Вихід з городу в громадських місцях - Енергетичне середовище 2021
Їжа. Це велике об’єднання місця та раси, спільна основа, яка підтримує наше саме існування. Чому ж тоді виробництво продуктів харчування займає таке мінімальне місце в громадських приміщеннях та в міському дизайні?
Під вагою загроз енергетиці, людям та економіці настав час переосмислити нашу концепцію.
Традиційно в міському дизайні домінує використання екзотичних та місцевих декоративних рослин, тоді як їстівні види використовуються мало.
Зараз, коли ми рухаємось до потенційної кризи виробництва харчових продуктів, важливіше, ніж будь-коли, переосмислити наші дизайнерські практики.
Безпрецедентний демографічний вибух минулого століття (чотири мільярди з 1950 року) був спричинений дешевим викопним паливом. В даний час половина світового населення виживає від зайвих калорій, що утворюються синтетичним азотом, побічним продуктом природного газу, а також неприємним побічним ефектом закислення грунту.
Насторожує, що добуток нафти досяг максимуму в 2006 році за словами економіста Фатіха Бірола.
Додайте до цього нестабільний клімат, і ми отримаємо рецепт потенційної катастрофи для харчової системи, яка залежить від стабільних та передбачуваних погодних умов з точки зору врожайності, ефективності та рентабельності інвестицій.
Населення Австралії в основному зосереджене в міських центрах, але наше сільське господарство відбувається на околицях сільської місцевості - незважаючи на деякі найкращі сільськогосподарські угіддя в самих містах (три приклади - рівнини Мельбурн і Аделаїда та басейн Сіднея).
У такій переважно безплідній країні, як Австралія, збільшення міської експансії підштовхує виробництво продуктів харчування до менш продуктивних земель. "Міський розрив" виробництва продуктів харчування також відокремлює споживачів від харчової практики.
В даний час сорок відсотків австралійської їжі виробляється в басейні Дарлінг-Мюррея. Він зазнає величезного тиску через дефіцит води та політику навколо безгосподарності.
Під тиском економічного зростання наше сучасне промислове виробництво харчових продуктів значною мірою покладається на хімічні добрива та пестициди. Валові відходи виникають, коли продукція не відповідає косметичним стандартам продавця.
У 2004 році Австралія викинула їжі на 5,3 мільярда доларів, а 25-50% свіжих продуктів все ще викидають за те, що вони не відповідають розмірам, вазі та естетичним вимогам ланцюгів поставок.
Домінуючи дуополією, яка контролює близько 80% роздрібного ринку, стійкість австралійської харчової системи до екологічних проблем суттєво порушена. (Це не означає нічого про якість самої їжі, знижену такими методами, як опромінення, зберігання в холодильнику, етилен та біотехнологічні маніпуляції).
Переставляючи сільське господарство у міську сферу, ми маємо не лише можливість відновити зв’язок із виробництвом продуктів харчування, а й створити та насолоджуватися красивими та стимулюючими просторами, корисними для здоров’я громади.
У міському сільському господарстві вже спостерігаються значні рухи, такі як садівництво в громадах, шкільні та городні сади, пермакультура та партизанське садівництво.
Зазвичай вони переносяться у занедбані або приватні приміщення. Їм бракує соціальної видимості і вони залишаються на околицях громадського простору.
Значна частина міського суспільного надбання залишається стерильною та інактивованою.
Якщо міські дизайнери та ландшафтні архітектори можуть включити їстівні види у свої дизайнерські парадигми, то формалізовані громадські простори можуть стати процвітаючими центрами продуктивного зростання.
Естетичні навички дизайнера в поєднанні з такими продуктивними видами, як фруктові та горіхові дерева, виноградні лози та виноградні лози, овочі та трави, можуть створити справді чарівні простори трансцендентних делікатесів (і їстівних урожаїв).
Їстівні ландшафти, якщо вони будуть успішно здійснені, можуть призвести до екологічних, соціальних, економічних та здоров'я для громади в цілому. Вони також передбачають постійну участь громади.
Як і будь-яка зміна на практиці, існують незаперечні проблеми. Сюди входять питання про знання рослин, підзвітність громадськості, утримання, ризики забруднення ґрунту та повітря та вимоги до води для зрошення з низьким вмістом солі.
Однак слід зазначити, що всі методи проектування включають ризики та режими обслуговування. Наприклад, екзотичні види, як правило, потребують більше поливу, годівлі, скошування, обрізки та збору листя (не кажучи вже про юридичні ризики, пов'язані з ризиком сповзання з листяного листя). Місцеві види потребують специфічних методів, таких як обрізка для відростання та вогонь для розсіювання насіння.
Ми вже багато знаємо про підтримку міської рослинності. Це порівняно просте завдання - вивчити їстівні овочеві дієти, такі як годування, запилення, обрізка та збирання врожаю. Опортуністична громадськість, ймовірно, буде стурбована врожайністю плодів. Це повинно полегшити занепокоєння щодо ковзання та падіння плодів.
Вже існує кілька прецедентів щодо місцевого використання їстівних видів у громадських приміщеннях. У дизайні Аделаїди 1854 року на площі Вікторія були представлені мигдаль та оливкові дерева. Aldinga Arts Ecovillage від Energy Architecture використовує їстівні види. Апартаменти Atlas McGregor Coxall у парку Вікторія у Сіднеї мають апельсинові дерева та алое вера.
VicUrban будує проект на півдні Данденонга, Мельбурн, із садами вуличних дерев. Будівництво п’ятої студії Creek «Їстівні дахи та вертикальні сади» у медичному центрі GP Plus в м. Маріон, Аделаїда.
На етапі генерального плану - Площа Вікторія/Тарданьянга Тейлора Кулліті Летліана; Парк Каллана Макгрегора Коксала; Міське село Боудена від HASSELL; Відвідувач центру Jacob's Creek від WAX Design та парку Weston в Оксоні.
Це позитивний знак того, що їстівні ландшафти стають частиною базової палітри дизайнерів, що знаходяться у відкритому доступі. Це надає ваги новій ері чуйного та активованого їстівного громадського простору.