Виграшний рецепт Качині грудки з апельсиновим соусом - Zoe Anghel Click mobile
Нашу переможницю називають Зої Ангель. Вона отримає млинцеву сковороду.
інгредієнти:
половина качиної грудки, вичавлений сік з 2 апельсинів, терта цедра з 1 апельсина, 2 столові ложки меду, 3 столові ложки соєвого соусу, 3-4 столові ложки коньяку, сіль, перець.
Спосіб приготування:
М’ясо миємо і ріжемо. Приправте сіллю і перцем, тільки з м’ясної сторони, і дайте качиній грудці постояти при кімнатній температурі протягом години, опустівши шкіру. Розігріваємо піч. Покладіть качину грудку в холодну каструлю шкірою вниз. Не потрібно додавати жир або олію. Нехай смажиться на повільному вогні, поки жир під м’ясом не почне танути, а потім увімкніть середній вогонь. Смажте грудку приблизно 5 хвилин, поки шкіра не стане червонуватою і хрусткою. Перевертаємо його з іншого боку і смажимо ще 2-3 хвилини. Ми готуємо деко, який ми порожньо нагріваємо в духовці. Помістіть піпетку в духовку і залиште її при температурі 180-200 градусів на 12-14 хвилин. Злийте більшу частину жиру з каструлі, на якій ми смажили грудку, так, щоб залишилося лише 2-3 столові ложки, і поставте її знову на плиту. Влийте коньяк і залиште на кілька секунд, поки спирт не випарується. Покладіть соєвий соус, натерту апельсинову шкірку і залийте апельсиновим соком. Постійно помішуйте, поки апельсиновий соус не зв’яжеться. В кінці додайте мед, злегка перемішайте до однорідності і закрийте плиту. Качину грудку ми розрізаємо перпендикулярно напрямку волокон смужками товщиною максимум 1 см, поверх яких кладемо трохи соусу. Подавати з овочами, змащеними маслом.