Відкрийте властивості та переваги шоколаду Toutvert
Все про цей натуральний кулінарний інгредієнт
Якщо є пристрасть, яку поділяють усі і скрізь, це шоколад !. Їжа, пов'язана з обжерливістю, ми часто думаємо помилково, що її споживання шкідливе. Однак, правильно дозований, він приносить багато користі нашому організму.
Шоколад: походження
Це походить від какао-боби (Theobroma cacao): подрібнені, вони дають початок какао-масло.
Більш-менш солодкий, ви можете додати такі інгредієнти, як молоко та фундук, а також багато ароматів (перець чилі, апельсин, кориця тощо).
На ринку представлені всі види шоколаду, які відрізняються між собою кількість какао з'являються в ньому.
Білий шоколад залишається осторонь: він не містить порошку какао-бобів, але тільки вершкове масло, ця жирна речовина з квасолі.
Відомий з античності (вони вже були знайдені 6000 років тому вздовж річок Амазонки та Оріноко), Майї почали обробляти його приблизно в 1000 р. До н. J.-C., але споживати його не так, як у нас.
Дійсно, майя оцінили його як солоний і гострий напій.
Шоколад: властивості
А тепер давайте розглянемо поживний склад.
- Він складається на 50% вуглеводи, прості цукри швидка асиміляція і ліпіди, у досить великих кількостях у випадку молочного шоколаду, у менших - у темному шоколаді.
- Тому будьте обережні зі споживанням, якщо страждаєте від холестерину.
Він також містить білок у помірних кількостях (хоча і в молочному шоколаді), вітамін В та вітамін А і мінеральні солі, зокрема фосфору та магнію, а також кальцію, калію та заліза меншою мірою.
Що таке властивості шоколаду ? Завдяки фенолам, в боротьбі з вільними радикалами, дію старіння сповільнюється (навіть на рівні шкіри) та ефект антиоксидант улюблений (проти серцево-судинні захворювання, затори та артеросклероз).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Натуральні інгредієнти: чай
Грейс з триптофаном, амінокислота, що сприяє швидкості серотонін, ми часто асоціюємо шоколад і гарний настрій, що робить його природним антидепресантом.
теобромін і, меншою мірою, кофеїн також діють на стимулятори нервової системи: отже, шоколад допомагає протистояти фізичній та інтелектуальній роботі, сприяє концентрації уваги та полегшує заняття спортом.
Протипоказання
Тим не менш, люди, які страждають надмірною вагою, мають холестерин або страждають на діабет, не повинні цим зловживати, він містить цукор і жири.
Те саме стосується і тих, хто має регулярні гастрит і виразки, оскільки шоколад сприяє підвищеній секреції кислот у шлунку і, отже, посилює небажані опіки.
Люди, схильні до коліту, також повинні бути розумними у споживанні: це може спричинити запалення через наявність щавлевої кислоти.
Нарешті, якщо ви страждаєте від сечових каменів, уникайте передозування цією їжею.
Рецепти та поради щодо виготовлення шоколадних цукерок
Щоб знати більше
Редакція toutvert.fr також радить вам:
- Кокосове молоко: переваги та рецепти
- Мед: властивості, переваги та рецепти
- Мигдалеве молоко переваги та властивості
- Будинок Сейтана: як приготувати його самостійно !
- Домашнє рослинне молоко: простий і смачний рецепт
- соєве молоко, концентрат переваг
- Домашній йогурт, наші поради щодо успіху
- Домашня Nutella без пальмове масло
- Ріжкового дерева: какао з Середземномор’я