Вихідні дані. Редактор швейцарського виробника молока SMP. Управління проектами та тексти Ніколь Хауйлер дипл. Дієтолог СН, СМП, Берн
Редактор вихідних даних Швейцарський виробник молока SMP Управління проектами та тексти Ніколь Хувілер dipl. Дієтолог HF, SMP, Бернські рецепти та харчові продукти Міріам Цюмбюль, Цюріх Графіка Сільвія Брюлхардт, консигнант, Берн Фотографії Сімоне Велті, Берн Літо Денц Lith-Art AG, Берн Друк Меркур Друк AG, Лангенталь 142102D SMP/PSL 2008
Advice-Infoline Ніколь Хувілер та Регула Тут Борнер, dipl. Дієтологи HF Хотіли б ви знати більше про збалансоване та здорове харчування? У вас є питання щодо сніданку? Швейцарський виробник молока SMP Contact Center Postfach 3024 Bern Ми раді відповісти на ваші запитання: E-Mail: [email protected] Телефон: 031 359 57 56 (понеділок, п'ятниця, 9:00) Молоко в Інтернеті Ви можете знайти брошури рецептів, кулінарні книги та питання харчування на веб-сайті .swissmilk.ch Інформація про сніданок: www.swissmilk.ch/zmorge Факти обіду: www.swissmilk.ch/citypicnic Рецепти на цілий день: www.swissmilk.ch/rezepte Брошури про харчову інформацію та рецепти як безкоштовне завантаження: www.swissmilk .ch/downloadcenter Перевірте себе На www.swissmilk.ch/ernaehrungstests ви знайдете ігри та тести, пов’язані зі здоровим харчуванням. Візьміть тест на кальцій або гру в піраміду відразу в Інтернеті.
Любов проходить через шлунок Так, можна жити в повітрі та коханні. Але лише перші три дні. Після цього навіть нові закохані зголодніють. Щоб ті, хто свіжий і надовго закоханий, залишалися закоханими, обов’язково спробуйте любовну їжу. Базилікове масло зі свіжими ягодами 100 г кращого вершкового масла, м'який 2 ст. Л. Рідкого меду 1 невеликий пучок базиліка, подрібнений 1/2 лимона, сік 100 г маскарпоне 200 г змішаних ягід (чорниця, полуниця, смородина) свіже заплетене масло 1 Масло з медом Помістіть в блендер базилік, лимонний сік і маскарпоне і дрібно потовчіть в пюре. Викладаємо на свіжі скибочки, заплетені в косу, і щедро прикрашаємо ягодами. Порада: особливо закохані запилюють косу трохи цукровою пудрою! Масляну суміш можна заморожувати протягом 3-4 тижнів. так
Любовна їжа Протягом тисячоліть певна їжа, як кажуть, має властивості, які збуджують любовний дух. Афродізіаки науково пояснені Деякі з цих так званих афродизіаків сьогодні можна науково пояснити, інші (поки що) не. У багатьох випадках саме ефірні олії мають певний вплив на метаболізм. Перець чилі сприяє кровообігу і завдяки своєму їдкому смаку стимулює організм виділяти власні опіати. Щасливий настрій гарантовано. Кориця чуттєва. Лише думка про вишуканий смак кориці викликає відчуття «зігрівання». Шоколад вважається бальзамом для душі. Ефект можна пояснити впливом на рівень серотоніну в мозку. Серотонін відомий як "гормон щастя". Як би там не було: чи науково пояснено, чи практично перевірено, спробувати завжди варто. Більше рецептів для закоханих: www. swissmilk.ch/ закоханий поснідаю з тобою шановний (r) Я буду снідати любовно у себе Час: Місце: З собою взяти: ти любиш любов www.swissmilk.ch
Показати стиль кулінарії Джеймі Олівер показав усім, як це робити. Приготування їжі не є ні нудною, ні складною. Якщо у вас є правильні рецепти, ви легко можете стати кухарем-блефом або королевою. Приготування може бути простим: увімкніть гарний настрій. Запустіть комп'ютер: www.swissmilk.ch/easycooking Виберіть рецепт. Купуйте інгредієнти. Залиште час. Підготуйте мізанс. Накрити стіл. Ось і ми! Більш чисті рецепти з холодильника? www. swissmilk.ch/freestyle моя кухня Шановний (р) у мене є сніданок у фрістайлі. Я забезпечую кухню. Ви берете з собою кілька інгредієнтів, своє ноу-хау та свій стиль. Час: Місце: Що взяти з собою: До зустрічі www.swissmilk.ch
