Віджимання моркви Журнал EUJUICERS ROMANIA

Все, що вам потрібно знати про віджимання моркви, від різних сортів до підказок щодо використання найкращих соковижималок.

Морква - це, мабуть, найпопулярніший овоч для соків, і це не даремно. Вони дуже здорові, сік від природи солодкий, і ви можете отримати більше соку з потрібної моркви. Але яку моркву вибрати? Які кілька способів максимізувати ефективність? А який тип соковижималки найефективніший? Ми поглянемо на цю статтю.

Як вибрати найкращу моркву

Морква насправді буває різних кольорів, крім помаранчевого. Деякі кольори важко знайти, але їх варто шукати. Ось короткий огляд різних кольорів:

Біла морква: мабуть, найменш поживна морква, біла морква все ще має цінні фітохімікати. На смак вони дуже м’які, деякі навіть кажуть нудні.
Золота морква: Вони містять лютеїн, який є своєрідним сонцезахисним кремом для очей. Вони мають солодкуватий солодкуватий аромат з легким землистим смаком.
Апельсинова морква: багатий бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Дуже солодкий і соковитий, з більшим вмістом цукру.
Морква фіолетова: Поряд з бета-каротином, вони багаті антиоксидантом антоціаніном. Вони мають землистий, а іноді і трохи пряний аромат.

Найкраща морква - це та, яку вирощуєте самостійно, але не кожен має час чи простір для цього. Крім того, знадобилося б багато місця, щоб виростити достатню кількість моркви для щоденних соків. В іншому випадку спробуйте органічну моркву, якщо це можливо. Таким чином, ви можете бути впевнені, що вони не містять пестицидів, що дає вам змогу видавити багате на поживні речовини листя.

У неорганічних магазинах уникайте моркви з прикріпленими листям. Вони можуть виглядати привабливо, але не підходять для віджимання, оскільки капілярна дія моркви продовжує передачу води від кореня до листя навіть після того, як їх зібрали, в результаті чого виходить м’якша і менш соковита морква. Вони також дорогі за те, що ви отримуєте, і, як правило, тонше.

Шукайте моркву якомога твердіше. Перевірте верх моркви і шукайте зелений, а не коричневий або чорний. Якщо можливо, згинайте нижню частину моркви. Чим він твердіший, тим краще. Більш товста морква бажана, навіть якщо це означає більше часу на підготовку, оскільки морквяний сік концентрується в серцевині. Більш товста морква матиме більш високе співвідношення соку до м’якоті, з більшим виходом соку на кілограм. Сік буде солодшим, оскільки природні цукри більше концентруються в серцевині.

Як підготувати моркву для досягнення найкращих результатів

Пілінг чи ні? Це найбільше питання при віджиманні моркви. В обох є переваги та недоліки. Оскільки морквяна шкірка містить пропорційно вищу концентрацію поживних речовин, неочищена морква дасть здоровий сік. Крім того, не лущиться, це більше морквяного і, отже, більше морквяного соку. З іншого боку, більшість моркви обробляли пестицидами. Поки вони концентруються в листі, частина стікає через землю до шкірки моркви, особливо біля верхньої частини моркви (за винятком органічної моркви). Цю моркву потрібно добре очистити, а верхівку видалити, щоб не забезпечити контакт із залишками пестицидів. Для цього можна використовувати спеціальну губку (не використовуйте ту саму губку, що та для миття посуду!) Ви також можете придбати спеціальну овочеву щітку, подібну цій, або навіть рукавички, призначені для цієї мети. Ще слід пам’ятати, що шкірка моркви трохи гірчить. Очищена морква дасть солодший сік.

Морква може зберігатися свіжою протягом декількох місяців, якщо правильно її зберігати. Якщо у вашої моркви все ще листя, обов’язково видаліть їх, оскільки вони будуть забирати вологу з моркви. Найкращий спосіб зберегти моркву в свіжості - зберігати її в ємності з невеликою кількістю води в холодильнику. Просто міняйте воду кожні кілька днів. Якщо у вас немає місця або бажання це зробити, зберігайте моркву в ящику для овочів холодильника, у відкритому поліетиленовому пакеті. Це дозволить їм залишатися свіжими протягом декількох тижнів.

Хоча «прогумовану» моркву не можна вичавлювати, якщо ваша морква трохи м’яка, її можна трохи оживити, замочивши її на холодній водяній бані щонайменше годину перед віджиманням. Зріжте верх моркви перед тим, як класти її у воду, щоб вона краще вбирала воду.