Відкриття ресторанів відкладено «Мені, що я хочу, c; працює »- Визволення

У закритому ресторані в місті Сент (Приморська Шаранта), понеділок. (ФІЛІПП ЛОПЕЗ/Фото Філіп Лопес. AFP)

відкриття

Закриті на місяць, ресторани не зможуть приймати клієнтів до січня 2021 року через кризу здоров’я. Новий удар для сектору.

Чергове розчарування для рестораторів. Сектор, якому заважали займатися фізичними вправами та вдарили сильно під час кризи в галузі охорони здоров’я, не зможе відновити свою діяльність, незважаючи на розслаблення ув’язнення, графік якого був детально описаний ввечері у вівторок Еммануелем Макроном. Бістро доведеться почекати щонайменше до 20 січня 2021 року, щоб знову зустріти клієнтів. І це лише за умови досягнення "цілей охорони здоров'я", тобто, якщо кількість забруднень сягає менше 5000 випадків на день.

Оголошення, яке лише збільшує плутанину в професії. "Ми хотіли б, щоб було чітке рішення, що ми принаймні знаємо, куди будемо ступати", - нарікає Тьєррі, власник ресторану на узбережжі Атлантики. "Я справді засмучений, навіть не знаю, чи варто боротися, щоб продовжувати", - дме 48-річний ресторанчик. Як і його колеги, він вважає кінцевий термін до 20 січня занадто невизначеним: дата справді може змінюватися, оскільки це залежить від розвитку пандемії. Тому важко спроектувати себе, рясніє Лоран Трохейн, зірка Мішлена і член колективу “Resto ensemble”, втомившись від того, що кейтеринг, за тривалістю офіційних оголошень, є винятковою фігурою: “Це трохи схоже на наші страхові контракти: кожного разу є маленька зірочка, що означає, що ми не вміщаємося в коробці ... ", висловлює жаль із лідером номера 3 у Трембле-сюр-Молдре (Івелін), якого також доведеться ігнорувати під час сезон відпусток, проте вирішальний.

Під час свого виступу у вівторок у вівторок Еммануель Макрон заявив, що адміністративно закриті ресторани зможуть отримати 20% свого обороту за 2019 рік, якщо віддадуть перевагу цьому варіанту перед 10000 євро фонду солідарності. Недостатньо для рестораторів. “Допомога хороша, але це не те, що замінить мою роботу! Я, все, що я хочу - це працювати ”, - захищає Джастін, власниця бару-ресторану в Рояні (Приморська Шаранта). Тьєррі, власник узбережжя Атлантичного океану, пояснює, що він уже витратив майже всю свою позику, гарантовану державою (PGE), хоча він і надалі повинен платити оренду. Він боїться занадто суворих нових санітарних заходів, які заважали б йому компенсувати свої витрати: "Якщо нас попросять, наприклад, зарезервувати 8 м2 за столиком, ми отримаємо щонайменше на 50% менше доходу", передбачає той, хто боїться "необхідності" борг ще більше '.

Відчуття несправедливості

"Наші компанії потрапляють у жахливі труднощі, я ніколи не міг би подумати, що ресторанчик не може прогодуватися", попереджає Марсель Бенезе, президент філії кафе, барів, пивоварних заводів Національної групи незалежних готелів та ресторанів, який також зазначає відсутність уваги до питних закладів: "Президент республіки жодного разу не вимовляв слова бар!", він ображений.

Питання повертається невтомно - в той час як дані про місця забруднення є предметом суперечок: чому малий бізнес чи кінотеатри мали право їх відкрити? "Яка несправедливість!", Представляє Лоран Дюк, президент Союзу торгівлі та гостинності (UMIH) Рони, який вважає, що він зробив те, що необхідно для введення в дію протоколів охорони здоров'я. "Слава Богу, ми зможемо помолитися понад 30 у Церкві!", Іронізує професіонал, маючи на увазі відновлення релігійних церемоній у ці вихідні. Зіткнувшись із ситуацією, яку він вважає «нестерпною», Лоран Дак навіть закликає «до непокори». Щоб його почули, він демонструватиме четвер у 14:00 у Марселі. Друга мобілізація запланована в Ліоні, 7 грудня.