Відкрийте для себе переваги органічного та безглютенового пшоняного борошна; борошно та смаколики
Якщо ви знаєте людей, які не переносять глютену, або якщо у вас є сама непереносимість, ви, напевно, витрачаєте багато часу на пошуки чарівних інгредієнтів, які замінять “класичне” пшеничне борошно.
З демократизацією та розвитком потреб «безглютенові» стали обов’язковим варіантом для більшості виробників. Звички змінюються і розвиваються в тому ж ключі, що і любителі рослин, для людей, які не хочуть або більше не можуть споживати глютен.
Наприклад, 600 000 французів не переносять глютену, але лише 10% з них знають про це або їм поставили діагноз.
Є рішення остаточно позбутися цього, але для цього потрібні певні додаткові зусилля, адже вам доведеться готувати більше самостійно.
Життя без глютену тепер можливе завдяки безглютеновому просо. Завдяки своїм харчовим якостям та оригінальному смаку, він дозволяє здорове харчування. Це також дуже ефективно при безглютеновій дієті.
Що таке пшоняне борошно ?
Сьогодні пшоно - це злак, маловідомий широкому загалу. І все ж ...
Культивується в Китаї з 5000 років до нашої ери, а потім поширився по Азії, а потім до Африки. Лише набагато пізніше він з’явився в Європі, точніше в середні віки.
На той час це була одна з найбільш споживаних каш щодня. На жаль, його швидко відклали, щоб звільнити місце для пшениці, картоплі та рису.
Насіння проса ми впізнаємо за формою кулі та жовтим кольором. По суті, він є частиною сімейства злакових, але його назва позначає набір із декількох злаків, таких як «перлове пшоно» або «маленьке пшоно», для найбільш відомих. Існує дуже широке різноманіття пшона, таких як:
- звичайне пшоно,
- фабрика,
- теф,
- фоніо,
- паніка,
- coix, ...
Сьогодні ця крупа використовується більше як їжа для птахів, хоча в Африці та Азії вона все ще необхідна для споживання людиною.
Які переваги пшоняного борошна ?
Згідно з деякими дослідженнями, це мало б благотворний вплив на організм людини та його функціонування. Зокрема, він мав би здатність підвищувати "хороший" холестерин.
Ці дослідження також показали, що його споживання допомагає регулювати рівень інсуліну, фактора, що відповідає за ризик діабету та серцево-судинних захворювань.
Пшоняне борошно має відмінні харчові якості завдяки надходженню необхідних для організму вуглеводів, вітамінів та амінокислот.
Щоденне споживання фосфору
Одна порція цієї крупи містить близько 13% щоденної потреби у фосфорі. Останній бере участь зокрема у створенні та регенерації клітинних тканин.
Крім того, це сприяє розвитку кісток і зубів. Фосфор - це другий мінеральний елемент організму, тому ви також можете сказати, що його вплив на здоров’я цілком задовільний.
Важливе джерело магнію
Так, пшоно містить достатньо магнію, щоб покрити еквівалент 10% потреб організму лише порцією 125 грамів.
Це важливо, оскільки магній сприяє зміцненню кісток, підвищує імунну систему, покращує нервові імпульси та підтримує гарне скорочення м’язів завдяки ферментативним діям.
Цинк, важливий елемент
Нарешті, запас цинку в організмі можна доповнити просом. Він відповідає за нормальне функціонування імунної системи, за краще загоєння ран, а також діє на підшлункову залозу, сприяючи хорошій циркуляції інсуліну.
Примітка: пшоно містить цікаву кількість харчових волокон. Навіть якщо він присутній у меншій концентрації, ніж у більшості цільних зерен, він дуже корисний для кишкового транзиту. Ідеальний інгредієнт для набору бадьорості !
Як використовувати пшоняне борошно ?
Нічого не простіше. Хоча воно досить виражене з точки зору смаку (переважно нотки фундука), пшоняне борошно можна поєднувати з іншими нейтральнішими сортами, щоб пом’якшити його.
Ви можете приготувати різні такі ж смачні рецепти, як млинці, вафлі, тістечка, печиво і навіть хліб без глютену.
Ось ідея асоціації, яка могла б виділити пісочне тісто з фундука, наприклад:
- 70% рисового борошна + 30% пшонного борошна
Наша порада: зберігайте його в холодильнику, оскільки при кімнатній температурі воно дуже швидко прогіркне.
Де знайти пшеничне борошно без глютену ?
Він присутній у багатьох супермаркетах, часто оптом. Він також присутній в органічних або натуральних магазинах.
Але особливо в Інтернеті ви знайдете найширший асортимент пшеничного борошна без клейковини, оскільки воно зазвичай продається як сире насіння.
Також відкрийте для себе інші борошна
Про
Flour and Delights - це сайт, який змусить вас відкрити різні види борошна, корисні для вашого здоров’я.