Відкриття Макдональдса; s в Тулузі, якщо ми боїмося переповнення, як у паризькому регіоні
Дантескові сцени увічнили в соціальних мережах останніми днями. Милі автомобілістів терпляче чекають, коли зможуть забрати їх замовлення з проїзду Макдональдс у паризькому регіоні. Чи будемо ми відвідувати те саме шоу в Тулузі під час відкриття 36 закладів бренду, що розповсюджуються по мегаполісу? ?
Мішель Регат, власник 21 франшизи мережі фаст-фудів у Рожевому місті, на це не сподівається. Щоб уникнути цього масового напливу любителів гамбургерів і тим самим гарантувати безпеку всіх, для Тулузи та її корони вирішено поступове відкриття ресторанів фірми. "Ми відкриємо ресторан Esquirol для доставки через додаток UberEats з 28 квітня. У той же час ми знову відкриємо диск Rangueil. Потім 2 травня, Purpan і так далі. З 2 травня кожні два дні, три заклади відчиняться знову. Це дозволить розподілити клієнтів по кількох місцях ", - пояснює керівник бізнесу в Тулузі. Ідея полягає в тому, щоб не водити споживачів по місту, "звички повинні повернутися".
Закриті накопичувачі на випадок напливу клієнтів
З іншого боку, всі, хто мріяв про "Біг Мак" у Тулузі, швидше за все, будуть розчаровані. Насправді, в рамках поступового відновлення діяльності, вся картка буде доступна не відразу. "Ми повинні відновити діяльність. На даний момент сендвічі з помідорами або нашими салатами недоступні. Зберігаються деякі інші продукти, такі як дитяче меню, самородки або навіть весь асортимент чізбургерів", - уточнює Мішель Регат. Але цей зменшений діапазон буде лише на мить "доки машина перезапуститься".
Вибір, характерний для закладів Тулузи за версією McDonald's France: "В даний час у відкритих торгових точках продаються всі бутерброди, а рецепти не змінюються". З іншого боку, не потрібно поспішати до приводу, як тільки він знову відкриється. У відповідь на безмежні черги в паризькому регіоні "було вирішено, що всі приводи Мак-Дональда будуть закриті, як тільки черги автомобілів переповняться дорогою загального користування", - пояснюють на стороні штаб-квартири американської марки . Перший захід щодо обмеження піку відвідуваності, який спостерігався в останні дні перед відчиненими ресторанами.
Тести в Іль-де-Франс та на Заході
Чому заклади Тулузи не почнуть працювати знову до 28 квітня? Протягом місяця, коли всі ресторани бренду закрилися, комітет франчайзі та лікарів вивчав нові способи роботи, щоб забезпечити безпеку персоналу та клієнтів.
Після створення хартії, що містить групу положень, яка повинна бути введена у відповідність до поточного контексту, мережа фаст-фудів вирішила відновити діяльність близько десяти закладів, зосереджених лише в паризькому регіоні та в Турі, щоб перевірити ефективність цих нових правил. "В даний час ми тестуємо в 12 ресторанах на заході Франції та в трьох ресторанах в Іль-де-Франс діючий протокол, який має на меті суттєво посилити заходи охорони здоров'я для нашого персоналу та наших клієнтів на каналі під'їзду та доставці додому. канал ", вказує американська фірма.
В даний час відбувається другий етап відкриття, який охоплює майже сорок ресторанів McDonald's, що працюють у Франції. Мішель Регат, менеджер 21 франшизи в мегаполісі Тулуза, отримав "наказ про відкриття" своїх закладів з 28 квітня після тестів, визнаних успішними в паризькому регіоні. Керівництво також уточнює, що "між 4 і 11 травня всі Mac Donald's у Франції не будуть відкриті знову".
Невеликі команди та захищені території
Серед впроваджених заходів слід зазначити розгортання масок для всіх членів команди, а також забезпечення термометрів; команди будуть зменшені, щоб уникнути переходів; на землі буде вказано точне маркування, щоб підтримувати відстань не менше одного метра; частота миття рук подвоїться, а прибирання посуду та поверхонь на кухнях буде посилено. Співробітники пройшли навчання з бар'єрних заходів та нових пристроїв для чищення робочого простору. З боку споживача переважним є безконтактний платіж, а готівковий - заборонений. У той же час у ресторанах, які зараз працюють, створено безпечний простір для замовлення.
За словами Мішеля Рега, 90% співробітників, що працюють у його закладах, відгукнулися на оголошення про відновлення діяльності. "Завдяки чітким інструкціям співробітники отримують заспокоєння та мотивацію, що є хорошим моментом для відновлення діяльності в цей безпрецедентний період. Безпека наших співробітників є нашим пріоритетом", - запевняє той, хто вже 37 років працює в цій галузі.
Однак він каже, що питання відновлення роботи кімнат у "Макдональдсі" ще не стоїть на порядку денному. Бар'єрні заходи дійсно набагато складніші у здійсненні, ніж для доставки чи вивезення.