Відмова від вуглеводів може загрожувати серцю

Гетеборг/Відень (pte026/12.06.2012/14: 00) - Повна відмова від вуглеводів, яку проголошують деякі дієти, підвищує рівень холестерину і, отже, не є здоровою для серця. Про це повідомляють дослідники з teетеборзького університету за адресою http://gu.se у "Журналі харчування". Ви посилаєтесь на 25-річне дослідження шведського населення. "Навіть якщо деякі дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають вам схуднути за короткий термін, вони збільшують рівень холестерину в крові, а отже, і серцево-судинний ризик. Крім того, довгострокову втрату ваги визначити неможливо", - підсумовує керівник дослідження Інгегерд Йоханссон.

може

Темна сторона смачного

У 70-х роках північна Швеція мала найвищий у світі рівень серцево-судинних захворювань. Скандинавська країна відповіла головною ініціативою щодо зміни дієти, яка тривала з 1985 року по сьогоднішній день і з тих пір зменшила споживання жиру та вуглеводів на людину на три-чотири відсотки. Однак з 2006 року споживання жиру та рівень холестерину знову зросли до попередніх значень, незважаючи на введення препаратів, що знижують рівень холестерину. У той же час стали популярними низьковуглеводні дієти, при яких людина відмовлялася від крохмалистих вуглеводів і споживала більше м’яса та жиру.

Окрім значень холестерину, індекс маси тіла також є показником серцево-судинних ризиків. Останні стабільно зростали у Швеції протягом 25 років спостереження, незалежно від панівних харчових тенденцій. "Взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям дуже складний. Він охоплює компоненти харчування, взаємодію між ними, а також між генетичними факторами та індивідуальними потребами", - наголошує Йоханссон.