Brainfood Eating не робить вас розумними, але він може гарантувати, що те, що вже є, використовується оптимально і не відбувається провисання. Розумніші думають краще. Офісний спред із вершковим сиром 150 г козячого плавленого сиру, напр. Формаджіні 4 ст. Ложки маскарпоне 4 сушені на сонці помідори в олії, дрібно нарізані 1 ст. Ложки кедрових горіхів, злегка підсмажений 1 ч. Ложку свіжого чебрецю Перець 1 насіння або горіховий хліб 1 рулет формагжині, маскарпоне, помідори, кедрові горіхи та чебрець у мисці та перемішують до стану кремоподібної маси. Приправте за смаком перцем. Наповніть невелику конфігураційну банку і візьміть її з собою в офіс хрустким насінням або горіховим хлібом. 2 Нанесіть крем-сирний намаз на булочки для офісного бранчу. Порада: Помідори можна замінити оливками, чебрець розмарином. Використовуйте сир Gala замість Formaggini. Спред можна легко зберігати в офісному холодильнику протягом 3-4 днів. Тож тільки свіжий хліб потрібно купувати вранці. зустрічі.
Поради тим, хто їсть поза домом. Якщо вранці порожні батареї не поповнять, концентрацією уваги та працездатністю нехтувати. Снідати ви вдома чи в офісі - справа смаку і не має значення. Запасіться корисними закусками. Наприклад: молочні продукти, фрукти, сухофрукти, сир та горіхи. Їжте повільно і час від часу робіть перерву. Якщо ви спраглі, завжди беріть із собою невелику пляшечку з водою. Складіть свій офісний ранок як головоломку: йогурт/фрукти/чай або латте/хліб з непросіяного борошна/сир або кварк/фрукти/горіхи. Швидкі рецепти для повсякденного офісного життя? www. swissmilk.ch/citypicnic. на сніданок Шановний (р) У мене є сніданок у мене. Час: Місце: З повагою www.swissmilk.ch
Діти потребують молока Діти потребують молока, оскільки воно містить поживні речовини, необхідні для росту: високоякісний білок, цінний молочний жир і травна лактоза. Молоко також є хорошим постачальником вітамінів. Бо молоко робить вас сильним. Оскільки дитячі кістки потребують кальцію для росту. Оскільки кальцій у молоці захищає зуби. Оскільки 1 склянка молока містить усі 13 необхідних вітамінів. Оскільки молоко є основною основною їжею і незамінним у здоровому харчуванні. Оскільки замінники, такі як рисове молоко або соєве молоко, не забезпечують тих самих поживних речовин, як коров’яче. Дефіцит був би неминучим. Більше рецептів + поради щодо прикраси маленького героя-сніданку: www. swissmilk.ch/kinderzmorge Шановна принцесо Шановна піратка, я поснідаю пірат Сніданок принцеси Час: Місце: Liebgruss www.swissmilk.ch
Вранці у день поганого волосся. Бувають дні, коли все виходить з-під контролю рано вранці. Пропустив будильник, волосся не сидить і часу на сніданок немає. Але одне все одно зрозуміло: латте-маккіато обов’язково. Інакше день не буде працювати. 1 2 3 4 Спеція латте маккіато Для 1 порошку еспресо латте маккіато 1 щіпка кориці 1 щіпка порошку для нігтів 1 щіпка порошку мускатного горіха 2 дл цільного молока Змішайте 1 порошок еспресо зі спеціями та приготуйте еспресо. Молоко розігріти, спінити віночком і вилити у склянку латте. Повільно вилийте еспресо через ложку по краю склянки в молоко. Порошіть трохи кориці, якщо хочете. ПОРАДА: Сутенер латте! Покладіть у склянку морозиво з ванільним або карамельним морозивом, залийте молоком та кавою. Змішайте повний крем з м’якоттю ванілі, збийте до стійкості і прикрасьте латте-маккіато. Уточніть холодний латте-маккіато амаретто або карамельним сиропом (з магазину делікатесів). Молоко 3 рази на день Все хороше відбувається втрьох. Цей принцип також враховує молоко. Той, хто з’їдає та п’є 3 порції молока та молочних продуктів на день, вже покрив дві третини своїх потреб у кальції.
