Відкрийте принципи якудзену щодо Кіототрадиції!
Японська кухня ще не закінчила свої переваги та сюрпризи! Якщо японці живуть довго і мало хворіють, це в основному завдяки їх дієті, заснованій на принципах Якузена. Дізнайтеся, що це означає, переваги та як ви можете адаптувати його до свого повсякденного життя.
Зрозумійте принципи якудзену
Простіше кажучи, якудзен - це принцип, заснований на китайській медицині, який полягає у вживанні здорової їжі з урахуванням її терапевтичних достоїнств та потреб організму протягом поточного сезону. Багато асоціюють якузен з дієтотерапією, але його можна вважати досить простим способом життя.
Кожна їжа класифікується за ступенем тепла, яке вона приносить в організм, і враховується робота, яку вона виконує на печінку, нирки та всю травну систему. Ось чому - і це видається цілком логічним - взимку він запрошує споживання гарячої їжі, тоді як влітку запрошує споживання продуктів, що зволожують. Наприклад, навесні або влітку не ідеально звертатися до смаження та жиру, щоб уникнути надмірного стимулювання органів травлення.
Переваги кухні якудзен
Принципи якудзен вважають, що кожен сезон організм має певні потреби. Таким чином, не всі продукти харчування адаптовані до цього попиту, і їх асоціація повинна здійснюватися з урахуванням переваг кожної їжі. Це не тільки дозволить споживачеві запобігти сезонним захворюванням, але й постійно підтримувати міцне здоров’я.
Через це деякі послідовники із зайвою вагою повідомляють про втрату ваги, яка була зроблена без особливого стресу порівняно з іншими дієтами, які пропонувались. Також свідчення говорили про відсутність хвороби протягом декількох років, протягом яких дотримувалась дієта якудзен.
Це робиться найбільш природним способом, оскільки воно не вводить жодних ліків і не схоже на драконівську дієту. Крім того, на відміну від того, що можна подумати, асоціація продуктів гарантує смак страв, прикрашених самими певними соусами.
Якузенська кухня на Заході
Тим не менше, приготуванню якудзен можна навчитися. Фахівці і навіть представники культури Японії намагаються передати знання західникам, які бажають їм відповідати. Тоді необхідно знати користь кожної їжі та ідеальні комбінації, щоб мати змогу розпочати. Тоді приготування їжі вдома також буде більш корисним. Таким чином, це вибір, який не робиться без мотивації, але результат все одно дуже корисний. З часом і досвідом звичка з’явиться сама по собі, і обмеження, пов’язані з конкретними бажаннями та звичками споживання лише практичного та доступного, поступово зникають.
Окрім вибору інгредієнтів для здорової страви, японці славляться тим, як їдять достатньо, але не до насичення. Деякі японці пояснюють, що це частина їх довголіття, крім споживання чаю та фізичних навантажень, якими вони займаються протягом усього життя. І звичайно, їх здатність ставити речі на перспективу та залишатися «дзен» у будь-який час.
京都 ト ラ デ ィ シ ョ ン で ま た 会 い ま し ょ う。(До швидкої зустрічі щодо Кіототрадиції!)