Помідори з крихтою з крихти
Антипасти або прокляті смачні дрібниці. Хто їх не знає, вони на кожному фуршеті, сміються з вас, а хто з них зник, зник у роті. Або вони стоять навколо як закуска, і перш ніж ти це зрозумієш, їх немає. Коротше кажучи, вони варті гріха.
Я хотів би познайомити вас з деякими з моїх улюблених поспіль, і сьогодні розпочнеться “Помідори з крихтою”.
Але перш ніж дійти до рецепта, дозвольте мені кілька речень на цю тему: Крихти або сухарі.
Панірувальні сухарі або сухарі використовуються для панірування м’яса, риби та іншої смаженої їжі, для зв’язування начинок тощо. Панірувальні сухарі або панірувальні сухарі виготовляють із сухого білого хліба або сухих булочок методом перетирання та подрібнення.
Багато людей, мабуть, досі знають від батьків, що коли використовували панірувальні сухарі, мати діставала зі шафи старі булочки або старий хліб, а за допомогою домашньої терки готувала сухарі або крихти.
А сьогодні? Готові сухарі можна придбати в кожному магазині. Дуже зручно, звичайно.
Залишки хліба потрапляють у сміття. Для панірувальних сухарів, що виробляються промисловим способом, хліб свіжоспечений, висушений, а потім подрібнений. Я не хочу тут обговорювати, скільки енергії використовується для цього виробництва; кожен може висловити власні думки, особливо з огляду на те, що сотні тонн хліба потрапляють у сміттєвий бак.