Відмова від глютену не для здорових - WESER-KURIER - новини з Бремена та Нижньої Саксонії
Штутгарт. При целіакії вживання глютену призводить до запалення в тонкому кишечнику. У довгостроковій перспективі ворсинки тонкої кишки можуть регресувати та з’являтися симптоми дефіциту.
При целіакії вживання глютену призводить до запалення в тонкому кишечнику. У довгостроковій перспективі ворсинки тонкої кишки можуть регресувати та з’являтися симптоми дефіциту. Для постраждалих це означає сувору дієту - протягом усього життя, пояснює Б'янка Маурер з Німецького товариства целіакії. Підібрати правильну їжу часто досить складно, особливо на початку. Але зараз стає все більше продуктів, які не містять клейковини, що міститься в крупах. "Це чудово і свідчить про те, що ми більше усвідомлюємо цю хворобу", - говорить Моурер.
Але: «Тенденція до безглютенового харчування перекинулась із США. Це не слід схвалювати ". Для здорових людей безглютенова дієта не має переваг - ні за станом здоров'я, ні за вагою. "Деякі навіть набирають вагу", - пояснює фахівець з дієтології. Безглютенові продукти, як правило, містять менше клітковини і є більш сухими через відсутність клейковини, говорить Маурер. Щоб компенсувати це, частка цукру та жиру в їжі зазвичай вища. За словами Маурера, добровільна безглютенова дієта спричиняє ще одну проблему: "Постраждалих, які абсолютно залежать від безглютенової їжі, більше не приймають серйозно".
До хвороби слід ставитися дуже серйозно: "Передбачається, що восьма частина грама пшеничного борошна може спровокувати симптоми", - пояснює вона. Це правда, що одноразові помилки не назавжди руйнують загальний успіх дієти, але їжа поза домом, наприклад, у ресторанах, тим не менш складна для постраждалих. За даними спеціалізованих товариств, близько одного відсотка німців хворі на целіакію. За словами Маурера, потрібно кілька днів або навіть тижнів, щоб симптоми вщухли після діагностики та зміни дієти. «Кишечник, як правило, повністю відновлюється протягом півроку-року». Постраждалим не доводиться приймати ліки або боятися вторинних захворювань, якщо вони дотримуються постійної дієти.
Проблема: "Целіакію називають хамелеоном медицини, оскільки немає типових симптомів", - говорить Моурер. Це може зайняти деякий час, поки не стане ясно, що у вас є, оскільки класичні шлунково-кишкові симптоми не завжди присутні. "Хто думає про захворювання кишечника, коли у них болять кістки або суглоби?", - каже вона. Дефіцит заліза, втома, загальне виснаження, труднощі з концентрацією уваги, сухість або подразнення шкіри - все це може бути ознаками целіакії.
З такою підозрою найкраще звернутися до сімейного лікаря, який може зробити перший аналіз крові. Важливо не вживати негайно глютен, незважаючи на підозри. "Тоді діагноз, можливо, більше не може бути поставлений", - попереджає фахівець. Якщо результати позитивні, гастроентеролог зазвичай проводить гастроскопію з біопсією тонкої кишки. "Це відносно коротка процедура", - говорить Моурер. Існує також генетичний тест, але він підходить лише для того, щоб виключити целіакію, наприклад, у сім'ї, а не для постановки діагнозу.