Ковток фруктів Після короткої ночі або перед довгим днем свіжі соки пробуджують настрій. Отже: встаньте трохи раніше, змішайте свіжі сезонні фрукти з йогуртом і насолоджуйтесь освіжаючим смузі. Для свіжої та швидкої ковтки кальцію вранці. З вершкового малинового смузі виходить 8 дл 250 г малини, 250 г простого йогурту, 3 дл чистого яблучного соку, трохи меліси, подрібненої 1 Покладіть малину, йогурт та яблучний сік у великий глечик і змішайте ручним блендером. Додайте до смузі мелісу, залийте у великі склянки і негайно подавайте до столу. Порада. Цей смузі також можна приготувати з іншими ягодами залежно від сезону. Чорниця, ожина, полуниця. що б не запропонував сад чи ринковий кіоск. Сьогодні багато продуктів харчування доступні де завгодно та коли завгодно. Однак, якщо ви хочете захистити свої фінанси та навколишнє середовище, ви робите покупки в країні та сезонно. І в потрібний час. Полуниця влітку, сливи восени. І не навпаки.
Мега-бранч П’ятеро друзів, великий стіл і затишний пізній сніданок. Добре підготовлений і за простими рецептами кожен стає професійним господарем. Масло оливкової трави 100 г м’якого вершкового масла 50 г чорних оливок, нарізаних невеликими шматочками 1/2 чайної ложки подрібненого чебрецю 1/2 ч. Ложки подрібненого розмаринового медового масла 100 г м'якого вершкового масла 2 ложки рідкого меду 1/2 чайної ложки кориці 1/2 ванільних паличок, м'якоть Крес-кварк 2 столові ложки кресу, подрібнений 250 г кварку 1 невеликий помідор Сіль і перець Яблучний штрудель кварк 250 г крем-кварк 1/2 червоно-очищеного яблука, напр. Гала 1 чайна ложка родзинок 1/2 чайна ложка кориці 1/2 стручка ванілі, м'якоть Масло вершкове та кваркове суміші масла Це робиться за найкоротший час! Розмішайте м’яке масло до пінистості та змішайте з відповідними інгредієнтами. Налийте вершкове масло в невеликі горщики або сформуйте з нього масляний рулет між папером для випічки і поставте в холодильник мінімум на годину перед подачею. Відмінний смак - мега-бранч із сиром, шинкою або недільною косою. Помідор крес-кварк розріжте навпіл, видаліть м’якоть і наріжте помідор невеликими кубиками. Змішайте з кресом у кварку та приправте сіллю та перцем. Яблучний кварк Натріть яблуко прямо в кварк на хеш-коричневих. Додайте родзинки, корицю і м’якоть ванілі і все перемішайте. Для мого
Масло-факти У вершковому маслі багато. Свіже молоко, багато природи і, звичайно, багато смаку. Тільки добавкам або барвникам не місце в маслі. Масло - це здоровий, натуральний жир. Масло містить точно таку ж кількість калорій, як і маргарин, не більше і не менше. Масло виготовляється з чистого молочного крему і не містить ніяких добавок. Вершкове масло не потребує енергоємних, складних виробничих процесів. Однак для маргарину це так. Масло натуральне і тому не містить шкідливих для здоров'я промислових трансжирів. Більше фактів про вершкове масло можна знайти за адресою: www. масло.ч. найкращі друзі Шановні (r) Чи маю я “сніданок для добрих друзів”. Час: Місце: Liebgruss www.swissmilk.ch
Плітки та пліткарський сніданок Затишний ранок із друзями, чудовий сніданок та деякі плітки, чого ще може побажати жінка. Швидка полунична каша На 2 плітки 40 г фундука, подрібнених і смажених 8 ст. Вівсяних пластівців 1 дл одноразових вершків 1 дл яблучного соку, каламутно 2 ст. Ложки меду 10 полуниць, навпіл 1 Змішайте фундук, вівсяні пластівці, вершки, сік і мед у мисці. Нехай круто 30 хвилин. Розкладіть у невеликих мисках з полуницею і подавайте до столу. Порада. Залежно від сезону для цієї каші підходять і інші фрукти, такі як сливи, абрикоси або виноград. Плітки?