Видуйте писанки - остерігайтеся вікна споживача сальмонели Гессен

Здуйте яйця Digitalpress - Fotolia.com_.jpg

Видути писанки: питання та відповіді

• Чи існує ризик для здоров’я під час видування сирих яєць?
  Так, зараження сальмонелою може статися, оскільки мікроби можна виявити як на шкаралупі, так і (рідше) всередині яйця. Якщо такі яйця продути ротом, можливо, сальмонела потрапить всередину і спровокує сальмонельоз.
  
• Що таке сальмонельоз?
  Сальмонельоз - це насамперед діарейні захворювання, часто пов’язані з блювотою та головними болями. Діти до п’яти років, люди похилого віку та хворі більш чутливі. Сальмонельоз також може бути важчим із ними, а в окремих випадках навіть летальним.
  
• Як можна уникнути зараження сальмонелою, обдуваючи яйця?
  Діти не повинні видувати яйця! Оскільки діти легше хворіють на сальмонельоз, вони взагалі не повинні контактувати з сирими яйцями. Яйця, зварені круто, або яйця з дерева, пінополістиролу та пластику - це безпечна альтернатива фарбуванню.
  
• Заходи гігієни, щоб уникнути зараження сальмонелою

1. Видуйте тільки чисті та свіжі яйця. Наполегливо рекомендується попередньо ретельно вимити яйця теплою водою та миючим засобом.
2. Предмети, які використовуються для свердління отворів в яйцях, повинні бути чистими та ретельно очищені після використання.
3. Щоб уникнути прямого контакту з ротом, аптеки або ремісничі магазини пропонують так звані засоби для продувки. Їх можна впізнати за їх сильфонною формою.
4. Як тільки яйця видуються, їх слід очистити від залишків яєць всередині та зовні водою та миючим засобом.
5. Якщо деякий жовток і яєчний білок «пішли не так», коли ви його продули, робочу поверхню слід негайно почистити.
6. Після закінчення роботи ретельно вимийте руки теплою водою з милом!

Цікаві факти про писанки

• Як слід готувати та зберігати круто зварені яйця?
  Термін придатності яєць, зварених круто, в першу чергу залежить від характеру шкаралупи, способу приготування та зберігання. Яйця слід повністю варити в окропі. Жовтки також повинні бути твердими, що, залежно від розміру яєць, означає приблизно 10 хвилин часу приготування.
  
• Чи можете ви стримати зварені круто яйця?
  Краще ні! Яйця, зварені круто, швидше псуються, якщо пошкоджена шкаралупа. Тому що: під час гартування вода та будь-які мікроби, які вона може містити, потрапляють всередину яйця через невеликі тріщини або пористу шкаралупу. Це скорочує термін придатності до декількох днів. Чим вище температура зберігання, тим більша ймовірність того, що яйця зіпсуються, оскільки мікроби швидше розмножуються при нагріванні. Тому зварені круто яйця слід зберігати в холодильнику і споживати протягом чотирьох тижнів.
  
• Як довго можна зберігати писанки промислового виробництва?
  Круто зварені кольорові писанки промислового виробництва обробляються захисним лаком, що перешкоджає проникненню мікробів. Як результат, ці яйця можна зберігати при кімнатній температурі протягом декількох тижнів, поки шкаралупа не пошкоджена. Однак для забезпечення безпеки яйця промислового кольору також слід зберігати в холодильнику після покупки.
  
• Які кольори підходять для фарбування яєць з точки зору здоров’я?
  Для фарбування яєць підходять наявні у продажу штучні та натуральні писанки. Цифри Е показують, що вони затверджені як харчові барвники. Альтернативою є фарбування продуктами рослинного походження, наприклад, шкіркою цибулі, шпинатом або буряком.

До речі: Що стосується кольорових яєць з торгівлі - на відміну від сировини - тип господарства не повинен бути оголошений. Якщо не вказано інше, передбачається наявність клітин. Отже, клієнти, які цінують добробут тварин, повинні самі фарбувати яйця.

---