Свинина, які нарізки вибрати Compagnons du Goût
Свинина | Які пісні вибрати ?
Свинину можна приготувати тисячою і одним способом, ви все одно повинні знати, який шматок вибрати. При купівлі свинина повинна бути світлою, злегка рожевою з щільним зерном і щільним і дуже білим жиром. Перед тим, як йти до магазину, дотримуйтесь практичних порад ...
Свинина, м’ясні шматки
- хребет - це шматок верхньої частини шиї. Її м’ясо прошаркове, ніжне та смачне. Ви можете засмажити його. L’échine також є зіркою барбекю влітку.
- квадрат, як і його друг, стейка з бараниною, - сукупність нероздільних узбереж. Його запікають у духовці з кістками, щоб зберегти весь смак.
- чистий ідеально підходить для смаженого, бажано готувати в запіканці, щоб зберегти м’якість м’яса.
- філе ребро - це дуже широке ребро, без рукавів, із лише невеликою центральною Т-подібною кісткою.
- шинка, свіжа, приготована, як баранина ніжка, посипана зубчиками часнику або подана з часником у сорочці.
- хвостовик, або шинка, - це кістковий і желатиновий шматок: це шматок, який потрібно пасирувати за найкращими цілями. Задня рака більш м’ясиста, ніж передня.
- гриль, як і хребет, можна готувати на сковороді, на планку або на мангалі. Мариноване в гірчиці, з невеликою кількістю вершків і трохи ароматичних речовин, м’ясо залишається ніжним навіть у смаженому вигляді !
- Палітра це шматок для смаження, чудово, у духовці або в запіканці. Вона найкраща з кісткою і перевершує в хот-поті.
- через є традиційним шматочком квашеної капусти. Це також зірка барбекю: мариноване з кількома спеціями, це насолода !
Свиня, свиня, яка різниця ?
У повсякденній мові, тварина мордою і хвостом у штопорі називається свинею або свинею. Однак між ними насправді є відмінності !
Щоб було просто і зрозуміло, слово свинина відноситься до м’яса, поки термін свиня швидше позначатиме тварину загалом. Тепер, коли ви все знаєте, можливо, пора зайти на кухню ...
Неодмінний рецепт: смажена свинина з молоком та ароматичними речовинами
На 4 особи, попросіть свого м'ясника Compagnon du Goût приготувати 1,5 кг печеної корейки.
Потім підготуйте свої інгредієнти, тобто 2 великі цибулини, 6 зубчиків часнику, 60 г вершкового масла, 1 літр молока, 2 гілочки розмарину, 2 гілочки чебрецю, 3 столові ложки оливкової олії, сіль і свіжомелений перець.
Тепер настав час приготувати смажену свинину з молоком та зеленню
- Потім очистіть цибулю від лушпиння. Також почистіть зубчики часнику.
Солимо і перчимо смажену свинину. - Нагрійте олію в чавунній запіканці, а потім обсмажте смажену страву в парі. Нехай забарвиться з усіх боків, потім зменште вогонь і додайте цибулю та масло. Дайте йому підрум’янитися протягом декількох хвилин, перш ніж додавати молоко, розмарин, чебрець та зубчики часнику. Накрийте кришкою і тушкуйте смажене протягом 1 години 30 хвилин на дуже слабкому вогні.
- Коли засмажка звариться і стане м’якою, злийте її і наріжте товстими скибочками. Змішайте соус безпосередньо в запіканці та процідіть його. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
- Розкладіть скибочки смаженого у великому сервіровочному блюді і зверху залийте соусом. Насолоджуйтесь свіжими макаронами.