Відповідь на запитання Кому слід уникати глютену Thierry Souccar Editions

запитання

Жаклін Лагасе, відомий вчений з Квебеку та автор книги "Як я подолав біль та хронічне запалення за допомогою їжі", пояснює, яким людям було б корисно приймати дієту без глютену. Деталі.

Клейковина - це набір білків, що містяться у значних кількостях у кількох зернах: пшениці, ячмені, житі, тритикале (гібрид пшениці та жита).

Зернові продукти є частиною нашої гастрономічної спадщини; вони мають харчові переваги, якщо їх добре вибрати. Більшість населення не має проблем з продуктами, що містять глютен, або продуктами, які додали глютен. Але невелика частина населення може скористатися безглютеновою дієтою. Ті:

Якщо ви підозрюєте, що ваші проблеми зі здоров’ям пов’язані з глютеном, перед усуненням бажано проконсультуватися з лікарем. Причина полягає в тому, що виявити непереносимість глютену (целіакію) важче, коли клейковина виключається з раціону.