Вигідна асоціація середземноморської та органічної дієти Інститут Ольги Трибалат
Споживання білків тваринного походження продовжує зростати і сьогодні, відповідно до збільшення світового населення та зміни харчових звичок у країнах, що розвиваються. Щоб уявити майбутнє наших харчових систем, нам потрібно розробити нові, більш відповідні та стійкі моделі споживання. У цьому сенсі середземноморська дієта представляє перспективну харчову модель, яку вважають шанобливою до навколишнього середовища та здоров’я. Поєднання середземноморської дієти з органічним землеробством може стати додатковою перевагою для стійкості наших харчових систем.
Це гіпотеза, яку хотіла оцінити група французьких дослідників. Для цього 22 866 добровольців із дослідження «Нутрінет» були розділені на чотири групи населення відповідно до споживання органічної їжі та дотримання середземноморської дієти. Стійкість цих дієт оцінювали за допомогою різних мультидисциплінарних показників, що включають харчування, здоров'я, навколишнє середовище, економічні аспекти або соціально-культурний контекст.
Наприкінці аналізу група Bio-Med (БІОлогічна та середземноморська дієта) представляє кращі показники стійкості. Більше споживання рослинного білка також спостерігалося серед учасників цієї групи. Крім того, дотримання рекомендацій щодо харчування є вищим серед людей, які дотримуються середземноморських дієт, чий моніторинг настільки ж корисний для здоров’я, як і для навколишнього середовища. З іншого боку, дослідження показує, що споживання продуктів харчування з органічного сектору корелює з більшим дотриманням середземноморських дієт. Зазначається, що споживачі органічних продуктів легше дотримуються стійкого підходу до закупівлі. Тому вони більш чутливі до місцевих та сезонних продуктів, а також до методів виробництва, які поважають довкілля та здоров’я. Так само спосіб життя, яким вони керуються, загалом здоровіший. Вони також більш схильні змінювати схему споживання. Однак результати показують, що середня вартість їх плану залишається вищою.
Тому з цього дослідження випливає, що прийняття середземноморської дієти в поєднанні з продуктами органічного землеробства представляє цікаве рішення як для навколишнього середовища, так і для індивідуальних переваг для здоров’я.