Види сиру Понад 600 твердих, напівтвердих та м’яких сирів з усього світу
Ніхто точно не знає, скільки різних видів сирів існує у всьому світі. Оцінки дуже різняться. Деякі очікують значно більше 1000, інші навіть припускають, що у всьому світі доступно понад 5000 різних видів сирів.
Величезний вибір різних сирів варіюється від Аппенцеллера зі Швейцарії до Камамбер де Нормандії з Франції, Парміджано Реджано з Італії, Чеддера з Англії, Едама з Нідерландів, вершкового сиру з Німеччини та Фети з Греції до Бруності з Норвегії, Бранца де бурдуф з Румунії, Беяз Пейнір з Туреччини, Біштак з Киргизстану або Раджа Меток з Тибету.
Різні типи сирів відображають ландшафт, тварин і, нарешті, але не менш важливо, людей відповідного регіону, з якого вони походять. Люди скрізь намагалися робити найкращий сир з молока, яке було їм доступне. Будь то коров’яче, козяче, овече або ще рідкісні види молока, такі як буйволине, кобиляче, осляче, верблюже молоко або молоко яка - люди у всьому світі намагалися зберегти своє молоко якомога смачнішим.
Саме завдяки цьому невтомному заклику деяких людей продовжувати вдосконалювати свій сир або зберігати традиційні сорти, нам пощастило мати змогу насолоджуватися великою кількістю сирів з усього світу.
Handkäse або Hessischer Handkäse
Handkäse - кисломолочний сир, виготовлений з коров’ячого молока з Німеччини, який особливо поширений в Гессені, і особливо на півдні Гессену
сир харцер
Сир Harzer - це нежирний і низькокалорійний кисломолочний сир, виготовлений з коров’ячого молока з регіону Гарц, Німеччина. Сир Гарц виготовляється з нежирного кварку
Смоляний сир
Сир Гарц, який не слід плутати з більш відомим сиром Гарц, є регіональною сирною особливістю з регіону Гарц та регіону Гарц. Смоляний сир
Гаварті
Хаварті - напівтвердий сир, виготовлений з пастеризованого коров’ячого молока Данії. На сьогоднішній день Гаварті є одним із найвідоміших датських сирів
Пік сіна
Haystack Peak - це м’який сир з козячого молока з Колорадо, США. Сир покритий попелом і білою цвіллю. Він нагадує
Herrgårdsost
Herrgårdsost (“Herrenhauskäse”) - напівтвердий сир, виготовлений з пастеризованого коров’ячого молока, виготовленого у Швеції. Herrgårdsost отримав свою назву завдяки тому, що спочатку він робився у великих садибах. Herrgårdsost дуже схожий на шведський сир Grevé.
Сир Гервер
Сир Гервер, який також називають Fromage de Hervé або просто Herve, - це м’який сир, виготовлений з сирого молока або пастеризованого коров’ячого молока
Hollandse geitenkaas
Hollandse geitenkaas - напівтвердий сир, виготовлений з пастеризованого козячого молока з Нідерландів. Статус загальноєвропейського захищеного географічного зазначення (ЗГУ) було втрачено для нього у травні 20015 р. (Документ PDF).
Гольштейн Тільзітер
Holsteiner Tilsiter - напівтвердий сир, виготовлений із сирого або пастеризованого коров’ячого молока, що виробляється в штаті Шлезвіг-Гольштейн у Німеччині. На відміну від інших видів Tilsiter, таких як швейцарський Tilsiter, Гольштейн Tilsiter охороняється як захищене географічне зазначення (PGI) у всьому ЄС з 2013 р.
Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse
Holzmichlkäse та Urschwyzer Holzmichlkäse - це два напівтвердих сиру, виготовлених з пастеризованого коров’ячого молока, які виробляються Schwyzer Milchhuus (Швіцер Мільхаус) в Швіці в кантоні Швіц, безпосередньо на шляху Готхарта в центральній Швейцарії. Holzmichlkäse бере свою назву від Holzer або від Holzmichl, лісоруб.