Відмова від м’яса може врятувати мільйони життів - звіт ВЕФ - Зелений звіт
Відмова від яловичини на користь інших джерел білка може врятувати мільйони життів і різко зменшити обсяг парникових газів, заявили представники швейцарської громадської організації Світовий економічний форум (ВЕФ).
Дослідження для ВЕФ, проведене Оксфордською школою Мартіна, університетом відомого британського університету в Оксфорді, показало, що зусилля щодо заміни м’яса, особливо яловичини, можуть мати величезні переваги для здоров’я людей та навколишнього середовища.
Дослідження показало, що 2,4% усіх смертей у світі можна уникнути, зменшивши споживання м’яса, особливо яловичини.
Дослідження: Основні світові виробники м’яса не вимірюють викиди парникових газів
У багатих країнах, де споживання яловичини велике, відсоток врятованих життів може становити до 5%, зазначає WEF, некомерційна організація, яка організовує міжнародний форум що січня, в якому беруть участь представники ділове коло на гірськолижному курорті Давос на сході Швейцарії.
"Найбільш позитивні наслідки виявляються в багатих країнах, де споживання яловичини велике і де є особлива вигода від споживання більше клітковини", - йдеться у звіті.
Дослідження не дало чітких цифр щодо кількості людей, які щороку помирають від харчових захворювань, проте ВЕФ заявив, що заміна м'ясних білків іншими білками "може запобігти мільйонам непотрібних смертей щороку".
Крім того, попит на м’ясо буде продовжувати зростати, оскільки населення планети може досягти 10 мільярдів до 2050 року.
"Неможливо буде задовольнити цю вимогу", - заявив виконавчий директор ВЕФ Домінік Вогрі.
Він підкреслив, що "інновації продуктів, вдосконалене виробництво яловичини, свинини та курятини та зусилля споживачів щодо урізноманітнення їх раціону" можуть допомогти покращити стан здоров'я в світі, навіть якщо людство цього не зробить. повністю відмовитися від м’яса.
Дослідження: Європа повинна зменшити виробництво м’яса та молока вдвічі до 2050 року
Дослідження розглядало 13 джерел білка, включаючи яловичину, свинину та курку, а також фрукти та овочі, такі як квасоля, тофу та нові вишукані продукти, такі як комахи.
Квасоля, мікопротеїни (із різноманітних грибів) та горох забезпечують краще здоров'я зі зниженням смертності до 7%.
Дослідження також наполягало на наслідках їжі для навколишнього середовища.
У 2010 році, нагадують автори дослідження, виробництво яловичини було пов'язано з чвертю загальних викидів парникових газів, спричинених харчовою промисловістю.
Тваринництво також є загрозою для атмосфери Землі через величезну кількість метану, що виділяється худобою в атмосферу, та збільшення випасу на шкоду лісам, які здатні поглинати вуглець.
"Докази ясні, наша система харчування повинна змінитися на благо планети та майбутнє людства. Ми - останнє покоління, яке може робити все, що завгодно, перш ніж система зруйнується ", - сказав генеральний директор Всесвітнього фонду ламбідів (WWF) Марко Ламбертіні, цитований у заяві.