Відкрийте для себе 9 смачних німецьких хлібів

смачних

Хліба! Кастенброте або крустенброте ?

Німці споживають багато хліба, і їх безліч; 300 видів хліба (Брат) та 1200 видів хліба (Бротхен). Існує дві родини хліба: Кастенброте (хліб, приготований на пару в закритих формах) і крустенброте (хлібний хліб). Ось невеличка антологія, яка допоможе вам зорієнтуватися в Беккереї (пекарні).

  • 1/Пумперніке

- kastenbrot - Він з Вестфалії. Це найтемніший хліб. Виготовляється із 100% крупно подрібненого житнього борошна, що надає йому особливої ​​кислотності та землистого смаку.

  • 2/Мюсліброт

- кастенброт - виготовляється із суміші мюслі-подібних злаків, подрібнених горіхів та цільних зерен. Це дуже популярний дієтичний хліб.

  • 3/Ландброт

- крустенброт - це сільський хліб. Його тісто містить великий відсоток пшеничного борошна та достатньо жита, щоб надати крихті світло-бежевий колір. Використання пахти, як заміни молока, надає йому гірко-солодкий смак, посилений присутністю жита. Він має всі форми і розміри, може бути борошном або ні.

  • 4/Шріппе

- krustenbrot - як хороший французький багет, Шріппе всюди присутній у Беккереї. Він широко використовується для невеликих бутербродів або для супроводу ваших ковбас. Хороший Шріппе пропонує білу, губчасту крихту і тонку, хрустку і золотисту скоринку. Шріппе потрібно вживати протягом дня, навіть за кілька годин, тому що він зупиняється і швидко прогірклий.

  • 5/Роггенброт

- крустенброт - продається у квадратній або напівциліндровій формі, хоча знає всі види форм і розмірів. Його текстура щільна, а смак сильний і гострий. Як і багато німецьких хлібів, він ферментується на заквасці і завжди містить трохи пшениці.

  • 6/крендель

- крустенброт - крендель - одна з найвідоміших страв Беккере. Один із найдавніших теж, оскільки датується середньовічним періодом. Кренделі виготовляються з білого борошна, розпушувача та молока. Перед випіканням їх пашуть і посипають морською сіллю, що дає їм золотисту скоринку. Залежно від рецептів, одні хрусткі, інші більш ніжні.

  • 7/Столлен

- krustenbrot - Stollen - це різдвяний хліб. Бріош, він щедро посилений цукатами або сухофруктами. Він часто містить медальйон з мигдальної пасти. Його легко впізнати за овальною формою, що символізує немовля Ісуса у його пеленаннях.

  • 8/Роггенмішброт

- крустенброт - цей житній хліб традиційно їдять у Німеччині. У минулому ячмінь та овес використовували, щоб зробити його більш поживним. Тож існує безліч варіацій цього виду хліба.

  • 9/Фоллкорнброт

- крустенброт - Фоллкорнброт виготовляється із суміші пшениці та жита. Він щеплений натуральною закваскою та містить дотик патоки, який надає йому м’якості. М’якуш підсолоджується природним шляхом, використовуючи цільне зерно. Цей сільський хліб має аромати меду та пряників.