Відомий суп Том Кха Гай з куркою; КОКОСОВИЙ РЕЦЕПТ
Коли я вперше спробував Тома Кха Гая напередодні Нового року 2015 року, мене обдурило. Вершковий смак кокосового молока з ніжним курячим м'ясом і повний ароматів лайма, калгану або імбиру, лимонної трави та листя лайма. Тож насправді не дивно, що, звичайно, тайський курячий суп з кокосовим молоком потрапив до мого маленького продовольчого блогу.
Тому я хотів би присвятити цю статтю знаменитому Том Ха Гаю. Можливо, ви знаєте її із служби доставки, із сусіднього тайського ресторану - а може, й взагалі. І тоді точно час спробувати цей суп.
Tom Kha Soup - різноманітний суп, виготовлений з кокосового молока
Ми, європейці, маємо справу з вимовою Суп Том Ха Гай можливо наші проблеми. На щастя, суп все ще доступний у різних варіантах (хоча вимова не набагато простіша).
Оскільки термін «Том Кха» - це основний запас, в якому можна готувати різні гарніри. Суп Том Кха - це спосіб, який завжди готується з бульйоном, кокосовим молоком, грибами, рибним соусом, соком лайма, калганом, лимонною травою та листям липи кафіру.
Давайте подивимось на різні варіації супу Том Ка:
- Том Ха Гай: Тайський суп з куркою
- Том Кха Гун: Тайський суп з креветками
- Том Ха Хет: Тайський суп з грибами
- Том Кха Му: Тайський суп зі свининою
- Том Кха Таоху: Тайський суп з тофу
Отже, бачите - суп Том Ка досить універсальний і може бути адаптований практично до будь-якого смаку. Але найулюбленішим є Том Ка Гай з куркою. Розкажіть нам у коментарях, які супи ви віддаєте перевагу?!
Лайм, листя каффірового лайма та лимонник для свіжого смаку
Що мені особливо подобається в Том Ка Гай, це свіжий, схожий на цитрусовий, злегка кислуватий смак. Це досягається, зокрема, за допомогою лимонної трави, соку лайма та листя липи кафіру, яким дозволяється купатись у відварі протягом 10 хвилин. Це ароматизує власне бульйон і справді смачно поєднується з вершковим кокосовим молоком.
І не хвилюйтеся: після приготування ці тверді компоненти видаляються з тайського супу - так що вам не доведеться турбуватися про жування листя липи та лимонної трави ...
Крім того, калгану не повинно бракувати. Ніколи про це не чули, а тим більше не бачили? Не біда - я просто пояснить вам.
Корінь калгану належить до сімейства імбирних і використовується в багатьох стравах Південно-Східної Азії. Корінь калгану ви можете придбати в магазині Asia. Але якщо у вас немає шансів знайти калган, ви також можете використовувати свіжий імбир. Однак ваш суп тоді називається Том Кінг Гай. Складне, чи не так?! 😄
Все-таки - калгал має інший смак, ніж імбир. Калган на смак трохи кисліший і характерніший, ніж імбир. Звідси моя порада: Обов’язково готуйте цей суп з калганом замість імбиру.
Рецепт супу Том Ка Гай - приготуйте його самостійно швидко і легко
Ось рецепт тайського курячого супу з кокосовим молоком. Цього рецепта зазвичай вистачає на 2-3 людини. Якщо ви хочете подати суп як закваску, 4 людини повинні мати можливість його їсти.