Віднімання очок Го Мойо - Фельетон - FAZ

Старші викладачі в Го Мійо покарали кількох шеф-кухарів відрахуванням балів за погані кулінарні оцінки, так би мовити. Найвизначнішою жертвою є Нільс Хенкель з ресторану "Дітер Мюллер" у Бергіш-Гладбаху, минулого року ще "Шеф-кухар року", якому зауважують за використання "Ікри оселедця" (також відомої як "Ікра Авруги").

мойо

Цей інгредієнт представлений як «штучний продукт, виготовлений із відходів копченої оселедця», до якого, крім іншого, доданий ксантан, «який зазвичай використовується для наклеювання шпалер». Куди повинна призвести така реакція? Одному заважають зв’язувальні речовини для желе, іншому - пінки, фуа-гра або практика куріння всіх видів продуктів. Незабаром заборона на неорганічне вирощування картоплі чи, можливо, сіль є найближчим часом, оскільки це не тільки покращує смак, але й перекриває його?

Незбалансоване марнування думок

У Го Мійо, здається, все одно є певна плутанина. Ксантан у шпалерній пасті? Хіба це не метилцелюлоза? І чи не затверджений ксантан як органічна добавка? У передмові головний редактор з гордістю натякає на те, що Жан-Клод Бурґей з Дюссельдорфа "Im Schiffchen" часом був повністю вилучений із рейтингу через використання глутамату. [. ]

Альфонс Шубек засудив прихильників споживачів "Food-Watch" саме через його рекламу супів-саше, наповнених "глутаматом, барвниками, загусниками та стабілізаторами". І оскільки Шухбек також продає власну продукцію з додаванням глутамату у своєму магазині в Мюнхені, ви справді не можете собі уявити такого чоловіка як фігуру німецького кулінарного мистецтва серед гостей на презентації Gault Millau в мюнхенському готелі “Königshof” у понеділок.

[. ] Гаральд Вольфарт: 18,5 балів! Що це за повідомлення? І як насправді слід оцінювати інші рейтинги Го Го Мійо? Як штучний продукт, виготовлений із напівпечених відходів?