Виявлення їжі для відгодівлі На йогурті тестують п’ятикольоровий світлофор
Перші товари від Danone та Iglo
Впізнати «товстуна»: нова спроба п’ятикольорового світлофора
07.01.2019, 15:39 | dpa
П’ятикольоровий світлофор: прихильники споживачів давно закликають до кольорових символів, які з першого погляду показують, скільки цукру, жиру та солі є в молочних продуктах, мюслі чи заморожених піцах. (Джерело: Алекс Шелберт/Danone/dpa)
Чи слід використовувати чіткіші символи на упаковці харчових продуктів, щоб клієнти могли легше розпізнати "відгодівлю"? Після тривалої суперечки політичні роз’яснення мають відбутися у 2019 році - а також перші прем’єри.
Йдеться про більш здорову дієту та менше ожиріння, не лише для дітей. Прихильники споживачів давно закликають до кольорових символів, які на перший погляд показують, скільки цукру, жиру та солі міститься в молочних продуктах, мюслі чи заморожених піцах. Харчова промисловість так само довго боролася з цим. Зараз рух?
Перші вироби з новою кольоровою гамою
Напруга зростає. Оскільки для майбутнього таких етикеток до літа повинна бути представлена модель, яка "спрощує візуалізацію харчової цінності у разі потреби". Так домовились Союз і СДПН в коаліційній угоді. Міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) вже вносила пропозиції, але також не приховує скептицизму щодо "спрощених" ярликів із кольорами світлофора.
Наскільки здоровою є нордична дієта?
Класика північної кухні: філе оселедця. (Джерело: Крістін Клозе/dpa)
Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам не обов’язково блукати далеко. Те, що росте у вашому власному саду, також може бути дуже здоровим. Прикладом є чорниця. (Джерело: Крістін Клозе/dpa)
Такі ягоди, як бузина, - це така ж частина нордичної дієти, як і місцеві коренеплоди. (Джерело: Mascha Brichta/dpa)
Професор доктор Маттіас Шульце очолює відділ молекулярної епідеміології Німецького інституту харчування людей Потсдам - Ребрюке (DIfE). (Джерело: Till Budde/dpa)
Риба є вдома як в середземноморській, так і в скандинавській кухні. (Джерело: Роман Мерзінгер/dpa)
Це вносить динамізм у дискусії, які представляють два гіганти галузі: Danone та Iglo хочуть представити перші товари з новим кольоровим логотипом на холодильних полицях на початку 2019 року.
Прихильники Nutri-Score
Прихильники споживачів вже мобілізуються для цієї системи під назвою Nutri-Score, яку Франція запровадила у 2017 році на добровільних засадах для виробників. Це найкраща модель на ринку і пропонує шанс вибратися з "окопів минулого", говорить глава Федерації німецьких споживчих організацій (vzbv) Клаус Мюллер.
"Ми звертаємося до харчової промисловості з проханням відмовитись від руйнівного опору". Логотип також простіший за британський "світлофор" - на цій суперечливій етикетці є кілька окремих символів червоного, жовтого або зеленого кольору для цукру, жиру та солі.
Негативні та позитивні елементи компенсуються
Nutri-Score, навпаки, робить негативні та позитивні елементи впізнаваними в одному значенні, пояснює Мюллер. Для цього - кожен по 100 грамів - обидва оцінюються і компенсуються балами: з одного боку, вміст калорій, цукру, жиру та солі, а з іншого - рекомендовані інгредієнти, такі як клітковина, білки, фрукти чи овочі.
Потім результат можна побачити на логотипі, надрукованому на лицьовій стороні упаковки - за п’ятибальною шкалою від «А» на темно-зеленому полі для найбільш сприятливого балансу до жовтого «С» до червоного «Е» для найменш сприятливого. Виділено відповідне поле, наприклад, світло-зелене "B" для простого йогурту або оранжеве "D" для йогурту з карамельним соусом і хрусткими пластівцями.
Критичні голоси
У німецькій харчовій промисловості ентузіазм обмежений - навіть якщо модель із п’ятьма кольорами є більш диференційованою, ніж лише три. Центральне об'єднання BLL скаржиться, що кольори світлофора автоматично дають суб'єктивну оцінку. Як саме це відбувається, не видно в логотипі.
Взагалі, це не відповідає науковим принципам, якщо все червонувате поєднується із "зупинкою", а все зелене - із нестримною насолодою. Це залежить від загальної індивідуальної дієти та того, як ви рухаєтесь. Однак слід визнати, якщо окремі компанії хочуть добровільно вступити у фази тестування зі своїми клієнтами.
Перші вироби зі шкалою від Danone та Iglo
Два піонери Nutri-Score у Німеччині впевнені, що новий логотип також сподобається споживачам у Німеччині. Це незалежне, науково доведене, легке для розуміння і вже пройшло практичне випробування, на думку харчової компанії Danone, яка хоче використовувати його для маркування свого асортименту йогуртів. Запланований початок: кінець січня/початок лютого.
Постачальник заморожених продуктів Iglo хоче розпочати роботу в січні і наголошує, що мова йде про орієнтацію на споживача, яка зважує всі поживні речовини, не демонізуючи окремі речовини, такі як цукор або сіль. Обидві компанії мають на увазі, що подібні моделі також можуть надходити до Бельгії та Іспанії.
Поки що добровільно
Споживча організація Foodwatch наполягає на тому, щоб інші провайдери в Німеччині наслідували їхній приклад. Ідея полягає в можливості порівняти різні продукти в супермаркеті. Це вимагає єдиного та обов’язкового маркування світлофора для всіх виробників. Наразі такі національні логотипи можуть бути добровільно організовані на ринку ЄС як додатковий ярлик. З 2016 року в Європі є обов’язковими таблиці єдиних харчових цінностей із 100-грамовою інформацією.
Це нейтральна та об'єктивна форма презентації, стверджує галузева асоціація BLL. З іншого боку, адвокат споживачів Мюллер вважає, що ця інформація, яка, як правило, менша на зворотному боці упаковки, ні в кого не забирається: "Той, хто хотів би бути математиком, що займається хобі, знайде всю інформацію".