Вії визначають ваш раціон • Привіт Ясі •
У майбутньому ми в кінцевому підсумку будемо їсти конкретну їжу, щоб запобігти захворюванням, яким ми схильні. Ось що кажуть дослідники, намагаючись знайти той метод, за допомогою якого простий тест ДНК дозволив би створити персоналізована дієта.
нутрігеноміка, нове поле, яке вивчає, як їжа впливає на роботу генів, спрямоване на боротьбу з такими захворюваннями, як діабет, хвороби серця та рак. Він відрізняється від дієтології тим, що аналізує вплив їжі на кожну людину.
Ця дисципліна вивчає, як наша ДНК транскрибується в інформаційну РНК (молекулу, роль якої копіює генетичну інформацію ланцюга ДНК, процес, який називається транскрипцією), і як генетична інформація потім використовується для синтезу білка, забезпечуючи, в той же час, основа для розуміння біологічної активності харчових компонентів.
Протягом двадцятого століття науки про дієтологію зосереджувались на виявленні вітамінів та мінералів, які запобігають певним захворюванням, і значення цих наук зростало із появою та збільшенням розвитку захворювань, пов’язаних з харчуванням. З метою запобігання збільшенню захворюваності на ці захворювання, пов'язані з харчовими продуктами, роль харчування вивчалася і продовжує інтенсивно вивчатися. Щоб запобігти розвитку хвороб, дієтологи досліджують, як вони можуть оптимізувати та підтримувати гомеостаз клітин, тканин, органів та всього тіла.
Але перш ніж вони зможуть визначити, як саме буде працювати ця оптимізація, вони повинні зрозуміти, як поживні речовини діють на молекулярному рівні. Цей підхід враховує на рівні генів, білків, реакцій у метаболізмі безліч взаємодій, в яких беруть участь поживні речовини. Ось чому дослідження харчових продуктів перейшли від епідеміології та фізіології до молекулярної біології та генетики, породжуючи нутрігеноміку.
Виникнення та розвиток нутрігеноміки стало можливим завдяки розвитку генетичних досліджень. Генетичні відмінності між особами, які впливають на обмін речовин, були визнані з початку цієї дисципліни. Генетичні досягнення показали, що біохімічні розлади, що мають важливе поживне значення, тісно пов'язані з генетичним походженням.
Таким чином, можна було б описати генетичні дефекти, що викликають патологічні наслідки; прикладом є поліморфізм гена, що кодує синтез гормону лептину, дефект, що призводить до ожиріння.
Однак було встановлено, що можуть існувати тисячі інших типів генетичного поліморфізму, які можуть спричинити незначні порушення харчової біохімії, і в цьому випадку спостерігаються лише незначні наслідки. Але ефективні методи навчання не доступні з моменту появи дисципліни, вони були нещодавно створені.
У нутрігеноміці поживні речовини розглядаються як сигнали, які інформують певну клітину організму про раціон цієї людини. Поживні речовини виявляються системою «датчиків» у клітині. Така система дозволяє клітині отримувати інформацію за допомогою «сигналу» (певної поживної речовини) про загальний контекст - раціон людини.
У майбутньому знання про взаємозв'язок між ДНК та дієтою можуть досягти рівня, що дозволяє використовувати дієту як ліки, щоб зменшити наслідки захворювання або навіть запобігти його виникненню.
Деякі продукти харчування впливають на роботу наших генів
Вії не обов'язково породжують певну долю. Деякі люди народжуються з генами, які, як відомо, сприяють розвитку раку або серцевих захворювань. Однак на ситуацію можуть багато в чому вплинути дієта та спосіб життя.
В даний час єдина порада, яку дають фахівці, стосується помірного споживання їжі та переваг нежирного м’яса, фруктів та овочів. Але через кілька років нутрігеноміка дозволить кожній людині точно знати продукти, які їй приносять користь і які можуть допомогти уникнути певних захворювань.