Відвідування лікеро-горілчаного заводу; Hautefeuille; Кулінотерапія
Кілька тижнів тому Марі з блогу La vie lilloise запропонувала мені поїхати відвідати завод з виробництва джину та віскі в Пікардії. Незважаючи на те, що я не прихильник цих алкогольних напоїв, я відразу ж за це погодився, бо знайшов цю пропозицію дуже оригінальною! Це був дуже гарний сюрприз, і ми чудово провели час! Я тобі все це кажу!
Історія лікеро-горілчаного заводу
Мені одразу сподобалася історія цієї лікеро-горілчаної фабрики, яка є історією сім’ї, навернення та сміливості. Все, що я люблю!
За цим спиртозаводом стояв Етьєн д'Хотефей. Коли він був інженером у Парижі, його сусід працював у віскі Maison du. Він багато чому навчився у нього, і саме тому він хотів створити власний лікеро-горілчаний завод. Тож він повернувся до сімейного фермерського господарства кілька років тому, щоб створити свою лікеро-горілчану фабрику. Тому він використовує ячмінь, який вирощують на фермі, для виготовлення віскі та джина.
Лікеро-горілчаний завод Hautefeuille - це екологічно відповідальне виробництво, яке використовує ресурси регіону, працює на економії таких ресурсів, як вода та електроенергія та використовує побічні продукти, такі як використання відпрацьованих зерен (які є залишками ячменю сусла) для годівлі худоби.
Відвідування лікеро-горілчаного заводу
Під час візиту Етьєн’Хаутефейл пояснює весь процес перегонки віскі. Все відбувається там же, в садибі, за кілька метрів від полів, на яких виробляється ячмінь, необхідний для приготування напоїв.
Цей візит мені здався дуже цікавим. Це полегшує розуміння процесу перегонки. Я знайомий з виготовленням пива, яке я вивчав у своїх студентів-дієтологів BTS цього року, але був незнайомий з варінням таких спиртів, як віскі та джин. Цей візит - хороший спосіб ознайомитись із ним і мати можливість легко задавати питання.
Ми можемо бачити розмір використовуваних резервуарів, а також різні необхідні машини.
Продукти
Лікеро-горілчаний завод Hautefeuille виробляє віскі, але оскільки це алкоголь, який дозріває 3 роки і який лікеро-горілчаний завод відкрив 3 роки тому, віскі продаватиметься наприкінці року на свята. Тож ми не змогли його скуштувати, але, мабуть, повернемось, щоб це зробити.
Поки віскі не може бути проданий, лікеро-горілчаний завод паралельно виробляє джин, який дозріває лише кілька місяців. Існує два типи джину: «Провідник» з юдзу і обліпихою та «Сміливий» з квіткою бузини.
Я повинен визнати, що я не шанувальник джина, але я виявив продукт, який абсолютно відрізняється від образу, який я мав про джин. Він дуже ароматний і виділяє дуже витончені аромати. Джин-тонічний захват!
Ви можете знайти ці джини в інтернет-магазині лікеро-горілчаного заводу або в деяких делікатесних магазинах та спеціалізованих магазинах.
Etienne’Hautefeuille також працює з рестораторами і створює разом з ними джин для їх ресторану. Особливо це стосується паризького ресторану Mersea. Саме таким чином він хотів би розвивати свою продукцію.
Якщо ви перебуваєте в регіоні (чи ніде в іншому місці) і хочете відкрити місцеві продукти, вироблені сміливою та екологічно чистою компанією, раджу заштовхнути двері лікеро-горілчаного заводу Hautefeuille і піти їм назустріч. Відкриття гарантоване!
Дякуємо Етьєну Хатефейлю за візит, дегустацію та час, проведений з нами, щоб показати нам його продукцію та його маєток.