.
2) % обсягу: мл спирту на 100 мл пива
Специфікація різних видів пива
Пшеничне пиво
| Світле пиво | найпоширеніше пиво; злегка стрибкований, з низьким бродінням |
| Спеціальне пиво (“Pils”) 3 | часто трохи більш стрибкоподібний; вариться більш насиченим способом, як правило, донним бродінням |
| Світле пиво/темне спеціальне | заварений з темним солодом, ароматний, із залишком залишкового цукру або в досить гіркому варіанті |
| Нефільтроване пиво | хмарно від природи пиво |
| Пшеничне пиво (Біле пиво) | вариться з додаванням пшениці або пшеничного солоду, верхня ферментація, прозора або нефільтрована, сильно насичена вуглекислим газом, фруктовий аромат |
| Міцне пиво | гладка, ароматична, з високим вмістом спирту, низьким або високим бродінням |
| Сезонне пиво | пивна фірма, традиційно готується на Різдво чи Великдень, повноцінна; підкатегорія спеціального пива або міцного пива, нижнього або верхнього бродіння |
| Бурштиновий | Добре усталений стиль пива у Швейцарії, назва походить від жовтого бурштину. Солодкий або гіркий, позначений солодом, з нотками карамелі |
| Schwarzbier (чорне пиво) | сухе пиво, сильний смажений аромат |
| Pale Ale (Індія Pale Ale (IPA) тощо) | пиво з високим та інтенсивним вмістом сусла, гірке та більш хмелеве, з високим бродінням |
| Портер/стаут | фірмова страва англійського пива верхнього бродіння з ароматами карамелі та смаження. Насичений і м’ясистий, стаут пропонує ще більш інтенсивні аромати смаження |
| Вівсяне пиво, пиво з спельти та ін. | пиво, яке має назву однієї із сировинних матеріалів, що використовуються або додаються під час варіння |
| Кукурудзяне пиво, рис | виготовляється з додаванням кукурудзи або рису, низької ферментації, легкої та ігристої |
| Багатозернове пиво | пиво, зварене з додаванням різних видів круп (солодового або несолоденого) |
| Пиво, витримане в бочках | старіючи в бочках, пиво набуває деревних ароматів |
| Світле пиво | мало алкоголю, менше калорій |
| Пивні коктейлі | суміш пива та інших напоїв (лимонад, міцні напої, сидр та ін.), вміст пива та алкоголю в яких, а також характер та кількість інших компонентів різняться; відомий приклад: "строкатий" |
| Безалкогольне пиво | практично безалкогольне пиво (макс. 0,5 об.%), отримане або відніманням спирту від пива, або спеціальним виробничим процесом на стадії бродіння |
3) Відповідно до договору, підписаного в 1973 р. Між Чехословаччиною та Швейцарією, назва "Пілснер" може використовуватися лише для пива з Чехії. Натомість певні швейцарські продукти, такі як Емменталь, захищені в Чеській Республіці.