Відкрийте для себе вегетаріанські рецепти
Індія та її безліч культур, мов, релігій є втіленням вегетаріанських та вишуканих рецептів, наповнених смаком. Дійсно, багато індіанців є послідовниками лакто-вегетаріанської дієти (молока, але без яєць і м’яса), або з релігійних причин, або з економічних причин. Але джайни, послідовники джайнізму, є веганами до крайності.
Екстремальний вегетаріанець
Для тих, хто не знайомий з джайнізмом, метою є нірвана, як індуїзм, буддизм та сикхізм. Джейнське вегетаріанство сильно відрізняється від веганського вегетаріанства тим, що воно є проявом ненасильницької дієти по відношенню до тварин, а також до рослин. Отже, бульби та коріння виключаються через ризик загибелі дощових черв’яків та цілої рослини. Так само цибулини вважаються дитячими рослинами, які можуть проростати і рости, тому їх не слід вбивати.
Але не панікуйте, вам не потрібно бути настільки вибагливим, щоб насолоджуватися перевагами вегетаріанських та вишуканих рецептів.
Індійські делікатеси у веганському режимі
вегетаріанські рецепти а індійські делікатеси також корисні для закуски, другої страви або десерту.
Для початку ви можете скуштувати:
- Сочевичний суп
- Крем з коралової сочевиці з кокосовим молоком і каррі
- Пакорас
- Індійські салати
В якості основної страви, гострої чи ні, ви візьмете:
- Дхал (сочевиця)
- Овочеві самоси
- Овочі каррі; ріпа
- Кефта Лаукі
- Тофу тандурі
- Пулао
- Алоо гобі
- Aloo Palak Curry
- Jeera aloo
- Червона квасоля Раджма
- Хана масала (нут з каррі та помідорами)
- Палак Панір
- Bhaghare Baigan - арахісово-кунжутний соус з баклажанів
Лимонний рис, пюре з баклажанів або раїта чудово підійдуть як супровід.
Всі ці страви можна інтегрувати в дієту саті, яка, як відомо, зміцнює імунітет.
Дієта саті
Заснована на вегетаріанських рецептах та рецептах для гурманів з Індії, дієта саті не є обмежувальною, крім відсутності м’яса: вона лакто-ово-вегетаріанська (право на молоко та яйця).
Принцип полягає в тому, щоб харчуватися нормально, але в потрібний час.
Велика перевага полягає в тому, що результати зберігаються надовго, доки ви їх дотримуєтесь.
10 основних правил:
Їжте фрукти по можливості перед їжею (30 хв)
Їжте їжу потрібної температури, близької до кімнатної.
Пріоритет спокою, тому що відповідно до цієї дієти емоції впливають на травлення. Уникайте прийому їжі під час стресу.
Їжте 6 разів на день і знаходьте час для кожної, навіть закуски.
Полуденний прийом їжі повинен бути найважливішим.
Розподіліть їжу з інтервалом не менше 3 годин
Їжте раніше і принаймні за 2 години до сну
Відрегулюйте кількість їжі, щоб уникнути почуття голоду та перевантаження живота.
Змінюйте меню, оскільки кожна їжа, залежно від дієти саті, має різну енергію на тілі.
Ніякого червоного м’яса та уникайте м’яса
Пийте воду у вигляді чаю, води кімнатної температури, трав'яних чаїв, але без кави та безалкогольних напоїв.