Види сиру, які є більш здоровими
Сир - це молочний продукт, який міститься у сотнях текстур та ароматів. Які види сиру корисніші, а які ми повинні споживати менше або взагалі не споживати?
Сир - це їжа, яка має багато шанувальників, незалежно від того, використовується вона в бутербродах, в салатах або тертих на приготованих стравах. Деякі люди стурбовані тим, що сир містить багато жиру, натрію та калорій, але добре знати, що ця їжа також є чудовим джерелом білка, кальцію та кількох інших поживних речовин. Сир може допомогти схуднути і запобігти остеопорозу, але важливо, який асортимент ми споживаємо і в якій кількості, щоб не досягти протилежних ефектів.
Перш за все, навіть якщо ми дуже любимо сири і вони мають певну користь для здоров’я, важливо не споживати їх в надлишку. Фахівці рекомендують пам’ятати, що помірність є ключовим фактором для сиру і що бажано вживати близько 50–70 г сиру на день, максимум 100 г, залежно від конституції тіла та фізичних навантажень, які ми маємо.
По-друге, доцільно вибирати типи поживних сирів, що виробляються лише з молока, сиру, солі та, можливо, молочних культур, які не мають доданих елементів, таких як рослинні олії або Е. Добре, що сири, вибрані для щоденного споживання, є слабкими, щоб не сприяти підвищенню рівня холестерину і не приносити нам зайвих кілограмів. До них належать:
1. Фета
М’який, солоний білий сир, який родом з Греції, фета зазвичай виготовляється з овечого або козячого молока. Один із найнижчих калорійних сирів, що робить його корисним для дієтичного харчування, фета містить у кількості 50 г близько 120 калорій, 10 г білка, 8 г жиру та 120 мг кальцію.
Людям, які хочуть схуднути, фету можна їсти кубиками в салаті з овочів, разом з вареними яйцями та ошпареним шпинатом або тертим на відварених овочах (брокколі, спаржа тощо). Тим, хто не сидить на дієті, фета також добре пасує до бутербродів із цільнозерновим хлібом разом із сирими овочами (болгарським перцем, огірками, редискою тощо).
2. Моцарела
М’який білий сир, родом з Італії, моцарела готується з буйволиного або коров’ячого молока. Моцарелла з меншою калорійністю та натрієм, ніж інші сири, також містить бактерії, які діють як пробіотики, включаючи штами Lactobacillus casei та Lactobacillus fermentum. Як дослідження на тваринах, так і на людях показують, що ці пробіотики можуть покращити здоров’я кишечника, сприяти зміцненню імунітету та боротися із запаленнями в організмі.
Кількість 50 г моцарели містить 170 калорій, 12 г білка, 12 г жиру і 290 мг кальцію. Моцарелу їдять як таку, разом з овочами та вареними яйцями, в овочевому салаті (в який рекомендується покласти свіже листя базиліка, поєднання з моцарелою - щасливе) або додають у верхню частину піци, якщо ви не в дієтичне або в бутерброді з хлібом з непросіяного борошна та соусом песто.
3. Блакитний сир
Отриманий із коров’ячого, овечого або козячого молока, до якого додають культури благородних цвілі, синій сир має сильний запах і специфічний, яскраво виражений смак. 50 г блакитного сиру містить близько 200 калорій, 12 г білка, 16 г жиру і 260 мг кальцію, але, залежно від виробника, він може бути ще нижчим. Його можна їсти кубиками в салатах або, для людей, які не хочуть худнути, його додають як начинку для пасти або піци.
Також у верх здорових сирів входять нежирний сир, рікотта, пармезан та швейцарський сир.
З іншого боку, найменш корисними видами сиру є ті, що містять інші компоненти, крім молока (пальмову олію, небезпечні добавки тощо), які покращують їх смак або покращують структуру: плавлений сир, сир-пульверизатор, ковбасні сирні соуси. Добре, що цих видів сиру повністю уникають, особливо дітьми, і що дорослі взагалі не вживають їх або ходять до них якомога рідше.