Відкрийте свій продуктовий магазин за 5 простих кроків у 2021 році
Відкрити продуктовий магазин та поділитися захопленням хорошими продуктами з усіма гурманами - це проект багатьох творців бізнесу. Яку концепцію прийняти: органічний продуктовий магазин чи нічний продуктовий магазин? Як відкрити делікатес? Які конкретні правила відкриття продуктового магазину ?
Які можливі юридичні статуси та які прийняти, щоб відкрити продуктовий магазин ?
Можливі всі можливі юридичні статуси комерційної діяльності - від мікропідприємств до акціонерних товариств.
Різниця між продуктовим магазином та делікатесами
На продуктовому ринку з’являються дві основні категорії: з одного боку, загальнодоступний магазин, який приносить всі основні продукти до цільового району. Ці продуктові магазини в основному можна знайти у двох ситуаціях:
- в міських центрах міста допомогти, пропонуючи подовжені години для клієнтів, які поспішають, або для старих клієнтів, які люблять спілкуватися в невеликій площі розміром з людину. Широкомасштабна дистрибуція значною мірою зайняла цю нішу, розробивши різні концепції залежно від розміру магазину (Carrefour Express, Carrefour City, Carrefour bio тощо).
- в невеликих селах безлюдні спеціалізовані магазини. Маючи соціальне покликання та глобальний масштаб, магазин може стати єдиною торговою точкою усього села, накопичивши багатофункціональні послуги, такі як склад хліба, реле посилок, автоматичний банкомат, газети, газ, тютюн ...).
З іншого боку, делікатес продає швидше розкішні продукти, ніж товари першої необхідності, органічні продукти або з певного регіону чи країни, такі як італійські делікатеси з усіма оліями з оливок.
Спрямована на гурманів та гурманів, делікатесні продукти знайшли своє місце в міських центрах та відповідають загальній тенденції приймати місцеве та здорове споживання. Делікатесні продукти розвиваються як єдиний продукт (продуктовий магазин чаю, продуктовий магазин кави, продуктовий магазин меду та джемів, продуктовий магазин приправ тощо) або як концепція (продуктовий магазин органічних продуктів, італійський продуктовий магазин, продуктовий магазин, що працює цілу ніч, продуктовий магазин без упаковки тощо).
Дослідження Xerfi, проведене в лютому 2017 року, прогнозує зростання продуктового сектору у найближчі роки на рівні від 3 до 4% на рік. Отже, створення бізнесу для відкриття продуктового магазину є гарною можливістю скористатися ним після ретельного вивчення ринку та складання раціонального плану прогнозу.
Навички та дипломи, необхідні для відкриття продуктового магазину
Відкриття продуктового магазину за своєю природою є комерційною діяльністю, яка не вимагає спеціального диплому. З іншого боку, багато якостей та навичок мають важливе значення для успіху компанії: комерційне волокно, відчуття бажаного, здатність управляти запасами, фінансова дисципліна та якості будь-якого підприємця: терпіння та наполегливість.
Правила та обов'язки, які слід знати, щоб відкрити продуктовий магазин
Як комерційна діяльність, це Центр ділових формальностей (CFE) для самозайнятих осіб Торгово-промислової палати, який є компетентним отримувати формальності щодо створення продуктового магазину. Для виконання формальностей в Інтернеті зараз веб-сайт infogreffe приймає запити з 1 липня 2018 року.
Продуктовий магазин займається управлінням харчовими продуктами, а тому повинен вжити всіх належних гігієнічних заходів, щоб забезпечити споживачам безпеку: повага до холодного ланцюга, відсутність поводження з продуктами харчування хворим персоналом і т. Д. Принаймні один працівник повинен пройти навчання. годин.
Продуктовий магазин - це ERP, заклад, відкритий для громадськості, і повинен відповідати відповідним правилам із зобов'язанням мати два виходи, вихід на вулицю для швидкої евакуації населення, ефективні будівельні матеріали проти вогню ... підписання комерційної оренди, творець бізнесу повинен забезпечити відповідність приміщень цим правилам.
Крім того, приміщення повинні відповідати стандартам загальнодоступності та повинні мати можливість розміщення людей з обмеженими можливостями та обмеженою рухливістю. Якщо це не так, програмований порядок денний доступності повинен бути встановлений та поданий до DDTM.
Нарешті, повинні відображатися стандарти відображення пропонованих цін.
Якщо продуктовий магазин хоче продати алкоголь, підприємець повинен спочатку отримати експлуатаційний дозвіл, виданий на 10 років після навчання з питань, що стосуються алкогольної продукції та управління ними: профілактика та контроль алкоголю ''. Алкоголізм, захист неповнолітніх та придушення пияцтво на дорогах загального користування, зменшення шуму, законодавство про наркотики та про цивільну та кримінальну відповідальність.
Ліцензія розподіляється відповідно до вмісту алкоголю: невелика ліцензія на винос на продаж вин, сидру, мускату тощо, ліцензія на винос дистильованих спиртних напоїв та рому. Це 3-денне навчання організовують навчальні організації, затверджені державними органами. Тоді підприємець повинен бути повнолітнім або емансипованим неповнолітнім і не бути засудженим до кримінальної відповідальності за певні правопорушення, такі як придбання, крадіжка, шахрайство або порушення довіри.
Продаж тютюну регулюється монополією тютюнових магазинів. Деяким торговцям дозволяється продавати тютюнові вироби на додаток до своєї основної діяльності, а продуктові магазини - ні. Цю можливість мають лише ресторани та бари з ліцензією IV (вживання алкоголю на місці), а також заправні станції.
Франшиза: хороша альтернатива відкрити свій продуктовий магазин ?
50% продуктових магазинів належать до франчайзингової мережі. Тому сектор дуже сприятливий для розвитку під існуючим брендом. Як правило, вимагається внесок у розмірі не менше 50000 євро.
Франшизи існують у всіх сферах:
- франшиза делікатесів: графиня Дубері, перець і мед, переплетення, леоніди, де нейвіль
- продуктова франшиза з одним продуктом: чай Kusmi, Ladurée
- франшиза з органічними продуктами: біомонда, жива вода, великий органічний кошик
- франшиза продуктового магазину в масовому розподілі: автомобільна близькість, спар, магазин казино
Франчайзер допомагає вам створити продуктовий магазин та підтримує вас у житті бізнесу. Це безпрограшна модель: якщо продуктовий магазин не працює, франчайзер втрачає і імідж, і гроші. Ви повинні додати роялті, заборговані франчайзеру, на додаток до інших платежів компанії, і ви повинні погодитися не бути повністю незалежними, прийнявши правила франчайзингової мережі. Як правило, ці усталені правила роблять продуктові бренди успішними, а тому є досить хорошими рекомендаціями для дотримання.