Відповідне харчування для холодної пори року
- Інформує Саша Валлечек
Дійсно розігріти своє тіло!
Ви також постійно страждаєте від холодних ніг і холодних пальців? Експерт з питань харчування Саша Валчекк розкриває, які продукти одночасно забезпечують енергією та зігрівають ваше тіло. Ось так ви дійсно нагріваєте своє тіло в холодну пору року.
Експерт з питань харчування Саша Валчекчек надає інформацію
Холодна пора року може бути дуже важкою для організму. Тому що в цей час ми особливо боремося із застудою, грипоподібними інфекціями і звичайно проти застуди. Але є дійсно хороші поради щодо харчування проти холоду та вогкості! Їх представить експерт з питань харчування Саша Валчекчек.
Яке значення спецій з точки зору виробництва енергії та як джерела тепла?
Саша Валлечек: Ми не черпаємо енергію зі спецій, тому що робимо їх із жиру та цукру, проте білок також відіграє важливу роль, але спеції вносять значний внесок у те, наскільки добре чи погано ми перетравлюємо речі, як наш організм з ними поводиться та чи вони охолоджують наше тіло, а точніше нагрівають його. Кожен відчував, як гостра страва може призвести до справжнього спалаху поту, або, можливо, відчував охолоджуючий ефект гарячого м’ятного чаю.
Які спеції є спеціальними грілками? І чому, чи це їх вплив на організм?
Саша Валлечек: До зігріваючих спецій належать, перш за все, імбир, перець чилі, кориця, гвоздика, кардамон, коріандр, лаврове листя, ялівець або кмин - в основному всі речі, які з’являються в традиційних зимових стравах, таких як страви з дичини, рагу або різдвяне печиво. Особлива перевага кориці полягає в тому, що вона не тільки робить страви солодшими на смак, тому вам потрібно менше цукру, але перш за все те, що вона дуже позитивно впливає на рівень цукру в крові: робить наші клітини більш чутливими до інсуліну, що призводить до рівня цукру в крові стає стабільнішим, і нам стає легше схуднути. Але будьте обережні, завжди використовуйте лише корицю з Цейлону, оскільки інша кориця («касія») містить токсичні речовини.
Наскільки цінні горіхи восени та взимку?
Саша Валлечек: Восени горіхи тут у сезоні, і тому добре підходять для холодної пори року. Зараз є свіжі каштани, волоські або фундук австрійського вирощування. Каштани насправді є одним із крохмалистих вуглеводів, і їх вплив на організм майже слід порівнювати з картоплею, але інші горіхи, такі як волоські або фундук, є не тільки хорошим джерелом білка, вони також містять багато важливих мінералів і, перш за все, важливих, необхідних Жири. Волоські горіхи виділяються тим, що містять ідеальний профіль жирних кислот, а саме особливо велику кількість омега 3 у порівнянні з омега 6. Горіхи, як було показано, допомагають схуднути, а також можуть запобігти тязі. З горіхами та ядрами (наприклад, насінням гарбуза тощо) застосовується наступне: чим частіше ви їх їсте, тим краще для нашого організму. Маленька жменя - це хороший розмір порції для перекусу між прийомами їжі, але ви можете їсти її кілька разів на день, залежно від вашого настрою.
Невеликий підказка: Дослідження показали, що ми їмо більше того, що часто бачимо. Отже: покладіть горіхи на стіл, а різдвяне печиво та інші солодощі заховайте в коробку!
Які страви ідеально підходять для приготування їжі взимку?
Саша Валлечек: Багато людей автоматично хочуть теплого супу або гарячого чаю більше взимку, і це добре, бо чай і суп нас зігрівають. На відміну від хрустких салатів або охолоджених йогуртів, можливо, свіжих із холодильника, які наше тіло спочатку повинно довести до «робочої температури» 37 градусів. Рагу, супи та рагу ідеально підходять взимку, і зігріваючі спеції, такі як імбир, гвоздика, кориця, коріандр, кмин або лаврове листя, добре поєднуються з ними.
Яка ваша улюблена страва на зиму?
Саша Валлечек: Я люблю справді гарячий імбирний чай, який п’ю майже щодня взимку. Просто покладіть трохи очищеного і натертого на тертці імбиру або нарізаного шматочками в чашку, залийте його гарячою водою і дайте йому настоятися кілька хвилин. Також може бути сплеск лимонного соку (який насправді має охолоджуючий ефект).
Ви також можете правильно зварити імбирний чай, але тоді він буде дуже гострим - це справа смаку. Крім того, я прихильник кожного виду каррі, в якому багато цих спецій, та кориці! Кориця не тільки добре поєднується в печиві, але особливо корисна в порівнянні з теплою кашею або іншою крупою. До речі, мюслі також набагато смачніше взимку (і легше перетравлюється!) Коли його прокип’ятять.