Виклик кухарів у Штутгарті та регіоні Наскільки повноцінним вас зробить 1000-калорійне меню майбутнього
Виклик шеф-кухарів у Штутгарті та регіоні Наскільки повноцінним вас зробить 1000-калорійне меню майбутнього?
Веганське, без цукру, 1000 калорій - кухарі в Штутгарті та в регіоні створюють меню майбутнього. Дієтолог в захваті від прем'єри фітнес-завдання у Гольдберзі. Здорові та приємні разом.
Штутгарт - те, що схоже на розтоплений шоколад на тушкованому органічному селері, - це пюре, виготовлене із зацукрованих чорних оливок. Зоряний кухар Філіп Ковач, Шеф-кухар ресторану Goldberg біля Schwabenlandhalle у Фельбаху, особисто підходить до столу з човном із соусом і заливає кожному гостю додаткову порцію овочевого соку, якусь підливу без м’яса, над основною стравою, що вже візуально задоволення.
37-річному начальникові явно подобається подавати меню з п'яти страв, яке ви не отримуєте щодня - "меню майбутнього", як він каже, яке переконує як пишного гурмана, так і послідовного дієтолога. Попит на веганські та вегетаріанські страви для нього різко зріс під час коронарної кризи. Народжений в Хайльбронні, амбіція полягає у вдосконаленні інноваційної кухні.
Меню має бути здоровим і мати дивовижний смак
1000 калорій, веганське, з низьким вмістом глютену, без цукру - це вимоги програми Fine Dining Fitness Challenge. Харчування має бути здоровим, підтримувати фізичну форму, мати дивовижний смак, бути таким легким, щоб вам було добре, а ваш сон став солодшим.
Розробник Золтан Багамері, друг хорошої кухні, багато подорожує з професійних причин. Він любить заходити за прекрасними адресами, аби лише збирати матеріали для того, що для нього більше, ніж хобі. Кваліфікований менеджер з нерухомості дає поради для поціновувачів у своєму готельно-ресторанному блозі. Якби він був на вулиці щасливим і чуттєвим способом, «гризучи сумку», як кажуть по-швабськи, могло бути, що він погано почувався, погано спав і злився: їжа важка в шлунку.
Дієтолог "приємно ситий"
З року в рік йому стає все зрозуміліше: кухня, за словами оператора порталу www.lifestyle.smartliving-online.de, повинна докорінно змінюватися! Зараз він зателефонував на виклик фітнесу і переконується, що все більше і більше кухарів у Штутгарті та регіоні включають в меню здорову їжу та розробляють, як насолоджуватися нею без жалю. 26 ресторанів вже зареєструвались на виклик, для якого не повинно бути рейтингового списку - переможцями повинні стати всі, хто відкриває нові позиції.
Ідея прийшла до Багамері, оптимісту із життєлюбством у пандемії. Чи можна створити веганське 1000-калорійне меню за п’ять страв, яке наповнює вас і не турбує ввечері вдома в холодильнику?
Так це! Дієтолог "приємно ситий" Томас Кун згодом, який дав кухареві найвищі оцінки під оплески у своєму обговоренні меню на терасі Гольдберга прекрасної літньої ночі. "Насолода в помірних кількостях" - це те, що має значення, говорить медичний директор центру молочних залоз в Diakonie-Klinikum. Зі своєї роботи він знає, що такі загальні захворювання, як діабет та високий кров’яний тиск, поширюються все більше і більше через неправильне харчування. Ті, хто вживає алкоголь щодня, збільшують ймовірність розвитку раку. Надмірне споживання м’яса може спричинити рак товстої кишки.
На фітнес-вечері з сочевицею дали (каррі, помідор, чорний рисовий чіпс), кольрабі (мигдальне молоко, естрагон, цитрусові), баклажаном на пару (шварцвальдський місо, зелений помідор), тушкованим органічним селерою (буряк, овочевий сок) і кокосовим мусом (літні ягоди, сосо соло) Навіть любителі м’яса бачать, що цього вечора вони нічого не пропустять.
Кун дає таку пораду щодо схуднення: «Ви ніколи не повинні бути голодними, тому їжте так, щоб не відчувати тяги». Слід уникати білого хліба або «порожніх калорій», оскільки згодом ви швидко зголоднієте і вважаєте за краще їсти ягоди, так що може запропонувати сезон у регіоні. Серед гостей (завдяки Корані 30 мають право прийти і сісти за три столи): Френк Кеммер, міжнародний сомельє, який готує китайців у виноградарстві, автор Хайке Еллвангер, Підприємець Томас Хілленбранд, Паскаль Фохтерле, Метр все ще закритого Цирбельстубе.
Наступною зупинкою екскурсії є ресторан Bachofer
Томас Кун, який навчається монастирській медицині, знає, що давно ченці вважали найкращим засобом сну: Коли кишечник розслаблений, ніч стає спокійною і доброю. З ініціатором Багамері він хоче написати книгу з рецептами виклику та своїми порадами. "Занадто мало людей, які знають про здорове харчування", - каже він. Наступними зупинками фітнес-туру є Бернд Бахофер та 5. Хоча гості не завжди встигають готувати, вони отримують ідеї для повсякденного життя і таким чином стають частиною процесу переосмислення. Веганська та легка їжа має майбутнє, якщо вона така гарна.