Відкрийте секрети виготовлення нашого желе мохіто! За лаштунками вашого майстра

Ми представили вам наш новий літній рецепт, виготовлений минулого тижня Вереном Індекеу, нашим майстром-виробником варення: желе мохіто. Сьогодні ми вирішили запросити вас до серця нашої виробничої майстерні, щоб розкрити секрети цього дивовижного рецепту! Будьте обережні, при читанні цієї статті може з’явитися надмірне слиновиділення та бажання взяти відпустку. !

Підготовка інгредієнтів

Приготування нашого освіжаючого желе з мохіто займає багато часу, оскільки цей рецепт складається з багатьох кроків, здійснених вручну.

Спочатку готуємо огірки, очищаючи їх від шкірки. Потім їх пропускають через машину, яка називається «соковичавницею». Надзвичайний засіб, який відокремлює сік від насіння та дає сік або кашку (залежно від сітки) виняткової якості. Наприкінці цього кроку ми отримуємо смачний свіжий огірковий сік, який є однією з основ рецепта.

Потім настає один із найприємніших етапів - лущення м’яти. Потім кожен лист відокремлюється від стебла вручну, на радість тому, хто має шанс подбати про це смачно запашне місце. Листя м’яти будуть подрібнені лише в останній момент, щоб зберегти свій смак і запобігти окисленню.

Наступний крок настільки ж приємний для любителів ніжних ароматів, скільки передбачає випарювання лаймів. Для цього ми використовуємо мікротрубку, оскільки це дозволяє не включати цисте в рецепт. Цю білу частину, внутрішню оболонку лимона, не слід плутати з цедрою, шкіркою. Хоча цедра запашна, цистера дуже гірчить і додасть желе трохи неприємного смаку.

Після позбавлення шкіри від лайма видавлюють сік, який додається до огірків, щоб утворити основу нашого желе.

Приготування желе

Зараз підготовлені основні інгредієнти нашого мохіто, тому вам залишається лише приготувати його.

Ми починаємо з виливання всієї рідини (сік лайма, огірковий сік, ром, трохи білого персикового пюре.) У наші красиві мідні чаші. Потім ми додаємо цукор і в останній момент фруктовий пектин, який допоможе нашому препарату згелювати (якщо ви хочете дізнатись більше про пектин, ми запрошуємо вас прочитати статтю, яку ми написали на цю тему: "Qu is pectin? ".

Після того, як приготування закінчиться, ми перевіримо, що гелеутворення достатньо, взявши кілька крапель нашого желе і пропустивши їх по ложці. Якщо краплі повільно сповзають і виглядають желе, то желе готове. Безпосередньо перед тим, як покласти його в наші симпатичні банки, ми додаємо свіжорубану м’яту, а також цедру лайма.

Потім банки герметично закриваються і маркуються нами, перш ніж опинитися на кухонних столах у чотирьох кутах Франції !

Ви хочете стежити за нашими гурманськими та бретонськими пригодами? Тож приєднуйтесь до нашої спільноти у Facebook без зволікань !