Відпочинок на подіумі Цикорій, кава для здоров’я
Від блюзнірського, сурогатного - до корони переможця у здоров’ї
Цикорій в основному використовується як замінник кави без кофеїну. Кава з цикорію використовувалася в Європі, але також і в Румунії під час великих економічних криз, коли справжньої кави не було, але корисні властивості цикорію повернули славу цикорію. до місця, на яке він заслуговує. Практично за останні роки цикорій перейшов від титулу богохульника, сурогату до корони переможця. В процесі дозрівання цикорій набуває схожий на каву смак, ще більш насичений і ситий. Насправді, якщо ви знаєте смак крем-сиропу з карамелізованим цукром, знаєте і смак кави з цикорію. Ті, хто хоче отримати користь від властивостей кави з цикорію, але також хоче відчути справжній смак кави, можуть поєднуватися: до чашки ми кладемо столову ложку кави з цикорію і столову ложку Кава без кофеїну природними методами або навіть з кофеїном. Спосіб приготування кави з цикорію ідентичний способу приготування справжньої кави. Каву з цикорію можна також вживати з молоком, вершками або спеціями (корицею, імбиром, кардамоном тощо) за смаком. Цикорій можна їсти холодним або у вигляді фраппе, з морозивом та збитими вершками, або ж можна додавати до складу тортів та інших десертів, повідомляє doc.ro.
Цикорій містить інулін
Дієта, багата розчинними харчовими волокнами, пов’язана із зниженням рівня холестерину та артеріального тиску, покращенням функцій шлунково-кишкового тракту та низкою інших переваг для травлення. Корінь цикорію містить розчинну клітковину, відому як інулін. Ця клітковина є потужним пробіотиком, який захищає від накопичення холестерину та пропонує багато інших метаболічних переваг, таких як засвоєння заліза. Багато рослин містять інулін, але корінь цикорію має найвищу концентрацію. Цикорій містить близько 20% інуліну - полісахариду, який не надто підвищує рівень цукру в крові, і тому його рекомендують діабетикам та всім, хто хоче схуднути. Інулін має дуже мало калорій (на відміну від цукру та інших вуглеводів) та пребіотичних ефектів. Інулін цикорію приносить більше користі для здоров’я, збільшує всмоктування кальцію та магнію та призводить до росту хороших бактерій у кишечнику (пребіотики), а це означає, що він допомагає Здоров’я товстої кишки. Дослідження in vitro показали, що інулін стимулює селективний ріст біфідо- та лактобактерій (які є здоровими бактеріями).
Ми худнемо за допомогою кави з цикорію
Інулін для кави з цикорію - це одна з натуральних харчових волокон, яка допомагає схуднути та підтримувати оптимальну вагу. Кава з цикорію зменшує почуття голоду, оскільки трохи впливає на грелін, гормон, який з’єднується з центром голоду. Знижуючи цей гормон, який називається греліном, цикорій може зменшити шанс переїдання та створити відчуття ситості. Крім того, клітковина цикорію допомагає кишковому транзиту та секреції шлункового соку. В основному це означає, що травлення в цілому покращується, а запори зменшуються.
Цикорій захищає серце і печінку
Стимулює імунну систему
Цикорій має ряд корисних якостей, які допомагають імунній системі. Як я вже говорив, цикорій має антибактеріальну дію, яка впливає на ряд штамів небезпечних бактерій. Крім того, імунній системі допомагають переваги поліфенольних сполук. У цикорії також є фітохімікати, які діють як антиоксиданти, додатково нейтралізуючи вільні радикали в крові, що зменшує шанси розвитку низки захворювань, включаючи грип, захворювання органів травлення. або серцево-судинна.
Антиоксидантні та протимікробні властивості
Антиоксидантна дія кави з цикорію може запобігти таким проблемам зі здоров'ям, як тромбоз та запалення, згідно з дослідженням, опублікованим у Phytotherapy Research. Учасники, які випивали 300 мілілітрів кави з цикорію на день, зменшували в'язкість крові та плазми лише через тиждень, що виявило переваги дослідників. атрибути фенольного вмісту напою. Ці фенольні антиоксиданти також борються із вільними радикалами в організмі, захищають органи та основні системи від окисного стресу. Згідно зі статтею 2013 року в журналі Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, цикорієва кислота, що міститься в каві цикорію, захищає організм від бактерій, що знаходяться навколо зубів, що вказує та протимікробні засоби. Це ж дослідження показало, що екстракт кореня цикорію має протигрибкові властивості.